专利名称：一种黄精营养粉及其制备方法
技术领域：
本发明属于保健食品领域，具体涉及一种黄精营养粉及其制备方法。
背景技术：
高血糖、高血脂虽然不是一种急危病症，但它却严重影响人们的正常工作和生活，对高血糖、高血脂的治疗方法基本上是通过长期服用西药来降低血糖和血脂，使其达到正常状态。然而在漫长的服药过程中，西药不仅会造成肠胃不适乃至损伤，而且对高血糖、高血脂治标不治本，难以完全治愈。近年来，中药保健食品的研究与开发，得到了快速的发展，社会需求日趋增加，市场前景十分广阔。治疗心脑血管、糖尿病等疾病的中药研制，一直是医药研究的热点领域。黄精始载于《明医别录》。为百合科黄精属多年生草本植物，有黄精、滇黄精和多花黄精属植物在全球分布很广，李时珍日:“黄精为服食要药”，别名为“仙人余粮”、“救命草”、“老虎姜”等，体现其药食两用性。黄精作为一种传统名贵中药，具有宽中益气，益肾填精，滋阴润肺，生津补脾之功效。主治肺燥干咳、体虚乏力、心悸气短、久病津亏口干、糖尿病、高血脂等病症。现代药理学研究表明其化学成分主要有:黄精多糖，蒽醌类化合物、生物碱、强心苷、木脂素，维生素和多种对人体有用的氨基酸等化合物。黄精多糖是黄精化学组成的一个重要部分，是黄精的主要生物活性成分之一。黄精多糖的药理研究表明，其具有增强免疫功能、抗衰老、降血糖降血脂、延长实验动物寿命、提高学习记忆再现能力、抗炎作用，抗病毒等多种生物学活性。福建三明地区黄精中主要活性成分黄精多糖的含量较高，这为保健功能食品的开发研究，奠定了物质基础。目前，黄精保健食品开发研究的方向为采用黄精为主要原料，辅以其他辅料，以达到综合调节人体整体机能的最佳效果。
发明内容
目前市面上提供的黄精营养粉主要是利用黄精原料加水熬煮提取而成，成分单一，口感单一，本发明的目的是提供一种黄精营养粉，该营养粉口感好，并且对高血糖和高血脂患者有显著疗效，不会对肠胃有任何不适合损伤。本发明技术方案为提供一种黄精营养粉，它是由下列重量份的原料制成:黄精精粉13-16份；姬松茸精粉4-5份；奶粉40_45份；膨化淮山粉8_10份；膨化苦荞麦粉25-30份；三氯蔗糖0.05-0.07份；香兰素0.1-1.5份；二氧化硅1.3-1.5份。优选的，上述黄精营养粉，它是由下列重量份的原料制成:黄精精粉14份；姬松茸精粉5份；奶粉40份；膨化淮山粉10份；膨化苦荞麦粉30份；二氯鹿糖0.05份；香兰素0.1-1.5份；二氧化娃1.3份。本发明的另一技术方案为提供一种黄精营养粉的制备方法，包括以下步骤:步骤1:配制下列重量份的原料:黄精精粉13-16份；姬松茸精粉4-5份；奶粉40-45份；膨化淮山粉8-10份；膨化苦荞麦粉25-30份；三氯蔗糖0.05-0.07份；香兰素0.1-1.5份；二氧化硅1.3-1.5份；将苦荞麦、淮山粉进行高温挤压膨化，进行粉碎制成细粉；步骤2:将黄精精粉、姬松茸精粉添加膨化苦荞麦、膨化淮山、三氯蔗糖、二氧化娃、香兰素混合成营养粉；步骤3:将营养粉进行紫外线杀菌，得到黄精营养粉。优选的，上述的黄精营养粉的制备方法，所述步骤I中的黄精精粉的制备方法为:步骤(I):将黄精粉碎至30-40目，得黄精粉；步骤(2):将步骤(I)所得黄精粉水煮:第一次水煮时黄精粉加水比例1:12，温度100°C，水煮时间I小时，过滤；滤渣进行第二次水煮、加水比例1:10，温度100°C，水煮时间
0.5小时，过滤；滤渣进行第三次水煮，加水比例1:8，温度100°C，水煮时间0.5小时，过滤；步骤(3):将步骤(2)三次滤液进行混合，真空浓缩干燥，制得黄精精粉。优选的，上述的黄精营养粉的制备方法，所述步骤(3)具体为:将步骤(2)三次滤液进行混合，得到浓缩液，对浓缩液添加辅助剂-糊精进行浓度调配，使浓缩液液体比重为
