一种玉米风味花生的制作方法
【专利摘要】本发明公开了一种玉米风味花生，包含花生、小麦粉、白沙糖、玉米调味料、盐、植物油；其中质量百分比：花生占50-65%、小麦粉占10-20%、白沙糖占8-12%、玉米调味料占2-5%、盐占0.5-1%，其余为植物油；制作时，先将小麦粉、白沙糖、玉米调味料加水制成糊状物；再加入花生，使花生的表面均匀包裹有糊状物；再经植物油油炸3-6分钟，出锅滤油后乘余热加入盐调味；本发明具有口感香脆、营养丰富、具有清新的玉米口味，即开即食，非常适合大众口味。
【专利说明】—种玉米风味花生
【技术领域】
[0001]本发明涉及一种花生制品，尤其是一种口感香脆、营养丰富、具有清新的玉米口味的玉米风味花生。
【背景技术】
[0002]花生又被称为“长寿果”，花生中含有赖氨酸、谷氨酸、卵磷脂、脑磷脂、儿茶素等十几种对人体有益物质，可使儿童智力提高，促进细胞发育，有增强大脑的记忆功能，并且有效地防止人体过早衰老，具有抗老化作用。花生油中含有大量的亚油酸，这种物质可使人体内胆固醇分解为胆汁酸排出体外，避免胆固醇在体内沉积，减少因胆固醇在人体中超过正常值而引发多种心脑血管疾病的发生率。花生中所含的白藜芦醇化合物，有助于降低癌症和心脏病的发病率，所含的不饱和脂肪酸可预防心脏病。花生衣富含止血素，能对抗纤维蛋白的溶解，有促进骨髓制造血小板的功能，有凝血、止血的作用，可使受损的肝脏血管得到修复与保护，对血小板减少性紫癜、血友病和其他内脏出血病有较好疗效。花生含钙量丰富，可以促进儿童骨骼发育，并有防止老年入骨骼退行性病变发生，花生中含有丰富的脂肪油和蛋白质，对产后乳汁不足者有养血通乳作用。此外，花生还具有润肺，和胃，补脾，通乳，降压，通便等作用，可主治燥咳、反胃、浮肿、脚气、浮汁不足、贫血、便秘、失眠多梦。
[0003]花生的吃法有很多种；但随着时代的变化，现有的食用方法已不能满足人们的需要，为此，我们研发了一种口感香脆、营养丰富、具有清新的玉米口味的玉米风味花生。
【发明内容】
[0004]针对上述存在的技术问题，本发明的目的是:提出了一种口感香脆、营养丰富、具有清新的玉米口味的玉米风味花生。
[0005]本发明的技术解决方案是这样实现的:一种玉米风味花生，包含花生、小麦粉、白沙糖、玉米调味料、盐、植物油；其中质量百分比:花生占50-65%、小麦粉占10-20%、白沙糖占8-12%、玉米调味料占2-5%、盐占0.5-1%，其余为植物油；制作时，先将小麦粉、白沙糖、玉米调味料加水制成糊状物；再加入花生，使花生的表面均匀包裹有糊状物；再经植物油油炸3-6分钟，出锅滤油后乘余热加入盐调味。
优选的，所述的玉米风味花生，还包含氧化羟丙基淀粉，其中氧化羟丙基淀粉的质量百分比为10-15%。
[0006]优选的，所述的玉米风味花生，还包含玉米淀粉，其中玉米淀粉的质量百分比为
3-6% ο
[0007]优选的，所述的玉米风味花生，还包含麦芽糊精，其中麦芽糊精的质量百分比为
0.5-1%。
[0008]由于上述技术方案的运用，本发明与现有技术相比具有下列优点:
本发明的玉米风味花生，氧化羟丙基淀粉可以增加脆性，添加玉米淀粉可以丰富营养，所述玉米调味料可以使产品具有清新的玉米口味；所述麦芽糊精可以使产品的甜度增大；同时，采用出锅滤油后乘余热加入盐调味，可防止在油炸过程中产生致癌物；本发明具有口感香脆、营养丰富、具有清新的玉米口味，即开即食，非常适合大众口味。
【具体实施方式】
[0009]实施方式I
