一种清热去火饮料及其制备方法
【专利摘要】本发明涉及一种清热去火饮料，其各种组份的质量百分比为梨汁28～46％、菊花4～9％、木糖醇4～8％、冰糖7～15％、柠檬酸0.7～1％、增稠剂0.1～0.7％以及菜籽油1.5～3％，其余用去离子水补足100％。其制备方法包括：①取砀山梨清洗并去皮，榨汁，得梨汁；将菊花在弱碱性水中浸泡，得菊花液；②分别将菜籽油、木糖醇和冰糖加入到梨汁中；③再将菊花液加入到步骤②中所述的溶液中，再分别将柠檬酸和增稠剂加入其中，加去离子水补足，得半成品；④将半成品进行灭菌，包装，得所述清热去火饮料。该饮料味道可口，营养搭配合理，而且具有清热解毒、祛火祛湿的保健功能，且其制备方法简单方便，具有应用前景。
【专利说明】一种清热去火饮料及其制备方法
【技术领域】
[0001]本发明涉及食品领域中保健饮品的制备工艺，具体涉及一种清热去火饮料及其制备方法。
【背景技术】
[0002]饮料是指以水为基本原料，由不同的配方和制造工艺生产出来，供人们直接饮用的液体食品。饮料除提供水分外，由于在不同品种的饮料中含有不等量的糖、酸、乳、钠、月旨肪、能量以及各种氨基酸、维生素、无机盐等营养成分，因此有一定的营养。饮料一般可分为含酒精饮料和无酒精饮料，无酒精饮料又称软饮料。无酒精饮料是指酒精含量小于百分之
0.5 (v/v)，以补充人体水分为主要目的的流质食品，包括固体饮料。
[0003]由于饮料的味道可口，逐渐成为了人们日常生活中不可或缺的饮品。目前，市场上出售的饮料种类繁多，有碳酸饮料、果汁饮料、乳酸饮料、茶饮料等等，不同的饮料具有不同的优点。越来越多的人，尤其是年轻人，甚至用饮料来代替水。所以开发一种清热去火的健康保健饮料具有重要意义。
【发明内容】
[0004]本发明的目的是提供一种清热去火饮料及其制备方法，该饮料味道可口，营养搭配合理，而且具有清热解毒、祛火祛湿的保健功能，且其制备方法简单方便，具有应用前景。
[0005]本发明的目的是通过以下技术方案来实现:
[0006]一种清热去火饮料，所述清热去火饮料包括:梨汁、菊花木糖醇、冰糖、柠檬酸、增稠剂以及菜籽油，各种组份的质量百分比为梨汁28?46%、菊花4?9%、木糖醇4?8%、冰糖7?15%、柠檬酸0.7?1%、增稠剂0.1?0.7%、菜籽油1.5?3%以及去离子水，所述去离子水补足100%。
[0007]进一步地，所述清热去火饮料中各种成份的质量百分比为梨汁33?40%、菊花5?7 %、木糖醇5?7 %、冰糖8?10 %、柠檬酸0.7?0.8 %、增稠剂0.2?0.4 %、菜籽油2?2.5%以及去离子水，所述去离子水补足100%。
[0008]进一步地，所述清热去火饮料中各种成份的质量百分比为梨汁38%、菊花6%、木糖醇6%、冰糖9%、柠檬酸0.7%、增稠剂0.3%、菜籽油2.3%以及去离子水，所述去离子水补足100%。
[0009]进一步地，所述梨汁为砀山梨的汁液。
[0010]一种所述清热去火饮料的制备方法，所述清热去火饮料的制备方法包括以下步骤:
[0011]①取新鲜砀山梨清洗干净并去皮，榨汁，得梨汁；将菊花在弱碱性水中浸泡60?70分钟，所述弱碱性水的量为菊花量的10倍，过滤，得菊花液；
[0012]②分别将菜籽油、木糖醇和冰糖在50?60°C条件下加入到①中所述的梨汁中；
[0013]③再将步骤①中所述的菊花液加入到步骤②中所述的溶液中，再分别将柠檬酸和增稠剂加入其中，加去离子水补足，得半成品；
[0014]④将步骤③中所述的半成品进行灭菌，包装，得所述清热去火饮料。
[0015]进一步地，步骤①中所述的弱碱性水的PH为8.3。
[0016]进一步地，步骤①中所述的弱碱性水温为70?85°C。
[0017]本发明提供了一种清热去火饮料及其制备方法，其主要具有以下几点有益效果:该饮料味道可口，营养搭配合理，而且具有清热解毒、祛火祛湿的保健功能，且其制备方法简单方便，具有应用前景。
[0018](I)本发明所述的清热去火饮料为一种保健饮品，配方简单，没有副作用；
[0019](2)该清热去火饮料味道可口，营养搭配合理，适宜各个年龄阶段人群的普遍喜好;
[0020](3)而且该清热去火饮料具有清热解毒、祛火祛湿的保健功能，可为日常必备饮品;
[0021](4)同时，本发明所述的制备工艺，简单，成本便宜，具有重要的应用前景。
【具体实施方式】