1.16-1.20g/cm3 ;采用喷雾干燥，真空干燥或真空冷冻干燥法干燥浓缩液制取黄精精粉。优选的，上述的黄精营养粉的制备方法中所述步骤I中的姬松茸精粉的制备方法为:步骤(I)将姬松茸粉碎至30-40目；步骤(2)将步骤(I)所得姬松茸粉水煮:第一次水煮时姬松茸粉加水比例1:10，温度100°C，水煮时间0.5小时，过滤；滤渣进行第二次水煮、加水比例1:5，温度100°C，水煮时间0.5小时，过滤；滤渣进行第三次水煮，加水比例1:3，温度100°C，水煮时间0.5小时，过滤；步骤(3):将步骤(2)三次滤液进行混合，真空浓缩干燥，制得姬松茸精粉。优选的，上述的黄精营养粉的制备方法中所述步骤(3)具体为:将步骤(2)三次滤液进行混合，得到浓缩液，对浓缩液添加辅助剂进行浓度调配，使浓缩液液体比重为
1.16-1.2g/cm3 ;采用喷雾干燥，真空干燥或真空冷冻干燥法干燥浓缩液制取姬松茸精粉。本发明的技术方案中采用独特的黄精精粉、姬松茸精粉的制备方法，从市售的黄精干品和姬松茸干品制得黄精精粉、姬松茸精粉，制备成本低，效率高，且配合使用在本发明黄精营养粉中，使黄精营养粉在口感、风味、色泽、冲调性的感官效果大大提高。本发明的黄精营养粉使用黄精精粉、姬松茸精粉、膨化淮山粉、膨化苦荞麦粉等为主要原料，经过科学配伍，充分发挥其协同作用，制得的营养粉对高血糖和高血脂患者有显著疗效，口感好，并且不会使人有中药药物的排斥感，是一种不会对肠胃有任何损伤的理想有效的保健食品。
具体实施例方式为详细说明本发明的技术内容、构造特征、所实现目的及效果，以下结合实施方式详予说明。姬松茸的功效:姬松茸营养极其丰富，而且组分合乎人体健康要求，尤其引人注目的是医药保健价值。据报道，其多糖含量为食用蕈菌之首，特别是所含甘露聚糖对抑制肿瘤(尤其是腹水癌)、增强精力、防治心血管病等都有神效。正是由于有如此诱人的营养价值和医疗保健功能，所以近年来在日本掀起食用姬松茸热，被日本食用菌业和医学界称为成为“奇迹的蘑菇”，“地球上的最后食品”据报道经常食用姬松茸，具有提高免疫功能、抗癌、抗凝血、降血月旨、降低胆固醇、安神等作用。另外姬松茸多糖对痔疮、神经痛也具有一定疗效。因此姬松茸是一种药食兼用的食用菌。苦荞麦的功效:随着近代食品营养与医学研究的深人，苦荞麦丰富的营养价值和药用功能已越来越受到人们的关注，尤其是苦荞含有其它粮谷不具有的芦丁，有扩张冠状血管和降低血管脆性的作用，在降低血胆固醇、防治心脑血管疾病及高血脂症等方面有较好的效果。苦荞麦是一种很好的营养源，可作为纯天然、无污染的绿色食品，同时又是开发降血糖、血压、血脂功能的保健食品的基料。淮山的功效:淮山具有滋养肺阴、益气、调节呼吸系统的功能。淮山还滋润血脉，能够防止脂肪积聚在心血管上。淮山也有健脾补胃的功效，能促进肠胃蠕动，帮助消化以及治疗食欲不振、便秘等。淮山祛风解毒，可减少皮下脂肪积聚，对美容、养颜、纤体有一定功效。淮山补虚热、止渴、止泻，还有消炎抑菌、调节细胞免疫力的功能。实施例1一种黄精营养粉，由下述方法制备而成，包括以下步骤:步骤1:配制下列重量份的原料:黄精精粉13份；姬松茸精粉4份；奶粉40份；膨化淮山粉8份；膨化苦荞麦粉25份；三氯蔗糖0.05份；香兰素0.1份；二氧化硅1.5份，将苦荞麦、淮山粉进行高温挤压膨化，进行粉碎制成细粉；步骤2:将黄精、姬松茸精粉添加膨化的苦荞麦、淮山、三氯蔗糖、二氧化硅、香兰素进行混合；步骤3:混合的营养粉进行紫外线杀菌，然后进行包装。