一种杏仁乳饮料的生产方法
【专利摘要】本发明公布了一种杏仁乳饮料的生产方法，属于食品加工【技术领域】。其特征是：采用杏仁、分选、浸泡、磨浆、加热、过滤、调配、杀菌、均质、冷却、包装、成品的加工工艺流程。本发明产品含有丰富的维生素C和多酚类成分，这种成分不但能够降低人体内胆固醇的含量，还能显著降低心脏病和很多慢性病的发病危险性，产品营养丰富、风味良好。操作简单，易于实施，可实现对杏果的综合利用，经济效益好。
【专利说明】 一种杏仁乳饮料的生产方法
[0001]【技术领域】:
本发明涉及一种食品加工方法，特别是涉及一种杏仁乳饮料的生产方法。
[0002]项目背景:
杏为蔷薇科植物杏或山杏的果实。我国大部分地区均产，西北、华北和东北各地分布最广。果实呈圆、长圆或扁圆形，果皮多金黄色，向阳部有红晕和斑点。果肉暗黄色，味甜多汁，初夏成熟。杏果肉黄软，香气扑鼻，酸甜多汁，是夏季主要水果之一。杏果可以生食，也可以用未熟果实加工成杏脯、杏干等。杏仁有苦甜之分，甜杏仁可以作为休闲小吃，也可做凉菜用，苦杏仁一般用来入药。
[0003]杏果和杏仁都含有丰富的营养物质。杏是维生素B17含量最为丰富的果品，而维生素B17又是极有效的抗癌物质，并且只对癌细胞有杀灭作用，对正常健康、的细胞无任何毒害；杏仁还含有丰富的维生素C和多酚类成分，这种成分不但能够降低人体内胆固醇的含量，还能显著降低心脏病和很多慢性病的发病危险性。
[0004]杏果因不耐贮藏，通常用于鲜食，杏果营养丰富，用于加工杏仁乳饮料可实现对杏果的综合利用，提高经济效益。
[0005]
【发明内容】
:
本发明的目的是提供一种杏仁乳饮料的生产方法，实现杏果原料的深加工综合利用。
[0006]本发明解决其技术问题所采取的技术方案是:
一种杏仁乳饮料的生产方法，其特征是:采用杏仁、分选、浸泡、磨浆、加热、过滤、调配、杀菌、均质、冷却、包装、成品的加工工艺流程；其操作步骤为:
A、分选杏仁称重后，用斗式提升机送入筛选清杂机，杏仁经分选后，颗粒大的用来制罐头，剩下的用来加工杏仁粉和杏仁乳；
B、浸泡将杏仁放入泡料罐中，加50-60°C的温水浸泡，应不断更换水；
C、磨浆泡好的杏仁经真空吸料设备送入集料罐中，经磨浆机粗、细两磨后，将制出的杏仁糊收集在一起；
D、过滤杏仁糊用蒸汽间歇吹入离心甩浆机中离心过滤，浆渣送出室外；
E、调配杏仁浆用泵送入贮浆罐中配料，需添加的原料先用夹层锅溶化，过滤后泵如贮衆te中；
F、杀菌配好的杏仁浆经高温瞬时杀菌设备杀菌，并立即进行均质；
G、冷却、包装均质后的浆液用板式换热器迅速冷却至4°C以下，贮于冷藏罐中。
[0007]质量要求:具山杏特有风味，无异味，酸甜可口。
[0008]有益效果:本发明产品含有丰富的维生素C和多酚类成分，这种成分不但能够降低人体内胆固醇的含量，还能显著降低心脏病和很多慢性病的发病危险性。操作简单，易于实施，可实现对杏果的综合利用，经济效益好。
[0009]【具体实施方式】:
实施例1
一种杏仁乳饮料的生产方法，其操作步骤为: A、分选杏仁称重后，用斗式提升机送入筛选清杂机，杏仁经分选后，颗粒大的用来制罐头，剩下的用来加工杏仁粉和杏仁乳；
B、浸泡将杏仁放入泡料罐中，加53°C的温水浸泡，应不断更换水；
C、磨浆泡好的杏仁经真空吸料设备送入集料罐中，经磨浆机粗、细两磨后，将制出的杏仁糊收集在一起；
D、过滤杏仁糊用蒸汽间歇吹入离心甩浆机中离心过滤，浆渣送出室外；
E、调配杏仁浆用泵送入贮浆罐中配料，需添加的原料先用夹层锅溶化，过滤后泵如贮衆te中；
F、杀菌配好的杏仁浆经高温瞬时杀菌设备杀菌，并立即进行均质；
G、冷却、包装均质后的浆液用板式换热器迅速冷却至2-4°C以下，贮于冷藏罐中。
[0010]产品具山杏特有风味，无异味，酸甜可口。
[0011]本发明未涉及部分均与现有技术相同或可采用现有技术加以实现。
【权利要求】
1.一种杏仁乳饮料的生产方法，其特征是:采用杏仁、分选、浸泡、磨浆、加热、过滤、调配、杀菌、均质、冷却、包装、成品的加工工艺流程；其操作步骤为: A、分选杏仁称重后，用斗式提升机送入筛选清杂机，杏仁经分选后，颗粒大的用来制罐头，剩下的用来加工杏仁粉和杏仁乳； B、浸泡将杏仁放入泡料罐中，加50-60°C的温水浸泡，应不断更换水； C、磨浆泡好的杏仁经真空吸料设备送入集料罐中，经磨浆机粗、细两磨后，将制出的杏仁糊收集在一起； D、过滤杏仁糊用蒸汽间歇吹入离心甩浆机中离心过滤，浆渣送出室外； E、调配杏仁浆用泵送入贮浆罐中配料，需添加的原料先用夹层锅溶化，过滤后泵如贮衆te中； F、杀菌配好的杏仁浆经高温瞬时杀菌设备杀菌，并立即进行均质； G、冷却、包装均质后的浆液用板式换热器迅速冷却至4°C以下，贮于冷藏罐中。
【文档编号】A23L1/29GK103584238SQ201310551462
【公开日】2014年2月19日 申请日期:2013年11月10日 优先权日:2013年11月10日
【发明者】胡本奎 申请人:胡本奎