专利名称：水滤式连续油炸机的制作方法
技术领域：
本实用新型涉及一种食品油炸设备，更具体地说，是涉及一种水滤式连续油炸机。
背景技术：
水滤式油炸机用于油炸各种肉排、米饼、薯饼及各种混合饼等食品，是大中型食品加工厂油炸食品生产线上的关键设备，为了提高生产效率，已开发应用的水滤式油炸机都在油槽内设置有输送网带，能够实现连续生产，通过油槽内下部的水层进行过滤，由于输送 网带和加热器固定在油槽内，不能提升，所以当对网带、加热器等部件进行可靠性检查、清洗以及对油槽进行清渣作业时，必需将网带、加热器等部件拆卸下来，操作十分不方便，费时、费力，增加了作业成本；同时由于没有油冷却装置，不能有效控制油温、水温，影响油炸食品的产品质量；对油炸过程中产生的烟不能快速排出，造成环境污染。可见，现有水滤式油炸机存在环境污染、作业成本高、产品质量差的问题。
实用新型内容本实用新型的目的是针对存在的上述问题，提供一种油炸食品质量好，易于检查和清渣操作、作业成本低，环境污染小的水滤式连续油炸机。为实现上述目的，本实用新型采用下述技术方案本实用新型的水滤式连续油炸机，包括主机架和安装在主机架上的油槽，设置在油槽上的排水槽、渣水排出阀、下网带、上网带、网带驱动减速机、出料斗、油过滤器、循环油管、由线盒、加热电阻、油温传感器、电加热管组成的加热器，以及控制系统，还包括油冷却装置、清渣装置、绳索式提升装置、排油烟装置，该油槽由下至上依次设置为流动水滤层、控温油层、高温油层，清渣装置设置在油槽的底部，绳索式提升装置和排油烟装置设置在上网带的上方，该油冷却装置由风机、吹风主管、吹风支管组成，风机设置在油槽的端部外侧，吹风主管与风机出口连接，吹风支管并列联接在吹风主管上，吹风支管沿纵向平行设置在油槽的控温油层内。作为本实用新型的优选方案，所述清渣装置包括清渣电机、环形链、清渣刮板、主动轴、从动轴，主动轴、从动轴分别平行设置在油槽的两端，两个环形链沿油槽的纵向内侧面平行安装在主动轴和从动轴上，该两个环形链上横向等间距设置清渣刮板，清渣电机的输出轴与主动轴的输入端通过链条连接。作为本实用新型的改进，所述绳索式提升装置包括龙门架、拉梁、提升减速机，三个龙门架沿纵向平行排列垂直设置在主机架上，三个龙门架之间通过上部的拉梁连接固定，绳索绕过三个龙门架上端的滑轮，下端与下网带、上网带和加热器一体连接，该绳索的另一端与提升减速机的输出驱动端连接。作为本实用新型的进一步改进，所述排油烟装置包括排烟罩、排烟管，排烟罩沿纵向设置在上网带的上方，两个排烟管垂直设置在排烟罩上。采用上述技术方案后，本实用新型提供的水滤式连续油炸机具有的有益效果是由于在油槽的底部设置有清渣装置，在上网带的上方设置有绳索式提升装置和排油烟装置，该油冷却装置的吹风支管沿纵向平行设置在油槽的控温油层内。因此，水滤式连续油炸机工作时，通过油温传感器检测油温，使控制系统控制加热器起动或停止，同时油温超高时该油冷却装置的风机起动，吹风支管向油槽的控温油层吹风，实现快速降低油温，力口热器和油冷却装置联合工作，得到理想的食品油炸温度，有利于保证油炸食品质量；油炸过程水过滤产生的残留物由清渣装置自动排出油槽，产生的油烟由排油烟装置及时排出，通过绳索式提升装置可将上网带、下网带、加热器等部件从油槽中提升出来，便于对上网带、下网带、加热器等部件进行可靠性检查、清洗以及对油槽进行清渣作业。达到了油炸食品质量好，易于检查和清渣操作、作业成本低，环境污染小的效果。