实施例2一种黄精营养粉，由下述方法制备而成，包括以下步骤:步骤1:配制下列重量份的原料:黄精精粉16份；姬松茸精粉5份；奶粉42份；膨化淮山粉10份；膨化苦荞麦粉30份；三氯蔗糖0.07份；香兰素1.5份；二氧化硅1.5份，将苦荞麦、淮山粉进行高温挤压膨化，进行粉碎制成细粉；步骤2:将黄精、姬松茸精粉添加膨化的苦荞麦、淮山、三氯蔗糖、二氧化硅、香兰素进行混合；步骤3:混合的营养粉进行紫外线杀菌，然后进行包装。实施例3—种黄精营养粉，由下述方法制备而成，包括以下步骤:步骤1:配制下列重量份的原料:黄精精粉14份；姬松茸精粉5份；奶粉45份；膨化淮山粉10份；膨化苦荞麦粉30份；三氯蔗糖0.05份；香兰素1.5份；二氧化硅1.3份。步骤2:将黄精、姬松茸精粉添加膨化的苦荞麦、淮山、三氯蔗糖、二氧化硅、香兰素进行混合；步骤3:混合的营养粉进行紫外线杀菌，然后进行包装。
实施例4上述实施例的基础上，其中黄精精粉提取工艺为:黄精干品一称量一粉碎一热水浸提一过滤一滤渣复提一合并液浓缩一过滤或离心一调配浓度一喷雾干燥一精粉具体的:( I)粉碎:用普通粉碎机将黄精碎至30-40目。(2)水煮:第一次水煮时黄精粉加水比例1:12，温度100°C，水煮时间I小时，然后过滤，滤渣进行第二次水煮、加水比例1: 10，温度100°C，水煮时间0.5小时，然后过滤，滤渣进行第三次水煮，加水比例1:8，温度100°C，水煮时间0.5小时，过滤。(3)浓缩:将三次滤液进行混合，采用真空浓缩，减少浓缩过程中的损失。(4)调配浓度:对浓缩液添加辅助剂进行浓度调配，液体比重达到1.16-1.20g/
3
cm ο(5)干燥:大规模生产采用喷雾干燥，实验室采用真空干燥或真空冷冻干燥法制取黄精精粉。实施例5上述实施例的基础上，其中姬松茸精粉工艺为:姬松茸干品一称量一粉碎一预处理一热水浸提一过滤一滤渣复提一合并液浓缩—过滤或离心一调配比重一喷雾干燥一精粉一包装具体的:( I)粉碎:用普通粉碎机将姬松茸粉碎至30-40目。(2)水煮:第一次水煮时姬松茸粉加水比例1:10，温度100°C，水煮时间0.5小时，然后过滤，滤渣进行第二次水煮、加水比例1:5，温度100°C，水煮时间0.5小时，然后过滤，滤渣进行第三次水煮，加水比例1:3，温度100°C，水煮时间20分钟，过滤。(3)浓缩:将三次滤液进行混合，采用真空浓缩，减少浓缩过程中的损失。(4)调配浓度:对浓缩液添加糊精进行浓度调配，液体比重达到1.16-1.2。(5)干燥:大规模生产采用喷雾干燥，实验室采用真空干燥或真空冷冻干燥法制取姬松茸精粉。实施例6上述实施例的基础上，其中黄精营养粉的加工工艺流程为苦荞麦、淮山一膨化处理一粉碎成细粉一加上各种配料与黄精精粉、姬松茸精粉混合一杀菌一冷却一包装一成品具体的:(I)膨化:将苦荞麦、淮山粉进行高温挤压膨化，进行粉碎制成80-100目细粉。(2)混合:将黄精精粉、姬松茸精粉添加膨化淮山粉；膨化苦荞麦粉、三氯蔗糖、二氧化硅、香兰素进行混合均匀。(3)、杀菌、包装:混合的营养粉进行紫外线杀菌，然后进行包装。实施例7本发明制得的黄精营养粉的食用效果分析1、将本发明原料研磨成不同的粗细度比较其口感，试验表明，过50-70目筛的原料粉冲调后口感较粗糙，能感觉到小颗粒的存在；而过80-100目筛的原料粉制成的产品冲调后颗粒小，没有粗糙的感觉，但还是有不足，口感不够舒适，发明人经过大量实践后发现，将原料进行膨化处理后会增加口感舒适度。将苦荞麦、淮山粉进行高温挤压膨化及未进行膨化处理，加入本发明实施例配方调和成混合粉的结果如表I。表I膨化处理对营养粉品质的影响
权利要求
1.一种黄精营养粉，其特征在于，它是由下列重量份的原料制成: 黄精精粉13-16份；姬松茸精粉4-5份；奶粉40-45份；膨化淮山粉8_10份；膨化苦荞麦粉25-30份；三氯蔗糖0.05-0.07份；香兰素0.1-1.5份；二氧化硅1.3-1.5份。
