一种清热去火的面粉及其制备方法
【专利说明】 一种清热去火的面粉及其制备方法发明领域
[0001]本发明涉及食品加工领域，更确切地说是涉及一种面粉及其制备方法。
【背景技术】
[0002]面粉是指一种由小麦磨成的粉末，它是中国北方大部分地区的主食。以面粉制成的食物品种繁多，花样百出，风味迥异，是中国人民喜爱的主要饮食之一。现在人随着生活水品和饮食质量的提高，以及保健意以的加强，人们对于养生的概念已经越来越深入，具有保健功能的主食越来越受人们的欢迎。单纯的面粉已经不能满足人们对于饮食的热衷和养生的追求，而目前市场上的面粉主要是小麦面粉，其热量低、营养元素不能满足人们的需要。本发明将将面粉进行加工改良，加入多种食材，还特别添加了具有医疗保健作用的中草药成分，从而提高了面粉的营养与保健价值，满足了现代人们对高营养健康保健食品的追求。
【发明内容】
[0003]本发明的目的是在于提供一种清热去火的面粉及其制备方法，方便人们的生活。
[0004]为解决这一问题，本发明所采取的技术方案为:清热去火的面粉由以下重量份的原料组成:小麦粉180-190、绿豆24-25、莲子11-12、茼蒿7_8、蚌肉4_5、金耳10-12、荸荠粉28-30、芥菜13-14、冬寒菜20-21、马齿苋9-10、珍珠菜6-7、食用仙人掌14-15、列当1-2、鸡桑叶1-2、大火草2-3、佛肚花1-2、营养添加剂5-6、水适量。其中营养添加剂由以下重量份的原料组成:豌豆粉40-42、葛粉15-16、灵芝破壁孢子粉1-2、金银花提取液10-12、丝瓜皮8-9、草灵仙3-4、槲寄生6-7、云实2-3、枳犋子12-13、忍冬藤5_6、秦艽1_2、小蜡树叶3_4、蔓荆子4-5、水适量。
[0005]本发明的清热去火的面粉制备过程按以下步骤进行:
[0006](I)列当、鸡桑叶、大火草、佛肚花加适量水煎煮2-3次，每次40-50分钟，滤去残渣合并煎煮液，继续加热15-20分钟，得到中药浓缩液；
[0007](2)绿豆、莲子炒熟后磨粉，加入步骤(I)中的中药浓缩液混合均匀，浸泡半小时，盛入密封容器内隔水蒸30-40分钟，取出后烘干得营养粉；
[0008](3)金耳泡发洗净，食用仙人掌去皮，茼蒿、蚌肉、芥菜、冬寒菜、马齿苋、珍珠菜洗净，加适量水打磨成浆液，小火加热浓缩至无水分蒸发，烘干后磨粉，得风味添加粉；
[0009](4)小麦粉过70-80目筛，与步骤⑵营养粉、步骤(3)风味添加粉及其他剩余成分混合搅拌均匀，烘干后冷却即可。
[0010]另外，营养添加剂的制作方法为:将丝瓜皮、草灵仙、槲寄生、云实、枳犋子、忍冬藤、秦艽、小蜡树叶、蔓荆子加适量水煎煮1-2小时，滤去残渣后得中草药液，继续加热浓缩至原中草药液体积的十分之一；与其他剩余成分混合均匀后用小火翻炒至完全干燥既得。
[0011]本发明中的佛肚花为苦苣苔科植物佛肚花的全草或根，有祛风活血、消肿毒的作用；大火草为毛莨科银莲花属植物，有清热解毒，排脓生肌，消肿散瘀，消食化积等作用。
[0012]本发明的有益效果:针对夏季人们心神倦怠、不思饮食的特点，本发明的面粉，特添加了清热去火的中草药成分，可使这些状况得到改善，促进食欲，增强活力。
【具体实施方式】
[0013]清热去火的面粉，由以下重量份(kg)的原料组成:
[0014]小麦粉180、绿豆24、莲子12、茼蒿7、蚌肉4、金耳12、荸荠粉28、芥菜13、冬寒菜20、马齿苋10、珍珠菜6、食用仙人掌15、列当1、鸡桑叶2、大火草3、佛肚花1、营养添加剂5、水适量。
