一种冰淇淋水果蛋糕的制作方法
【专利摘要】本发明涉及糕点制作领域，尤其涉及一种冰淇淋水果蛋糕，其特征在于，包括以下组分及重量份：面粉60；鸡蛋80；白糖40；麦淀粉15；奶油40；香草粉2；水果100；饴糖10；香兰素1。与现有技术相比，本发明口味多样、营养丰富，而且工艺简单成本低，具备市场竞争力，能够得到消费者的青睐。
【专利说明】CN 103493867 A
书
明
说
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一种冰淇淋水果蛋糕 【技术领域】
[0001]本发明涉及糕点制作领域，尤其涉及一种冰淇淋水果蛋糕。
【背景技术】
[0002]蛋糕是一种古老的西点，我国制作蛋糕也有很长的历史了。现有的蛋糕大部分口 感较为单调，营养较为单一，只为了填饱肚子；也有部分蛋糕口感独特，营养丰富，但工艺复 杂，售价较高，普通消费者较难接受。
【发明内容】
[0003]本发明的目的在于提供一种冰淇淋水果蛋糕，以解决现有技术存在的缺陷。
[0004]为了实现上述的目的，采用如下的技术方案:一种冰淇淋水果蛋糕，包括以下组分 及重量份:面粉60 ;鸡蛋80 ;白糖40 ;麦淀粉15 ;奶油40 ;香草粉2 ;水果100 ;治糖10 ;香 兰素I ;
制作工艺包括以下步骤:
SI取四分之一鸡蛋打散，加入麦淀粉和四分之一白糖，搅拌均匀后加入100°C水搅拌 成糊，放入4°C冰箱冷却成冰淇淋；
S2将剩余的鸡蛋打散，加入奶油、饴糖和剩余的白糖，搅拌均匀后，加入面粉、香草粉、 小块水果、香兰素，搅拌均匀；
S3装入烤模，放入烘烤炉，在20(TC下烘烤20分钟后制得水果蛋糕；
S4取出冰淇淋，均匀涂抹在水果蛋糕上，制得成品。
[0005]与现有技术相比，本发明口味多样、营养丰富，而且工艺简单成本低，具备市场竞 争力，能够得到消费者的青睐。
【具体实施方式】
[0006]下面结合实施例对本发明作进一步的描述。
[0007]实施例本发明包括以下组分及重量份:面粉60 ;鸡蛋80 ;白糖40 ;麦淀粉15 ;奶 油40 ;香草粉2 ;水果100 ;饴糖10 ;香兰素I。制作工艺包括以下步骤:S1取四分之一鸡蛋 打散，加入麦淀粉和四分之一白糖，搅拌均匀后加入1000C水搅拌成糊，放入4°C冰箱冷却 成冰淇淋；S2将剩余的鸡蛋打散，加入奶油、饴糖和剩余的白糖，搅拌均匀后，加入面粉、香 草粉、小块水果、香兰素，搅拌均匀；S3装入烤模，放入烘烤炉，在20(TC下烘烤20分钟后制 得水果蛋糕；S4取出冰淇淋，均匀涂抹在水果蛋糕上，制得成品。
【权利要求】
1.一种冰淇淋水果蛋糕，其特征在于，包括以下组分及重量份:面粉60 ;鸡蛋80 ;白糖 40 ;麦淀粉15 ;奶油40 ;香草粉2 ;水果100 ;饴糖10 ;香兰素I ;制作工艺包括以下步骤:SI取四分之一鸡蛋打散，加入麦淀粉和四分之一白糖，搅拌均匀后加入100°C水搅拌 成糊，放入4°C冰箱冷却成冰淇淋；S2将剩余的鸡蛋打散，加入奶油、饴糖和剩余的白糖，搅拌均匀后，加入面粉、香草粉、 小块水果、香兰素，搅拌均匀；S3装入烤模，放入烘烤炉，在20(TC下烘烤20分钟后制得水果蛋糕；S4取出冰淇淋，均匀涂抹在水果蛋糕上，制得成品。
【文档编号】A21D2/36GK103493867SQ201310497379
【公开日】2014年1月8日 申请日期:2013年10月22日 优先权日:2013年10月22日
【发明者】林贤文 申请人:林贤文