专利名称：一种玉米花生奶及其制备方法
技术领域：
本发明涉及一种奶品及其制备方法，特别是一种玉米花生奶及其 制备方法。
(二)
背景技术：
玉米和花生都是人们普遍喜欢的食品，玉米营养价值非常丰富，
含有各种维生素B，烟酸和铁质，具有抗癌、减少血管硬化、预防高
血压等功效，是名副其实的"珍珠之宝"；而花生是植物蛋白，含有
丰富的蛋白质和多种维生素，尤其花生中的维生素E含量是鲜牛奶的 90倍。其缺点是两种食品都不易直接食用，特别是老人、婴幼儿和 咀嚼能力差的人。
(三)
发明内容
本发明的目的是针对上述缺点，提供一种方便食用，易于消化的 玉米花生奶及其制备方法。 本发明的技术方案
一种玉米花生奶，其特征在于它的配方是由玉米粒、花生仁、糖、 乳化剂、和水构成，其配比为重量比玉米浆(10 20)份、花生浆 (5 10)份、糖浆(0.1 0.2)份、乳化剂(0.01 0.02)份。
一种上述玉米花生奶的制作方法，其特征在于制作步骤如下1 ) 用水浸泡玉米粒3—5小时后磨浆、过濾去渣，将花生仁浸泡3—5小 时剥离红衣后磨浆、过濾去渣；2)将过濾液玉米浆、花生浆与糖浆 按重量比混合均匀，加入乳化剂煮沸；3)用髙压均质机对上述浆液 进行高压均质处理后再进行瞬间杀菌、装罐即可。
本发明所述的玉米花生奶，可以制成罐装、瓶装、盒装、袋装且 不同包装规格的玉米花生奶。
本发明的优点在于工艺简单、生产成本低，而且玉米花生奶兼 有玉米和花生的不同特性和价值，食用方便，老少皆宜，具有广阔的 市场前景。
(四)
具体实施例方式
实施例 一种玉米花生奶，其特征在于它的配方是由玉米粒、花
3生仁、糖、乳化剂和水构成；其配比为重量比玉米浆10份、花生 浆5份、糖浆0.1份、乳化剂0.01份。
一种上述玉米花生奶的制作方法，其特征在于制作步骤如下1) 用水浸泡玉米粒5小时后磨浆、过濾去渣，将花生仁浸泡3小时剥禽 红衣后磨桨、过濾去渣；2)将过濾液玉米浆、花生浆与糖浆按重量 比混合均匀，加入乳化剂煮沸；3)用高压均质机对上述浆液进行高 压均质处理后再进行瞬间杀菌，最后以220毫升袋装即可。
权利要求
1、一种玉米花生奶，其特征在于它的配方是由玉米粒、花生仁、糖、乳化剂和水构成，其配比为重量比玉米浆(10～20)份、花生浆(5～10)份、糖浆(0.1～0.2)份、乳化剂(0.01～0.02)份。
2、 根据权利要求1所说的一种玉米花生奶，其特征在于它的优 选方案是由配方玉米粒、花生仁、糖、乳化剂和水构成；配比为重量 比玉米浆10份、花生浆5份、糖浆0.1份、乳化剂0.01份。
3、 一种上述玉米花生奶的制备方法，其特征在于制作步骤如下 1)用水浸泡玉米粒3 5小时，磨浆、过濾去渣；将花生仁浸泡3 5小时，剥离红衣后磨浆、过濾去渣；2)将过濾液玉米浆、花生浆 与糖浆按重量比混合均匀，加入乳化剂煮沸；3)用高压均质机对上 述浆液进行高压均质处理后再进行瞬间杀菌，装罐即可。
4、 根据权利要求3所述的玉米花生奶的制备方法，其特征在于， 可以制成罐装、瓶装、盒装、袋装且不同包装规格的玉米花生奶。
全文摘要
本发明提供了一种玉米花生奶及其制备方法，它是由玉米粒、花生仁、糖、乳化剂和水构成，其制作方法是用水浸泡玉米粒后磨浆、过滤去渣，将花生仁浸泡、剥离红衣后磨浆、过滤去渣；再将过滤液按重量比玉米浆(10～20)份、花生浆(5～10)份与糖浆(0.1～0.2)份混合均匀，加入(0.01～0.02)份乳化剂煮沸；最后对上述浆液进行高压均质处理再进行瞬间杀菌，装罐即可。本发明的优点是工艺简单、生产成本低，玉米花生奶兼有玉米和花生的不同特性和价值，食用方便，老少皆宜，具有广阔的市场前景。
文档编号A23C11/00GK101467565SQ20071006069
公开日2009年7月1日 申请日期2007年12月29日 优先权日2007年12月29日
发明者发 赵 申请人:天津市中英保健食品有限公司