一种玫瑰花营养米酒的制作方法
【技术领域】
[0001]本发明属于发酵领域，具体地说是一种玫瑰花营养米酒的制作方法。
【背景技术】
[0002]我国酿酒的历史十分悠久，酿酒是一种粮食发酵而产生酒精的过程。现在的酿酒的酒的品种多为高粱酿酒，人们生活中也多为喝这种高粱发酵而成的白酒，品种过于单一，颜色也多为无色透明的。本发明提出一种玫瑰花营养米酒的制作方法，在传统的酿酒的工艺上，加入蜜制的玫瑰花，制作成一种营养米酒的酒种。玫瑰花味甘微苦、性温，最明显的功效就是理气解郁、活血散瘀，对于女士可以起到调经止痛，镇静、安抚、抗抑郁的作用。
【发明内容】
[0003]根据现有的技术，本发明提出了一种玫瑰花营养米酒的制作方法，制出一种口味独特，理气解郁，活血散瘀的养生功效。
[0004]本发明的目的可通过下列技术方案来实现:
[0005]一种玫瑰花营养米酒的制作方法，其特征在于，包括如下步骤:步骤1、将糯米用清水浸泡8个小时后将其捞出，放入蒸笼中，用大火蒸20至40分钟；步骤2、将蒸好的糯米晾凉到25度后，将糯米与水按照2比I的比例来填加水，同时将干米和酒曲按照200比I的比例搅拌均匀；步骤3、将完成了步骤I和步骤2的材料，均放入不同的密闭容器中发酵30个小时，以制成醪糟；步骤4、将新鲜食用玫瑰去蒂，将糖和花瓣按照I比I的比例放入密闭容器中，蜜制20天；步骤5、将蜜制成的玫瑰花与之前制成的醪糟按照30比I的比例，放入发酵室，发酵30天。
[0006]具体地说，步骤3中的密闭容器包括不锈钢容器或瓷器；
[0007]具体地说，玫瑰花的品种包括平阴和大马士革；
[0008]具体地说，步骤5中的发酵室的温度控制在28°C至32°C范围内。
[0009]本发明的有益效果在于，突破传统的酿酒品种，提出一种玫瑰花营养米酒的制作方法，制作出口味独特，有养生功效的酒。
【具体实施方式】
[0010]下面将对本发明的实施方案做清楚、完整的阐述。
[0011]根据本发明的一种玫瑰花营养米酒的制作方法的优选方案中，不仅可以用玫瑰进行酿酒，也可以替换成桂花、洛神花、蓝莲花、茉莉花、腊梅。下面就以玫瑰为例来进一步阐述。
[0012]首先，将糯米用清水浸泡8个小时后捞出来，用大火蒸20至40分钟，然后将蒸好的糯米晾凉到25度后，将糯米与水按照2比I的比例来填加水，同时将干米和酒曲按照200比I的比例搅拌均匀，搅拌后均放入不同的密闭容器中发酵30个小时，便可以成功制成醪糟，另一方面，将新鲜食用玫瑰去蒂，将糖和花瓣按照I比I的比例放入密闭容器中，蜜制20天。最后将蜜制成的玫瑰花与之前制成的醪糟按照30比I的比例，放入发酵室，发酵30天。
[0013]以上是对本发明的优选实施方式的描述。前面的描述中是以说明的目的给出的，并不意在穷举或将本发明限制为所公开的精确形式。其他的修改、变化和改变在上述教导下是可能实现的，对于本领域技术人员也是明了的，并可以在根据本发明的其它实施方式的设计和制造中使用而不脱离本发明的主旨和范围。目的是在本发明的范围不是仅由这个说明书来限定，而是仅由本申请的一部分和/或任何以本申请为基础要求优先权的申请，和/或任何在此申请基础上授予的专利的权利要求来限制。
【主权项】
1.一种玫瑰花营养米酒的制作方法，其特征在于，包括如下步骤:步骤1、将糯米用清水浸泡8个小时后将其捞出，放入蒸笼中，用大火蒸20至40分钟；步骤2、将蒸好的糯米晾凉到25度后，将糯米与水按照2比I的比例来填加水，同时将干米和酒曲按照200比I的比例搅拌均匀；步骤3、将完成了步骤I和步骤2的材料，均放入不同的密闭容器中发酵30个小时，以制成醪糟；步骤4、将新鲜食用玫瑰去蒂，将糖和花瓣按照I比I的比例放入密闭容器中，蜜制20天；步骤5、将蜜制成的玫瑰花与之前制成的醪糟按照30比I的比例，放入发酵室，发酵30天。
2.根据权利要求1所述一种玫瑰花营养米酒的制作方法，其特征在于，所述步骤3中的密闭容器包括不锈钢容器或瓷器。
3.根据权利要求1所述一种玫瑰花营养米酒的制作方法，其特征在于，所述玫瑰花的品种包括平阴和大马士革。
4.根据权利要求1所述一种玫瑰花营养米酒的制作方法，其特征在于，所述步骤5中的发酵室的温度控制在28°C至32°C范围内。
【专利摘要】一种玫瑰花营养米酒的制作方法，大致包括5个步骤。首先将糯米用清水浸泡8个小时后将其捞出，放入蒸笼中，然后将蒸好的糯米晾凉到25度后，将糯米与水按照2比1的比例来填加水，同时将干米和酒曲按照200比1的比例搅拌均匀后放入不同的密闭容器中发酵30个小时，制成醪糟。同时将新鲜食用玫瑰去蒂，将糖和花瓣按照1比1的比例放入密闭容器中，蜜制20天。最后将蜜制成的玫瑰花与之前制成的醪糟按照30比1的比例，放入发酵室。
【IPC分类】C12G3-02
【公开号】CN104845814
【申请号】CN201510268186
【发明人】沈海燕
【申请人】沈海燕
【公开日】2015年8月19日
【申请日】2015年5月22日