一种复合蓝莓果粉及其制备方法
【专利摘要】本发明公开了一种复合蓝莓果粉，是由下述重量份的原料制成：蓝莓200-250、西瓜30-40、豌豆20-30、紫薯粉50-60、乳清粉70-80、魔芋粉10-15、绿茶粉8-10、白糖粉40-50、益智仁15-20、火麻仁8-10、玉竹2-3、桔梗1-2、芝麻壳3-4、白茅根1-2、芒果叶1-2、枸杞子2-3、胡秃子3-4；本发明将蓝莓与多种营养物质加工制成复合果粉，其口感细腻，香甜可口，营养更加均衡全面，制成粉状后富集了有效成分，质量显著减轻，体积显著变小，携带更加方便，速溶性好，饮用方便，更具有美白淡斑、锁水保湿、抗氧化衰老、收缩毛孔等功效。
【专利说明】一种复合蓝莓果粉及其制备方法【技术领域】[0001]本发明涉及一种水果粉，尤其涉及一种复合蓝莓果粉及其制备方法。【背景技术】[0002]蓝莓具有减缓衰老、抗癌、保护视力、增强记忆力、提高人体免疫力的功效，但新鲜 蓝莓保质期不长，将蓝莓制成果粉，不但饮用携带方便，更大大延长了其保质期；因此本发 明提供一种复合蓝莓果粉。
【发明内容】
[0003]本发明克服了现有技术不足，提供了一种复合蓝莓果粉及其制备方法。[0004]本发明是通过以下技术方案实现的:一种复合蓝莓果粉，是由下述重量份的原料制成:蓝莓200-250、西瓜30-40、豌豆20-30、紫薯粉50-60、乳清粉70-80、魔芋粉10-15、绿 茶粉8-10、白糖粉40-50、益智仁15-20、火麻仁8_10、玉竹2_3、桔梗1_2、芝麻壳3_4、白茅 根1-2、芒果叶1-2、枸杞子2-3、胡秃子3-4。[0005]一种复合蓝莓果粉制备方法，包括以下步骤:(O将蓝莓去蒂洗净，西瓜剖开取瓤，混合打浆，加入浆重1-2%的木瓜蛋白酶，在 55-60°C下酶解2-3小时，灭酶后离心分离，再冷冻干燥，得到蓝莓粉；(2)将豌豆、益智仁、火麻仁混合入锅，文火翻炒30-40分钟，再用清水浸泡8-10小时， 捞出洗净，送入磨浆机中，加入4-5倍温水进行磨浆，过滤，得到滤液，将玉竹、桔梗、芝麻壳 等七种中药原料混合粉碎；(3)将粉碎的中药原料加入到滤液中，在50-60°C下浸泡3-4小时，再加热至沸，保持沸 腾25-30分钟，过100-120目滤布，滤液喷雾干燥，得到中药粉；(4)将上述蓝莓粉、中药粉与剩余原料混合均匀，粉碎至120-140目细度，灭菌分装，得 到成品。[0006]与现有技术相比，本发明的优点是:本发明将蓝莓与多种营养物质加工制成复合果粉，其口感细腻，香甜可口，营养更加均 衡全面，制成粉状后富集了有效成分，质量显著减轻，体积显著变小，携带更加方便，速溶性 好，饮用方便，更具有美白淡斑、锁水保湿、抗氧化衰老、收缩毛孔等功效。【具体实施方式】[0007]下面结合实施例对本发明作进一步详细描述:实施例:一种复合蓝莓果粉，是由下述重量(斤)的原料制成:蓝莓250、西瓜40、豌豆30、紫薯粉60、乳清粉80、魔芋粉15、绿茶粉10、白糖粉50、益 智仁20、火麻仁10、玉竹3、桔梗2、芝麻壳4、白茅根2、芒果叶2、枸杞子3、胡秃子4。[0008]一种复合蓝莓果粉制备方法，包括以下步骤:(1)将蓝莓去蒂洗净，西瓜剖开取瓤，混合打浆，加入浆重1%的木瓜蛋白酶，在60°c下 酶解3小时，灭酶后离心分离，再冷冻干燥，得到蓝莓粉；(2)将豌豆、益智仁、火麻仁混合入锅，文火翻炒30分钟，再用清水浸泡10小时，捞出洗 净,送入磨浆机中，加入5倍温水进行磨浆，过滤，得到滤液，将玉竹、桔梗、芝麻壳等七种中 药原料混合粉碎；(3)将粉碎的中药原料加入到滤液中，在60°C下浸泡4小时，再加热至沸，保持沸腾30 分钟，过120目滤布，滤液喷雾干燥，得到中药粉；(4)将上述蓝莓粉、中药粉与剩余原料混合均匀，粉碎至140目细度，灭菌分装，得到成品O
【权利要求】
1.一种复合蓝莓果粉，其特征在于是由下述重量份的原料制成:蓝莓200-250、西瓜30-40、豌豆20-30、紫薯粉50-60、乳清粉70-80、魔芋粉10-15、绿 茶粉8-10、白糖粉40-50、益智仁15-20、火麻仁8_10、玉竹2_3、桔梗1_2、芝麻壳3_4、白茅 根1-2、芒果叶1-2、枸杞子2-3、胡秃子3-4。
2.一种如权利要求1所述的复合蓝莓果粉制备方法，其特征在于包括以下步骤:(O将蓝莓去蒂洗净，西瓜剖开取瓤，混合打浆，加入浆重1-2%的木瓜蛋白酶，在 55-60°C下酶解2-3小时，灭酶后离心分离，再冷冻干燥，得到蓝莓粉；(2)将豌豆、益智仁、火麻仁混合入锅，文火翻炒30-40分钟，再用清水浸泡8-10小时， 捞出洗净，送入磨浆机中，加入4-5倍温水进行磨浆，过滤，得到滤液，将玉竹、桔梗、芝麻壳 等七种中药原料混合粉碎；(3)将粉碎的中药原料加入到滤液中，在50-60°C下浸泡3-4小时，再加热至沸，保持沸 腾25-30分钟，过100-120目滤布，滤液喷雾干燥，得到中药粉；(4)将上述蓝莓粉、中药粉与剩余原料混合均匀，粉碎至120-140目细度，灭菌分装，得 到成品。
【文档编号】A23L1/30GK103494140SQ201310497758
【公开日】2014年1月8日 申请日期:2013年10月22日 优先权日:2013年10月22日
【发明者】樊胜华, 方丽惠, 程小云, 陈志明, 陈国兰, 吴林生 申请人:安徽徽王食品有限公司