图I是本实用新型水滤式连续油炸机的构造主视图；图2是图I的俯视图； 图3是图I的侧视图；图4是图I中沿A— A线的局部剖视图；图5是本实用新型水滤式连续油炸机的清渣装置构造主视图；图6是图5的俯视图。图中主机架I ;油槽2 ;渣水排出阀3 ;清渣电机4 ;下网带5 ;上网带6 ;排烟罩7 ;龙门架8 ;排烟管9 ;拉梁10 ;绳索式提升装置11 ;网带驱动减速机12 ;出料斗13 ;风机14 ;吹风主管15 ;吹风支管16 ;控制系统17 ;线盒18 ;油过滤器19 ;循环油管20 ;加热电阻21 ;提升减速机22 ;油温传感器23 ;物料24 ；电加热管25 ;排水槽26 ;环形链27 ;清渣刮板28 ;主动轴29 ;从动轴30。
具体实施方式
以下结合附图和具体实施方式
对本实用新型作进一步详细描述如图I、图2、图3所示，给出了本实用新型水滤式连续油炸机的构造示意图，包括主机架I和安装在主机架I上的油槽2，设置在油槽2上的排水槽26、渣水排出阀3、下网带5、上网带6、网带驱动减速机12、出料斗13、油过滤器19、循环油管20、由线盒18、加热电阻21、油温传感器23、电加热管25组成的加热器，以及控制系统17，还包括油冷却装置、清渣装置、绳索式提升装置11、排油烟装置，该油槽2由下至上依次设置为流动水滤层、控温油层、高温油层，清渣装置设置在油槽2的底部，绳索式提升装置11和排油烟装置设置在上网带6的上方，在图I、图3、图4中，该油冷却装置由风机14、吹风主管15、吹风支管16组成，风机14设置在油槽2的端部外侧，吹风主管15与风机14出口连接，吹风支管16并列联接在吹风主管15上，吹风支管16沿纵向平行设置在油槽2的控温油层内。作为本实用新型的优选实施例，如图I、图5、图6所示，所述清渣装置包括清渣电机4、环形链27、清渣刮板28、主动轴29、从动轴30，主动轴29、从动轴30分别平行设置在油槽2的两端，两个环形链27沿油槽2的纵向内侧面平行安装在主动轴29和从动轴30上，该两个环形链27上横向等间距设置清渣刮板28，清渣电机4的输出轴与主动轴29的输入端通过链条连接。作为本实用新型的优选实施例，如图I、图2所示，所述绳索式提升装置11包括龙门架8、拉梁10、提升减速机22，三个龙门架8沿纵向平行排列垂直设置在主机架I上，三个龙门架8之间通过上部的拉梁10连接固定，绳索绕过三个龙门架8上端的滑轮，下端与下网带5、上网带6和加热器一体连接，该绳索的另一端与提升减速机22的输出驱动端连接。作为本实用新型的进一步改进，如图I、图2、图3所示，所述排油烟装置包括排烟罩7、排烟管9，排烟罩7沿纵向设置在上网带6的上方，两个排烟管9垂直设置在排烟罩7上。水滤式连续油炸机的工作原理是先将物料24均匀平铺在下网带5上面，接着物料24被下网带5输送进入油槽2，此时物料24处在上网带6的下方，物料24被限定在下网带5和上网带6之间，保证物料在温度为170 200°C的高温油层表面下2 3cm处，稳定匀速运行全面油炸。油炸好的物料24成品从出料斗13排出。在水滤式连续油炸机连续工作过程中油槽2内的流动水滤层将物料24经过油炸形成的油渣及物料渣过滤沉淀，由清渣装置自动清理到油槽2外，使油槽2里的油得到净化。通过油温传感器23检测油温，使控制系统17控制加热器起动或停止，同时油温超高时该油冷却装置的风机14起动，吹风支管16向油槽2的控温油层吹风，实现快速降低油温，加热器和油冷却装置联合工作，可对油温、水温实现全面温控、自动调节，得到理想的食品油炸温度，有利于保证油炸食品质量。通过控制系统17控制网带驱动减速机12，使下网带5、上网带6无极变速，可实现在O. 5 5min之间任意调节物料的油炸时间。通过绳索式提升装置11可将上网带5、下网带6、加热器等部件从油槽2中提升出来，便于对上网带5、下网带6、加热器等部件进行可靠性检查、清洗以及对油槽进行清渣作业。
