一种黄米面水果丸子及其加工工艺的制作方法
【专利摘要】一种黄米面水果丸子及其加工工艺，原料及其重量份为：水果70-80份、黄米面20-30份、白糖1-3份。其中水果可以为苹果、梨、山楂、菠萝、香蕉、桃、枣中的一种或几种。加工工艺为：将水果洗净后粉碎；将水果、黄米面、白糖及适量水混合均匀，得混合料；将上述混合料挤成丸子形状，经油炸冷却后制得本发明的黄米面水果丸子。本发明的黄米面水果丸子一款营养美味的健康食品。
【专利说明】一种黄米面水果丸子及其加工工艺
[0001]【技术领域】
本发明涉及一种黄米面水果丸子及其加工工艺，属食品及食品加工领域。
[0002]技术背景
丸子是人们日常生活中非常喜爱的一种食品，丸子的种类很多，有蔬菜丸子、肉丸子，大多为咸食，本发明以水果为原料，制作甜味的水果丸子，可以丰富人们的饮食生活。普通的丸子以普通面粉为粘合剂，口感较粗糙，吸油量较大。本发明采用黄米面为粘合剂，黄米面经加热后，口感变得松软细腻，且不易吸油，更加符合健康饮食的理念。
【发明内容】
[0003]本发明的目的是提供一种黄米面水果丸子及其加工工艺，是一款营养健康的食品O
[0004]为实现以上目的，本发明的一种黄米面水果丸子，原料及其重量份为:水果70-80份、黄米面20-30份、白糖1-3份。其中水果可以为苹果、梨、山楂、菠萝、香蕉、桃、枣中的一种或几种。
[0005]本发明的黄米面水果丸子的加工工艺为:将水果洗净后粉碎；将水果、黄米面、白糖及适量水混合均匀，得混合料；将上述混合料挤成丸子形状，经油炸冷却后制得本发明的黄米面水果丸子。
[0006]本发明产生的有益效果为，本发明提供了一种水果的新吃法，将水果粉碎后在经过油炸，受热更均匀，香味更浓郁。另外，本发明采用黄米面作为水果丸子的粘合剂，黄米富含蛋白质、碳水化合物、B族维生素、维生素E、锌、铜、锰等营养元素，具有益阴、利肺、利大肠之功效，可以增强水果丸子的营养价值。黄米面经加热后，粘合性增强，口感变得松软细腻，而且黄米面不易吸油，人们在食用黄米面水果丸子时可以降低油脂的摄入量，更加符合健康饮食的理念，因此，本发明的黄米面水果丸子综合了水果与黄米面的清香，是一款营养美味的健康食品。
具体实施例
[0007]实施例1:
一种黄米面苹果丸子，其加工工艺为:将苹果洗净后去核、粉碎；取苹果70份、黄米面30份、白糖2份及适量水混合均匀，得混合料；将混合料挤成丸子形状，经油炸冷却后制得本发明的黄米面苹果丸子。
[0008]实施例2:
一种黄米面山楂丸子，其加工工艺为:将山楂洗净后去核、粉碎；取山楂75份、黄米面25份、白糖3份及适量水混合均匀，得混合料；将混合料挤成丸子形状，经油炸冷却后制得本发明的黄米面山楂丸子。
[0009]实施例3:
一种黄米面香蕉菠萝丸子，其加工工艺为:将香蕉、菠萝分别粉碎；取香蕉、菠萝共80份、黄米面20份、白糖I份及适量水混合均匀，得混合料；将混合料挤成丸子形状，经油炸冷却后制得本发明的黄米面香蕉菠萝丸子。
[0010]实施例4:
一种黄米面桃丸子，其加工工艺为:将桃洗净去核、粉碎；取桃80份、黄米面20份、白糖2份及适量水混合均匀，得混合料；将混合料挤成丸子形状，经油炸冷却后制得本发明的黄米面桃丸子。
【权利要求】
1.一种黄米面水果丸子，其特征在于:原料及其重量份为: 水果70-80份、黄米面20-30份、白糖1-3份。
2.如权利要求1所述的一种黄米面水果丸子，其特征在于:所述的水果为苹果、梨、山楂、菠萝、香蕉、桃、枣中的一种或几种。
3.如权利要求1或2所述的一种黄米面水果丸子，其特征在于:加工工艺为: (1)将水果洗净后粉碎； (2)将水果、黄米面、白糖及适量水混合均匀，得混合料； (3)将上述混合料挤成丸子形状，经油炸冷却后制得本发明的黄米面水果丸子。
【文档编号】A23L1/10GK103637046SQ201310546290
【公开日】2014年3月19日 申请日期:2013年11月7日 优先权日:2013年11月7日
【发明者】苏建丽 申请人:青岛文创科技有限公司