一种红烧鱼肉面的制作方法
【专利摘要】本发明提供一种红烧鱼肉面，其特征在于：其配方按重量份数计为：鱼肉粉：3-10份；蒜粉：2-3份；葱粉：2-3份；食盐：0.5-1份；酵母抽提物：1-2份；酱油粉：0.5-2份；面粉：80-88份；白糖粉：1-3份。本发明的红烧鱼肉面配方科学合理，营养丰富，口味独特。
【专利说明】一种红烧鱼肉面
【技术领域】
[0001]本发明属于食品加工领域，具体来说涉及一种红烧鱼肉面。
【背景技术】
[0002]面条是人们日常生活常见的食物，它食用方便，营养价值高，一直以来都深受人们青睐。现有的面条，在煮制时，需要往水里加入食用油、味精、盐，甚至蔬菜、肉等佐料，使其味道可口。由于佐料的添加量并不准确，煮出的面条味道的好坏完全依靠操作者的经验，而且煮制起来费时费力，满足不了人们对方便快捷的需求。
【发明内容】
[0003]本发明要解决的问题是提供一种营养价值高、煮面时无需另加调味料、方便快捷、味美可口的红烧鱼肉面。
[0004]为解决上述技术问题，本发明采用的技术方案是:一种红烧鱼肉面，其特征在于:其配方按重量份数计为:
[0005]鱼肉粉:3-10份
[0006]蒜粉:2-3份
[0007]葱粉:2-3份
[0008]食盐:0.5-1 份
[0009]酵母抽提物:1-2份
[0010]酱油粉:0.5-2份
[0011]面粉:80-88份
[0012]白糖粉:1-3份
[0013]其制作方法是:将上述配方量的鱼肉粉、蒜粉、葱粉、食盐、酵母抽提物、酱油粉和白糖粉混合后，加入10-25份纯净水混合，再加入配方量的面粉均匀混合，再按常规方法制成红烧鱼切面或挂面。
[0014]优选的，所述红烧鱼肉面的配方按重量份数计为:
[0015]鱼肉粉:7份
[0016]蒜粉:3份
[0017]葱粉:2份
[0018]食盐:0.5份
[0019]酵母抽提物:1.5份
[0020]酱油粉:0.5份
[0021]面粉:80份
[0022]白糖粉:2份
[0023]其制作方法是:将上述配方量的鱼肉粉、蒜粉、葱粉、食盐、酵母抽提物、酱油粉和白糖粉混合后，加入20份纯净水混合，再加入配方量的面粉均匀混合，再按常规方法制成红烧鱼切面或挂面。
[0024]本发明所述的原料均可以从市场上购买得到。
[0025]本发明具有的优点和积极效果是:
[0026]本发明的红烧鱼肉面配方科学合理，面条煮制起来非常方便快捷，本发明的挂面中各原料以较佳的配比达到了较佳的效果，红烧鱼味的面条营养价值高，且口味独特。
【具体实施方式】
[0027]以下通过具体例对本发明的红烧鱼肉面进一步说明。
[0028]实施例1
[0029]鱼肉粉:7份
[0030]蒜粉:3份
[0031]葱粉:2份
[0032]食盐:0.5 份
[0033]酵母抽提物:1.5份
[0034]酱油粉:0.5份
[0035]面粉:80份
[0036]白糖粉:2份
[0037]其制作方法是:将上述配方量的鱼肉粉、蒜粉、葱粉、食盐、酵母抽提物、酱油粉和白糖粉混合后，加入20份纯净水混合，再加入配方量的面粉均匀混合，再按常规方法制成红烧鱼切面或挂面。
[0038]实施例2
[0039]一种红烧鱼肉面，其配方按重量份数计为:
[0040]鱼肉粉:5份
[0041]蒜粉:2份
[0042]葱粉:2份
[0043]食盐:I份
[0044]酵母抽提物:1份
[0045]酱油粉:2份
[0046]面粉:85份
[0047]白糖粉:3份
[0048]其制作方法是:将上述配方量的鱼肉粉、蒜粉、葱粉、食盐、酵母抽提物、酱油粉和白糖粉混合后，加入15份纯净水混合，再加入配方量的面粉均匀混合，再按常规方法制成红烧鱼切面或挂面。
[0049]实施例3
[0050]一种红烧鱼肉面，其配方按重量份数计为:
[0051]鱼肉粉:10份
[0052]蒜粉:3份
[0053]葱粉:3份
[0054]食盐:I份[0055]酵母抽提物:1份
[0056]酱油粉:2份
[0057]面粉:88份
[0058]白糖粉:2份
[0059]其制作方法是:将上述配方量的鱼肉粉、蒜粉、葱粉、食盐、酵母抽提物、酱油粉和白糖粉混合后，加入25份纯净水混合，再加入配方量的面粉均匀混合，再按常规方法制成红烧鱼切面或挂面。
[0060]以上对本发明的较佳实施例进行了详细说明，但所述内容仅为本发明的较佳实施例，不能被认为用于限定本发明的实施范围。凡依本发明申请范围所作的均等变化与改进等，均应仍归属于本发明的专利涵盖范围之内。
【权利要求】
1.一种红烧鱼肉面，其特征在于:其配方按重量份数计为: 鱼肉粉:3-10份 蒜粉:2-3份 葱粉:2-3份 食盐:0.5-1份 酵母抽提物:1-2份 酱油粉:0.5-2份 面粉:80-88份 白糖粉:1_3份 其制作方法是:将上述配方量的鱼肉粉、蒜粉、葱粉、食盐、酵母抽提物、酱油粉和白糖粉混合后，加入10-25份纯净水混合，再加入配方量的面粉均匀混合，再按常规方法制成红烧鱼切面或挂面。
2.根据权利要求1所述的红烧鱼肉面，其特征在于:所述红烧鱼肉面的配方按重量份数计为: 鱼肉粉:7份 蒜粉:3份 葱粉:22份 食盐:0.5份 酵母抽提物:1.5份 酱油粉:0.5份 面粉:80份 白糖粉:2份 其制作方法是:将上述配方量的鱼肉粉、蒜粉、葱粉、食盐、酵母抽提物、酱油粉和白糖粉混合后，加入20份纯净水混合，再加入配方量的面粉均匀混合，再按常规方法制成红烧鱼切面或挂面。
【文档编号】A23L1/226GK103564394SQ201310443048
【公开日】2014年2月12日 申请日期:2013年9月25日 优先权日:2013年9月25日
【发明者】陈中红 申请人:宜垦(天津)农业制品有限公司