[0015]其中营养添加剂由以下重量份(kg)的原料组成:豌豆粉40、葛粉16、灵芝破壁孢子粉1、金银花提取液12、丝瓜皮8、草灵仙4、槲寄生6、云实3、枳犋子12、忍冬藤6、秦艽1、小蜡树叶3、蔓荆子5、水适量。
[0016]制备方法，包括如下步骤:
[0017](I)列当、鸡桑叶、大火草、佛肚花加适量水煎煮2次，每次40分钟，滤去残渣合并煎煮液，继续加热20分钟，得到中药浓缩液；
[0018](2)绿豆、莲子炒熟后磨粉，加入步骤(I)中的中药浓缩液混合均匀，浸泡半小时，盛入密封容器内隔水蒸40分钟，取出后烘干得营养粉；
[0019](3)金耳泡发洗净，食用仙人掌去皮，茼蒿、蚌肉、芥菜、冬寒菜、马齿苋、珍珠菜洗净，加适量水打磨成浆液，小火加热浓缩至无水分蒸发，烘干后磨粉，得风味添加粉；
[0020](4)小麦粉过80目筛，与步骤(2)营养粉、步骤(3)风味添加粉及其他剩余成分混合搅拌均匀，烘干后冷却即可。
[0021]另外，营养添加剂的制作方法为:将丝瓜皮、草灵仙、槲寄生、云实、枳犋子、忍冬藤、秦艽、小蜡树叶、蔓荆子加适量水煎煮I小时，滤去残渣后得中草药液，继续加热浓缩至原中草药液体积的十分之一；与其他剩余成分混合均匀后用小火翻炒至完全干燥既得。
【主权项】
1.一种清热去火的面粉，其特征在于，由以下重量份的原料组成:小麦粉180-190、绿豆24-25、莲子11-12、茼蒿7-8、蚌肉4-5、金耳10-12、荸荠粉28-30、芥菜13-14、冬寒菜20-21、马齿苋9-10、珍珠菜6-7、食用仙人掌14-15、列当1-2、鸡桑叶1-2、大火草2-3、佛肚花1-2、营养添加剂5-6、水适量；其中营养添加剂由下列重量份的原料组成:豌豆粉40-42、葛粉15-16、灵芝破壁孢子粉1-2、金银花提取液10-12、丝瓜皮8-9、草灵仙3_4、槲寄生6-7、云实2-3、枳犋子12-13、忍冬藤5_6、秦艽1_2、小蜡树叶3_4、蔓荆子4_5、水适量；制备方法为:将丝瓜皮、草灵仙、槲寄生、云实、枳犋子、忍冬藤、秦艽、小蜡树叶、蔓荆子加适量水煎煮1-2小时，滤去残渣后得中草药液，继续加热浓缩至原中草药液体积的十分之一；与其他剩余成分混合均匀后用小火翻炒至完全干燥既得。2.根据权利要求1所述的清热去火的面粉的制备方法，其特征在于:包括如下步骤: (1)列当、鸡桑叶、大火草、佛肚花加适量水煎煮2-3次，每次40-50分钟，滤去残渣合并煎煮液，继续加热15-20分钟，得到中药浓缩液； (2)绿豆、莲子炒熟后磨粉，加入步骤(I)中的中药浓缩液混合均匀，浸泡半小时，盛入密封容器内隔水蒸30-40分钟，取出后烘干得营养粉； (3)金耳泡发洗净，食用仙人掌去皮，茼蒿、蚌肉、芥菜、冬寒菜、马齿苋、珍珠菜洗净，加适量水打磨成浆液，小火加热浓缩至无水分蒸发，烘干后磨粉，得风味添加粉； (4)小麦粉过70-80目筛，与步骤(2)营养粉、步骤(3)风味添加粉及其他剩余成分混合搅拌均匀，烘干后冷却即可。
【专利摘要】本发明公开了一种清热去火的面粉及其制备方法，是由麦粉、绿豆、莲子、茼蒿、蚌肉、金耳、荸荠粉、芥菜、冬寒菜、马齿苋、珍珠菜、食用仙人掌、列当、鸡桑叶、大火草、佛肚花等原料组成。本发明有益效果为：针对夏季人们心神倦怠、不思饮食的特点，本发明的面粉，特添加了清热去火的中草药成分，可使这些状况得到改善，促进食欲，增强活力。
【IPC分类】A23L7/10, A21D2/36, A23L33/10, A23L33/105
【公开号】CN105212029
【申请号】CN201410243475
【发明人】郭欢
【申请人】郭欢
【公开日】2016年1月6日
【申请日】2014年5月27日