一种玛咖米酒的制作方法
【专利摘要】本发明公开一种玛咖米酒的制作方法，包括以下几个步骤：先将玛咖洗净，晒干，粗碎，用超声波喷雾粉碎法制成目数为200～300目的超细粉；用95%的食用酒干精作为萃取剂对其进行萃取，制成玛咖精华液；将糯米洗净，用水泡4～6小时后放入蒸锅，蒸熟后完全晾干；按照约一斤米半碗水的比例加入蒸馏水后沿一个方向搅拌糯米，将糯米打散，把酒曲粉末均匀拌在糯米里；将糯米放入干净的容器，中间做一个洞，洞里和糯米的表面都撒上酒曲；容器密封后，放在温度25～30℃的地方最理想；24小时后打开查看，如洞里有酒出来，就表示好了，如温度不够，相应延长时间；最后按米酒：玛咖精华液：水=40:1:20的重量比例进行勾兑，再放入糖桂花即可。
【专利说明】一种玛咖米酒的制作方法
【技术领域】
[0001]本发明属于保健饮品生产领域，特别涉及一种玛咖米酒的制作方法。
【背景技术】
[0002]玛咖是世界有名的珍稀物种，属十字花科植物，生长在海拔3000-4500米南半球的安第斯山中段和北半球的我国云南丽江一带，对生存条件的要求非常苛刻，7年才能轮种一次。高海拔、高霜冻严酷的环境的锤炼使其成份中含有多种营养成分，具有独特的食用和药用价值。1992年被联合国粮农组织(FAO)认定为食用安全的食品。2001年，玛咖通过了美国食品与药品管理局(FDA)的认证。我国国家卫生部2011年第13号公告批准了玛咖粉作为新资源食品。玛咖近年来在我国云南丽江地区种植成功，并形成了一定的规模。本发明中的玛咖原料就产自云南丽江。
[0003]随着生活水平的提高和生活节奏的加快，人们越来越重视健康和养生，特别是中老年人更加注重保养。玛咖具有丰富的营养价值和保健功效，它受到广大消费者尤其是中老年人群、体育运动员、健美爱好者、女性更年期综合症患者的广泛喜爱。它有多种食用方式。新鲜的玛咖可以生吃，也可与肉或者蔬菜一起炒熟食用，还可榨成汁后调配饮用，但更多的是加工成干根和粉末做成的保健品。本发明制作的玛咖米酒，适合不善饮酒者和中年女性食用，长期食用能增强人体免疫力，减轻更年期综合征及其相关症状。
【发明内容】
[0004]本发明的目的是提供一种可增强体质、改善睡眠的玛咖米酒的制作方法。
[0005]玛咖酒的制作方法包括以下几个步骤:先把玛咖制成目数为200~300目的超细粉，然后用95%的食用酒精作为萃取剂对其进行萃取，提炼其有效成分制成玛咖精华液；然后制作米酒，最后按米酒:玛咖精华液:水=40:1:20的重量比例进行勾兑，再放入糖桂花即可。
[0006]成熟的原汁米酒米散汤清，入口甜美，浓而不沾，稀而不流，食后生津暖胃。它含有丰富的多种维生素、葡萄糖、氨基酸等营养成分，饮后能开胃提神，并有活气养血、滋阴补肾的功能，产妇和妇女经期多吃，尤有益处。
[0007]本发明的有益效果:
玛咖米酒营养丰富，能提高人体的免疫力，增强人体的性功能和生育力，可以缓解更年期综合征，抗抑郁、抗贫血；放入桂花则更加美味。
【具体实施方式】
[0008]一种玛咖米酒的制作方法具体如下:
1.先将玛咖洗净，晒干，粗碎，用超声波喷雾粉碎法进行粉碎，制成目数为200~300目的超细粉，以提闻萃取效率。
[0009]2.用95%的食用酒精作为萃取剂对其进行萃取，提炼其有效成分制成玛咖精华液。
[0010]3.糯米洗净，用水泡4~6小时后放入蒸锅，蒸熟后完全晾干。
[0011]4.按照约为一斤米半碗水的比例加入蒸馏水后沿一个方向搅拌糯米，将糯米打散，把酒曲粉末均匀拌在糯米里。
[0012]5.将糯米放入干净的容器，中间做一个洞，洞里和糯米的表面都撒上酒曲。容器密封后，放在温度25~30°C的地方最理想；
6.24小时后打开查看，如洞里有酒出来就表示好了 ；如温度不够相应延长时间。
[0013]7.按米酒`:玛咖精华液:水=40:1:20的重量比例进行勾兑，再放入糖桂花即可。
【权利要求】
1.一种玛咖米酒的制作方法，其特征在于:通过下述方法制得: 1)先将玛咖洗净，晒干，粗碎，用超声波喷雾粉碎法进行粉碎，制成目数为200~300目的超细粉，以提闻萃取效率； 2)用95%的食用酒精作为萃取剂对其进行萃取，提炼其有效成分制成玛咖精华液； 3)糯米洗净，用水泡4~6小时后放入蒸锅，蒸熟后完全晾干； 4)按照约为一斤米半碗水的比例加入蒸馏水后沿一个方向搅拌糯米，将糯米打散，把酒曲粉末均匀拌在糯米里； 5)将糯米放入干净的容器，中间做一个洞，洞里和糯米的表面都撒上酒曲，容器密封后，放在温度25~30°C的地方最理想； 6)24小时后打开查看，如洞里有酒出来就表示好了，如温度不够相应延长时间； 7)按米酒:玛咖精华液:水=40:1:20的重量比例进行勾兑，再放入糖桂花即可。
【文档编号】C12G3/06GK103468554SQ201310426591
【公开日】2013年12月25日 申请日期:2013年9月18日 优先权日:2013年9月18日
【发明者】不公告发明人 申请人:无锡爱迪信光电科技有限公司