[0022]本发明实施例所述的一种清热去火饮料，该清热去火饮料包括:梨汁、菊花木糖醇、冰糖、柠檬酸、增稠剂以及菜籽油，各种组份的质量百分比为梨汁28?46%、菊花4?9%、木糖醇4?8%、冰糖7?15%、柠檬酸0.7?1%、增稠剂0.1?0.7%、菜籽油1.5?3%以及去离子水，所述去离子水补足100%。该清热去火饮料中各种成份的优选质量百分比为梨汁33?40%、菊花5?7%、木糖醇5?7%、冰糖8?10%、柠檬酸0.7?0.8%、增稠剂0.2?0.4%、菜籽油2?2.5%以及去离子水，所述去离子水补足100% ;该质量百分比进一步地优选为梨汁38%、菊花6%、木糖醇6%、冰糖9%、柠檬酸0.7%、增稠剂0.3%、菜籽油2.3%以及去离子水，所述去离子水补足100%。
[0023]所提到的梨汁优选为砀山梨的汁液。砀山梨栽培至今已有四百多年，因其品种优良，种植在黄河故道沙质土壤之上，且气候条件适宜，故果实硕大，皮薄汁多，酥脆可口，深受广大消费者喜爱。而且砀山梨驰名中外，果大核小、黄亮美观、皮薄多汁、酥脆甘甜，并兼有止渴生津、祛热消暑、化痰润肺、止咳平喘、通便利尿之功能。
[0024]一种该清热去火饮料的制备方法包括以下步骤:
[0025]①取新鲜砀山梨清洗干净并去皮，榨汁，得梨汁；将菊花在弱碱性水中浸泡60?70分钟，所述弱碱性水的量为菊花量的10倍，过滤，得菊花液；该弱碱性水的PH优选为
8.3 ;水温优选为70?85°C ;
[0026]②分别将菜籽油、木糖醇和冰糖在50?60°C条件下加入到①中所述的梨汁中；
[0027]③再将步骤①中所述的菊花液加入到②中所述的溶液中，再分别将柠檬酸和增稠剂加入其中，加去离子水补足，得半成品；
[0028]④将步骤③中所述的半成品进行灭菌，包装，得所述清热去火饮料。
实施例:
[0029]取新鲜砀山梨清洗干净并去皮，榨汁，得梨汁；将菊花在PH为8.3的弱碱性水中浸泡65分钟，水温为80°C，弱碱性水的量为菊花量的10倍，过滤，得菊花液；分别将菜籽油、木糖醇和冰糖在55°C条件下加入到上述梨汁中；再将菊花液加入到梨汁溶液中，再分别将柠檬酸和增稠剂加入其中，加去离子水补足本发明所述的比例，得半成品；再将该半成品进行灭菌，包装，得清热去火饮料。
[0030]本发明不局限于上述最佳实施方式，任何人在本发明的启示下所作的有关本发明的任何修饰或变更，凡是具有与本申请相同或相近似的技术方案，均落在本发明的保护范围之内。
【权利要求】
1.一种清热去火饮料，其特征在于:所述清热去火饮料包括:梨汁、菊花木糖醇、冰糖、柠檬酸、增稠剂以及菜籽油，各种组份的质量百分比为梨汁28?46%、菊花4?9%、木糖醇4?8%、冰糖7?15%、柠檬酸0.7?1%、增稠剂0.1?0.7%、菜籽油1.5?3%以及去离子水，所述去离子水补足100%。
2.根据权利要求1所述的清热去火饮料，其特征在于:所述清热去火饮料中各种成份的质量百分比为梨汁33?40%、菊花5?7%、木糖醇5?7%、冰糖8?10%、柠檬酸0.7?0.8 %、增稠剂0.2?0.4%、菜籽油2?2.5 %以及去离子水，所述去离子水补足100%。
3.根据权利要求2所述的清热去火饮料，其特征在于:所述清热去火饮料中各种成份的质量百分比为梨汁38%、菊花6%、木糖醇6%、冰糖9%、柠檬酸0.7%、增稠剂0.3%、菜籽油2.3%以及去离子水，所述去离子水补足100%。
4.根据权利要求2所述的清热去火饮料，其特征在于:所述梨汁为砀山梨的汁液。
5.一种根据权利要求1所述的清热去火饮料的制备方法，其特征在于:所述清热去火饮料的制备方法包括以下步骤: ①取新鲜砀山梨清洗干净并去皮，榨汁，得梨汁；将菊花在弱碱性水中浸泡60?70分钟，所述弱碱性水的量为菊花量的10倍，过滤，得菊花液； ②分别将菜籽油、木糖醇和冰糖在50?60°C条件下加入到①中所述的梨汁中； ③再将步骤①中所述的菊花液加入到步骤②中所述的溶液中，再分别将柠檬酸和增稠剂加入其中，加去离子水补足，得半成品； ④将步骤③中所述的半成品进行灭菌，包装，得所述清热去火饮料。
6.根据权利要求5所述的清热去火饮料的制备方法，其特征在于:步骤①中所述的弱碱性水的PH为8.3。
7.根据权利要求5或6所述的清热去火饮料的制备方法，其特征在于:步骤①中所述的弱碱性水温为70?85°C。
【文档编号】A23L1/30GK103535813SQ201310507767
【公开日】2014年1月29日 申请日期:2013年10月25日 优先权日:2013年10月25日
【发明者】何广政, 程爱国 申请人:洛阳顺势药业有限公司