本发明所述的一种玉米风味花生，包含花生、小麦粉、白沙糖、玉米调味料、盐、植物油；其中质量百分比:花生占62%、小麦粉占18%、白沙糖占10%、玉米调味料占3%、盐占0.7%，其余为植物油；制作时，先将小麦粉、白沙糖、玉米调味料加水制成糊状物；再加入花生，使花生的表面均匀包裹有糊状物；再经植物油油炸3-6分钟，出锅滤油后乘余热加入盐调味。
[0010]实施方式2
本发明所述的一种玉米风味花生，包含花生、小麦粉、氧化羟丙基淀粉、白沙糖、玉米调味料、盐、植物油；其中质量百分比:花生占55%、小麦粉占15%、氧化羟丙基淀粉占12%、白沙糖占8%、玉米调味料占3%、盐占0.6%，其余为植物油；制作时，先将小麦粉、氧化羟丙基淀粉、白沙糖、玉米调味料加水制成糊状物；再加入花生，使花生的表面均匀包裹有糊状物；再经植物油油炸3-6分钟，出锅滤油后乘余热加入盐调味。
实施方式3
本发明所述的一种玉米风味花生，包含花生、小麦粉、玉米淀粉、白沙糖、玉米调味料、麦芽糊精、盐、植物油；其中质量百分比:花生占60%、小麦粉占16%、玉米淀粉占4%、白沙糖占10%、玉米调味料占3%、麦芽糊精占1%、盐占0.5%，其余为植物油；制作时，先将小麦粉、玉米淀粉、白沙糖、玉米调味料、麦芽糊精加水制成糊状物；再加入花生，使花生的表面均匀包裹有糊状物；再经植物油油炸3-6分钟，出锅滤油后乘余热加入盐调味。
实施方式4
本发明所述的一种玉米风味花生，包含花生、小麦粉、氧化羟丙基淀粉、玉米淀粉、白沙糖、玉米调味料、麦芽糊精、盐、植物油；其中质量百分比:花生占52%、小麦粉占18%、氧化羟丙基淀粉占12%、玉米淀粉占4%、白沙糖占8%、玉米调味料占3%、麦芽糊精占0.5%、盐占
0.5%，其余为植物油；制作时，先将小麦粉、氧化羟丙基淀粉、玉米淀粉、白沙糖、玉米调味料、麦芽糊精加水制成糊状物；再加入花生，使花生的表面均匀包裹有糊状物；再经植物油油炸3-6分钟，出锅滤油后乘余热加入盐调味。
[0011]由于上述技术方案的运用，本发明与现有技术相比具有下列优点:
本发明的玉米风味花生，氧化羟丙基淀粉可以增加脆性，添加玉米淀粉可以丰富营养，所述玉米调味料可以使产品具有清新的玉米口味；所述麦芽糊精可以使产品的甜度增大；同时，采用出锅滤油后乘余热加入盐调味，可防止在油炸过程中产生致癌物；本发明具有口感香脆、营养丰富、具有清新的玉米口味，即开即食，非常适合大众口味。
上述实施例只为说明本发明的技术构思及特点，其目的在于让熟悉此项技术的人士能够了解本发明的内容并加以实施，并不能以此限制本发明的保护范围，凡根据本发明精神实质所作的等效变化或修饰，都应涵盖在本发明的保护范围内。
【权利要求】
1.一种玉米风味花生，其特征在于:包含花生、小麦粉、白沙糖、玉米调味料、盐、植物油；其中质量百分比:花生占50-65%、小麦粉占10-20%、白沙糖占8-12%、玉米调味料占2-5%、盐占0.5-1%，其余为植物油；制作时，先将小麦粉、白沙糖、玉米调味料加水制成糊状物；再加入花生，使花生的表面均匀包裹有糊状物；再经植物油油炸3-6分钟，出锅滤油后乘余热加入盐调味。
2.根据权利要求1所述的玉米风味花生，其特征在于:还包含氧化羟丙基淀粉，其中氧化羟丙基淀粉的质量百分比为10-15%。
3.根据权利要求1或2所述的玉米风味花生，其特征在于:还包含玉米淀粉，其中玉米淀粉的质量百分比为3-6%。
4.根据权利要求3所述的玉米风味花生，其特征在于:还包含麦芽糊精，其中麦芽糊精的质量百分比为0.5-1%。
【文档编号】A23L1/36GK103494265SQ201310426687
【公开日】2014年1月8日 申请日期:2013年9月18日 优先权日:2013年9月18日
【发明者】陈建, 唐冬妹 申请人:苏州优尔食品有限公司