一种黄米面蔬菜丸子及其加工工艺的制作方法
【专利摘要】一种黄米面蔬菜丸子及其加工工艺，原料及其重量份为：蔬菜70-80份、黄米面20-30份、姜末1-3份、葱末1-3份、食盐0.3-1份。其中蔬菜可以为萝卜、白菜、芹菜、香菜。加工工艺为：将蔬菜洗净，切成丝；将蔬菜丝、黄米面、姜末、葱末、食盐及适量水混合均匀，得混合料；将混合料挤成丸子形状，经油炸冷却后制得本发明的黄米面蔬菜丸子。本发明的黄米面蔬菜丸子一款营养美味的健康食品。
【专利说明】一种黄米面蔬菜丸子及其加工工艺
[0001]【技术领域】
本发明涉及一种黄米面蔬菜丸子及其加工工艺，属食品及食品加工领域。
[0002]技术背景
蔬菜丸子是人们日常生活中非常喜爱的一种食品，普通的蔬菜丸子以普通面粉为粘合齐?，口感较粗糙，吸油量较大。本发明采用黄米面为粘合剂，黄米面经加热后，口感变得松软细腻，且不易吸油，更加符合健康饮食的理念。
【发明内容】
[0003]本发明的目的是提供一种黄米面蔬菜丸子及其加工工艺，是一款营养健康的食品O
[0004]为实现以上目的，本发明的一种黄米面蔬菜丸子，原料及其重量份为:蔬菜70-80份、黄米面20-30份、姜末1-3份、葱末1-3份、食盐0.3-1份。其中蔬菜可以为萝卜、白菜、
芹菜、香菜。
[0005]本发明的黄米面蔬菜丸子的加工工艺为:将蔬菜洗净，切成丝；将蔬菜丝、黄米面、姜末、葱末、食盐及适量水混合均匀，得混合料；将混合料挤成丸子形状，经油炸冷却后制得本发明的黄米面 蔬菜丸子。
[0006]本发明产生的有益效果为，与传统工艺不同，本发明采用黄米面作为蔬菜丸子的粘合剂。黄米富含蛋白质、碳水化合物、B族维生素、维生素E、锌、铜、锰等营养元素，具有益阴、利肺、利大肠之功效。黄米面经加热后，口感变得松软细腻，同时在蔬菜丸子中增添了黄米面的清香味道，而且黄米面不易吸油，人们在食用黄米面蔬菜丸子时可以降低油脂的摄入量，更加符合健康饮食的理念，因此，本发明的黄米面蔬菜丸子是一款营养美味的健康食品O
具体实施例
[0007]实施例1:
一种黄米面萝卜丸子，其加工工艺为:将萝卜洗净，切成丝；取萝卜丝70份、黄米面30份、姜末1份、葱末3份、食盐0.3份及适量水混合均匀，得混合料；将混合料挤成丸子形状，经油炸冷却后制得本发明的黄米面萝卜丸子。
[0008]实施例2:
一种黄米面白菜丸子，其加工工艺为:将白菜洗净，切成丝；取白菜丝75份、黄米面25份、姜末3份、葱末3份、食盐0.5份及适量水混合均匀，得混合料；将混合料挤成丸子形状，经油炸冷却后制得本发明的黄米面白菜丸子。
[0009]实施例3:
一种黄米面芹菜丸子，其加工工艺为:将芹菜洗净，切成丝；取芹菜丝80份、黄米面20份、姜末2份、葱末2份、食盐0.8份及适量水混合均匀，得混合料；将混合料挤成丸子形状，经油炸冷却后制得本发明的黄米面芹菜丸子。[0010]实施例4:
一种黄米面香菜丸子，其加工工艺为:将香菜洗净，切成丝；取香菜丝80份、黄米面20份、姜末I份、葱末I份、食盐I份及适量水混合均匀，得混合料；将混合料挤成丸子形状，经油炸冷却后制得本发明的黄米面香菜丸子。
【权利要求】
1.一种黄米面蔬菜丸子，其特征在于:原料及其重量份为: 蔬菜70-80份、黄米面20-30份、姜末1-3份、葱末1_3份、食盐0.3-1份。
2.如权利要求1所述的一种黄米面蔬菜丸子，其特征在于:所述的蔬菜为萝卜、白菜、芹菜、香菜。
3.如权利要求1或2所述的一种黄米面蔬菜丸子，其特征在于:加工工艺为: (1)将蔬菜洗净，切成丝； (2)将蔬菜丝、黄米面、姜末、葱末、食盐及适量水混合均匀，得混合料； (3)将上述混合料挤成丸子形状，经油炸冷却后制得本发明的黄米面蔬菜丸子。
【文档编号】A23L1/10GK103621879SQ201310546291
【公开日】2014年3月12日 申请日期:2013年11月7日 优先权日:2013年11月7日
【发明者】苏建丽 申请人:青岛文创科技有限公司