2.根据权利要求1所述的黄精营养粉，其特征在于，它是由下列重量份的原料制成: 黄精精粉14份；姬松茸精粉5份；奶粉40份；膨化淮山粉10份；膨化苦荞麦粉30份；二氯鹿糖0.05份；香兰素0.1-1.5份；二氧化娃1.3份。
3.一种黄精营养粉的制备方法，其特征在于，包括以下步骤: 步骤1:配制下列重量份的原料:黄精精粉13-16份；姬松茸精粉4-5份；奶粉40-45份；膨化淮山粉8-10份；膨化苦荞麦粉25-30份；三氯蔗糖0.05-0.07份；香兰素0.1-1.5份；二氧化硅1.3-1.5份；将苦荞麦、淮山粉进行高温挤压膨化，进行粉碎制成细粉； 步骤2:将黄精精粉、姬松茸精粉添加膨化的苦荞麦、淮山、三氯蔗糖、二氧化硅、香兰素混合成营养粉； 步骤3:将营养粉进行紫外线杀菌，得到黄精营养粉。
4.根据权利要求3所述的黄精营养粉的制备方法，其特征在于，所述步骤I中的黄精精粉的制备方法为: 步骤(I):将黄精粉碎至30-40目，得黄精粉； 步骤(2):将步骤(I)所得黄精粉水煮:第一次水煮时黄精粉加水比例1:12，温度100°C，水煮时间I小时，过滤；滤渣进行第二次水煮、加水比例1:10，温度100°C，水煮时间0.5小时，过滤；滤渣进行第三次水煮，加水比例1:8，温度100°C，水煮时间0.5小时，过滤； 步骤(3):将步骤(2)三次滤液进行混合，真空浓缩干燥，制得黄精精粉。
5.根据权利要求4所述的黄精营养粉的制备方法，其特征在于，所述步骤(3)具体为:将步骤(2)三次滤液进行混合，得到浓缩液，对浓缩液添加辅助剂进行浓度调配，使浓缩液液体比重为1.16-1.20g/cm3 ;采用喷雾干燥，真空干燥或真空冷冻干燥法干燥浓缩液制取黄精精粉。
6.根据权利要求3所述的黄精营养粉的制备方法，其特征在于，所述步骤I中的姬松茸精粉的制备方法为: 步骤(I)将姬松茸粉碎至30-40目； 步骤(2)将步骤(I)所得姬松茸粉水煮:第一次水煮时姬松茸粉加水比例1:10，温度100°C，水煮时间0.5小时，过滤；滤渣进行第二次水煮、加水比例1:5，温度100°C，水煮时间0.5小时，过滤；滤渣进行第三次水煮，加水比例1:3，温度100°C，水煮时间0.5小时，过滤； 步骤(3):将步骤(2)三次滤液进行混合，真空浓缩干燥，制得姬松茸精粉。
7.根据权利要求6所述的黄精营养粉的制备方法，其特征在于，所述步骤(3)具体为:将步骤(2)三次滤液进行混合，得到浓缩液，对浓缩液添加糊精进行浓度调配，使浓缩液液体比重为1.16-1.20g/cm3 ;采用喷雾干燥，真空干燥或真空冷冻干燥法干燥浓缩液制取姬松茸精粉。
全文摘要
本发明属于保健食品领域，具体涉及一种黄精营养粉及其制备方法。本发明黄精营养粉制备方法包括以下步骤步骤1配制下列重量份的原料黄精精粉13-16份；姬松茸精粉4-5份；奶粉40-45份；膨化淮山粉8-10份；膨化苦荞麦粉25-30份；三氯蔗糖0.05-0.07份；香兰素0.1-1.5份；二氧化硅1.3-1.5份；将苦荞麦、淮山粉进行高温挤压膨化，进行粉碎制成细粉；步骤2将黄精精粉、姬松茸精粉添加膨化的苦荞麦、淮山、三氯蔗糖、二氧化硅、香兰素混合成营养粉；步骤3将营养粉进行紫外线杀菌，得到黄精营养粉。本发明的黄精营养粉口感好，不会使人有中药药物的排斥感，对高血糖和高血脂患者有显著疗效。
文档编号A23L1/09GK103155985SQ20131009213
公开日2013年6月19日 申请日期2013年3月21日 优先权日2013年3月21日
发明者郑秀莲 申请人:福建万家生物科技有限公司