一种蓝莓桂香料酒及其制备方法
【专利摘要】本发明公开了一种蓝莓桂香料酒，是由下述重量份的原料制成：蓝莓30-40、雪梨10-15、桂花15-20、百合6-8、兰香子10-15、椰汁3-5、熟地黄2-3、金樱子1-2、番薯藤2-3、玉米须1-2、柿叶1-2、蒲公英2-3、青皮1-2、枸杞子2-3、杜仲1-2、香辛料粉6-7、当归油8-10、黄酒250-300；本发明将蓝莓、雪梨、桂花、兰香子等营养成分引入黄酒中，不但提高了黄酒的营养价值，其口感更得到极大的改善，具有浓郁的蓝莓风味和桂花清香，经过陈酿后使得黄酒更加柔和醇厚，能够有效除去烹调物料的腥臊异味，突出菜肴的美味，使人食欲大增。
【专利说明】一种蓝莓桂香料酒及其制备方法【技术领域】[0001]本发明涉及一种料酒，尤其涉及一种蓝莓桂香料酒及其制备方法。【背景技术】[0002]料酒是人们厨房烹饪食物时必不可少的一种调味品，黄酒是一种常用的料酒，但 只用黄酒会导致营养结构单一，口感不佳；本发明将蓝莓、雪梨、桂花等营养成分引入黄酒 中，不但提高其营养价值，口感更得到极大的改善。
【发明内容】
[0003]本发明克服了现有技术不足，提供了 一种蓝莓桂香料酒及其制备方法。[0004]本发明是通过以下技术方案实现的:一种蓝莓桂香料酒，是由下述重量份的原料制成:蓝莓30-40、雪梨10-15、桂花15-20、百合6-8、兰香子10-15、椰汁3-5、熟地黄2-3、金 楼子1-2、番署藤2_3、玉米须1_2、柿叶1-2、蒲公英2_3、青皮1-2、枸杞子2_3、杜仲1_2、香 辛料粉6-7、当归油8-10、黄酒250-300。[0005]一种蓝莓桂香料酒制备方法，包括以下步骤:(1)将蓝莓、雪梨用淡盐水浸泡30-40分钟，取出，蓝莓去蒂洗净，雪梨去皮去核，混合 打浆，加入1-2倍清水磨浆，再煮沸6-8分钟，过80-100目滤网，得到水果浆；(2)将桂花、百合用清水洗净，送入蒸锅，文火蒸制15-20分钟，冷却后取出，粉碎至 60-80目，得到花糜；(3)将兰香子拣杂洗净后晒干，与椰汁混合入锅，文火翻炒至干，粉碎至80-100目，得 到兰香子粉；(4)将熟地黄、金樱子、番薯藤等中药原料混合粉碎，加入6-7倍清水煎煮40-50分钟， 过滤，滤液冷冻干燥，得到中药粉；(5)将上述水果浆、花糜、兰香子粉、中药粉与香辛料粉、当归油、黄酒混合均匀，小火慢 炖50-60分钟，冷却后密封在干净的棕色陶瓷酒坛内，每4-5天摇晃I次酒坛，12-15天后即 可开坛，再经过滤、脱气、灭菌、冷却后灌装即可。[0006]与现有技术相比，本发明的优点是:本发明将蓝莓、雪梨、桂花、兰香子等营养成分引入黄酒中，不但提高了黄酒的营养价 值，其口感更得到极大的改善，具有浓郁的蓝莓风味和桂花清香，经过陈酿后使得黄酒更加 柔和醇厚，能够有效除去烹调物料的腥臊异味，突出菜肴的美味，使人食欲大增。【具体实施方式】[0007]下面结合实施例对本发明作进一步详细描述:实施例:一种蓝莓桂香料酒，是由下述重量(斤)的原料制成:蓝莓30、雪梨10、桂花15、百合6、兰香子10、椰汁3、熟地黄2、金樱子1、番薯藤2、玉米 须1、柿叶1、蒲公英2、青皮1、枸杞子2、杜仲1、香辛料粉6、当归油8、黄酒250。[0008]一种蓝莓桂香料酒制备方法，包括以下步骤:(1)将蓝莓、雪梨用淡盐水浸泡30分钟，取出，蓝莓去蒂洗净，雪梨去皮去核，混合打 浆，加入2倍清水磨浆，再煮沸8分钟，过100目滤网，得到水果浆；(2)将桂花、百合用清水洗净，送入蒸锅，文火蒸制15分钟，冷却后取出，粉碎至80目， 得到花糜；(3)将兰香子拣杂洗净后晒干，与椰汁混合入锅，文火翻炒至干，粉碎至100目，得到兰 香子粉；(4)将熟地黄、金樱子、番薯藤等中药原料混合粉碎，加入7倍清水煎煮50分钟，过滤， 滤液冷冻干燥，得到中药粉；(5)将上述水果浆、花糜、兰香子粉、中药粉与香辛料粉、当归油、黄酒混合均匀，小火慢 炖60分钟，冷却后密封在干净的棕色陶瓷酒坛内，每5天摇晃I次酒坛，15天后即可开坛， 再经过滤、脱气、灭菌、冷却后灌装即可。
【权利要求】
1.一种蓝莓桂香料酒，其特征在于是由下述重量份的原料制成:蓝莓30-40、雪梨10-15、桂花15-20、百合6-8、兰香子10-15、椰汁3-5、熟地黄2-3、金 楼子1-2、番署藤2_3、玉米须1_2、柿叶1-2、蒲公英2_3、青皮1-2、枸杞子2_3、杜仲1_2、香 辛料粉6-7、当归油8-10、黄酒250-300。
2.一种如权利要求1所述的蓝莓桂香料酒制备方法，其特征在于包括以下步骤:(1)将蓝莓、雪梨用淡盐水浸泡30-40分钟，取出，蓝莓去蒂洗净，雪梨去皮去核，混合 打浆，加入1-2倍清水磨浆，再煮沸6-8分钟，过80-100目滤网，得到水果浆；(2)将桂花、百合用清水洗净，送入蒸锅，文火蒸制15-20分钟，冷却后取出，粉碎至 60-80目，得到花糜；(3)将兰香子拣杂洗净后晒干，与椰汁混合入锅，文火翻炒至干，粉碎至80-100目，得 到兰香子粉；(4)将熟地黄、金樱子、番薯藤等中药原料混合粉碎，加入6-7倍清水煎煮40-50分钟， 过滤，滤液冷冻干燥，得到中药粉；(5)将上述水果浆、花糜、兰香子粉、中药粉与香辛料粉、当归油、黄酒混合均匀，小火慢 炖50-60分钟，冷却后密封在干净的棕色陶瓷酒坛内，每4-5天摇晃I次酒坛，12-15天后即 可开坛，再经过滤、脱气、灭菌、冷却后灌装即可。
【文档编号】A23L1/226GK103494152SQ201310497775
【公开日】2014年1月8日 申请日期:2013年10月22日 优先权日:2013年10月22日
【发明者】樊胜华, 方丽惠, 程小云, 陈志明, 陈国兰, 吴林生 申请人:安徽徽王食品有限公司