权利要求1.一种水滤式连续油炸机，包括主机架(I)和安装在主机架(I)上的油槽(2)，设置在油槽(2)上的排水槽(26)、渣水排出阀(3)、下网带(5)、上网带(6)、网带驱动减速机(12)、出料斗(13)、油过滤器(19)、循环油管(20)、由线盒(18)、加热电阻(21)、油温传感器(23)、电加热管(25)组成的加热器，以及控制系统(17)，其特征在于还包括油冷却装置、清渣装置、绳索式提升装置(11)、排油烟装置，该油槽(2)由下至上依次设置为流动水滤层、控温油层、高温油层，清渣装置设置在油槽(2)的底部，绳索式提升装置(11)和排油烟装置设置在上网带(6)的上方，该油冷却装置由风机(14)、吹风主管(15)、吹风支管(16)组成，风机(14)设置在油槽(2)的端部外侧，吹风主管(15)与风机(14)出口连接，吹风支管(16)并列联接在吹风主管(15)上，吹风支管(16)沿纵向平行设置在油槽(2)的控温油层内。
2.根据权利要求I所述的水滤式连续油炸机，其特征在于所述清渣装置包括清渣电机(4)、环形链(27 )、清渣刮板(28 )、主动轴(29 )、从动轴(30 )，主动轴(29 )、从动轴(30 )分别平行设置在油槽(2)的两端，两个环形链(27)沿油槽(2)的纵向内侧面平行安装在主动轴(29 )和从动轴(30 )上，该两个环形链(27 )上横向等间距设置清渣刮板(28 )，清渣电机(4)的输出轴与主动轴(29)的输入端通过链条连接。
3.根据权利要求I或2所述的水滤式连续油炸机，其特征在于所述绳索式提升装置(11)包括龙门架(8)、拉梁(10)、提升减速机(22)，三个龙门架(8)沿纵向平行排列垂直设置在主机架(I)上，三个龙门架(8)之间通过上部的拉梁(10)连接固定，绳索绕过三个龙门架(8)上端的滑轮，下端与下网带(5)、上网带(6)和加热器一体连接，该绳索的另一端与提升减速机(22)的输出驱动端连接。
4.根据权利要求I或2所述的水滤式连续油炸机，其特征在于所述排油烟装置包括排烟罩(7)、排烟管(9)，排烟罩(7)沿纵向设置在上网带(6)的上方，两个排烟管(9)垂直设置在排烟罩(7)上。
专利摘要本实用新型公开了一种水滤式连续油炸机，旨在提供一种油炸食品质量好，易于检查和清渣操作、作业成本低，环境污染小的水滤式连续油炸机。包括主机架和安装在主机架上的油槽，还包括油冷却装置、清渣装置、绳索式提升装置、排油烟装置，该油槽由下至上依次设置为流动水滤层、控温油层、高温油层，清渣装置设置在油槽的底部，绳索式提升装置和排油烟装置设置在上网带的上方，该油冷却装置的吹风支管沿纵向平行设置在油槽的控温油层内。本实用新型适用于油炸各种肉排、米饼、薯饼、各种混合饼。
文档编号A21B5/08GK202552005SQ201220200579
公开日2012年11月28日 申请日期2012年5月8日 优先权日2012年5月8日
发明者高曙红, 高鹤, 丁建伟, 庞爱国, 王秀珍, 任洪忱, 张明慧, 金德海, 孙大明 申请人:黑龙江省农业机械工程科学研究院