专利名称：窖池温度调控装置的制作方法
技术领域：
本实用新型涉及一种温度调控装置，尤其是一种窖池温度调控装置。
背景技术：
温度是白酒固态糟醅发酵的重要条件，同时也是糟醅发酵规律表现的主要特征。在白酒固态发酵过程中，糟醅中的微生物群利用营养物质进行生长繁殖及代谢活动，同时产生热量，使得窖池升温，最后随着营养物质的消耗待机及微生物菌群的更替作用，微生物作用变缓，窖池内热量减退。在固态糟醅微生物发酵的整个过程中，窖池温度表现出“前缓、中挺、后缓落”的一个典型升温变化规律，即在糟醅发酵前期微生物开始萌动，微生物作用逐渐增强，窖池内温度表现出缓慢上升的阶段；当糟醅微生物数量大量增加时，微生物作用强度迅速增强，窖池内温度表现为快速上升的阶段，并达到最高的顶温；随着糟醅内氧气、营养物质的消耗殆尽，微生物作用逐渐变缓，窖池内温度表现为缓慢下降的趋势。在白酒酿造过程中，维持“前缓、中挺、后缓落”典型发酵规律是确保产质量的关键，是生产调控的关键。若温度升温过快、升温过高，则容易导致高温细菌成为主要优势菌群，导致糟醅变酸，产酒少；若温度升温过慢、升温不足，则容易导致酿酒微生物作用缓慢，发酵难于启动，淀粉得不到利用，产酒量少。目前，人们对窖池内温度的调节，主要是采用调控配料及糟醅起始温度等间接手段，根据糟醅酸、淀、水、空气等理化指标控制糟醅理化特征和营养条件，避免窖池升温过快或升温过缓。然而，对于糟醅封闭入窖池后出现温度异常，则缺少温度调控方法，只能放任其进行，或采取中止发酵等叫停行为，这都将导致严重的产质量损失，增加生产成本。因此，实现窖池温度的即时调控，对于控制糟醅发酵规律具有重要作用。
实用新型内容本实用新型所要解决的技术问题是提供一种有效控制窖池温度的窖池温度调控
`>J-U ρ α装直。本实用新型解决其技术问题所采用的窖池温度调控装置，包括窖池，还包括升温注水管、降温注水管以及散热器，所述散热器设置在所述窖池内，所述降温主水管连接在所述散热器的顶部，所述升温注水管连接在所述散热器的底部。进一步的是，所述散热器是由支架和散热管行阵组成，所述支架设置在窖池内，所述散热管行阵设置在所述支架上。进一步的是，所述散热管行阵的散热管在支架上按层进行设置，每层的散热管间隔排列布置。进一步的是，在同一层上，相邻两根散热管首尾相互串联连接。进一步的是，相邻两层散热管组相互串联连接。本实用新型的有益效果是:通过在窖池设置散热器，实现了对窖池内温度的有效调控，通过向散热器内注入冷水或热水，有效实现窖池内温度的降温或升温调控，避免窖池内温度升温过快、升温过高或升温过慢、温度过低等问题，保持窖池内温度处于正常的控制范围，促进糟醅微生物的正常发酵，保证酒的产质量。
图1是本实用新型的示意图；图2是本实用新型的俯视图；图中零部件、部位及编号:升温注水管1、散热器2、窖池3、降温注水管4、散热管行阵5、支架6。
具体实施方式
以下结合附图对本实用新型作进一步说明。如图1所示，本实用新型包括窖池3，其特征在于:还包括升温注水管1、降温注水管4以及散热器2，所述散热器2设置在所述窖池3内，所述降温主水管连接在所述散热器2的顶部，所述升温注水管I连接在所述散热器2的底部。散热器2可以采用目前常用的热交换器，管式或者扇叶式换热器均可。考虑到窖池3较大的体积，推荐采用管式换热器，SP散热器2是由支架6和散热管行阵5组成，所述支架6设置在窖池3内，所述散热管行阵5设置在所述支架6上。散热管行阵5是由散热管按照一定空间排列组合而成，优选采用如下方式:散热管行 阵5的散热管在支架6上按层进行设置，每层的散热管间隔排列布置。在同一层上，相邻两根散热管首尾相互串联连接，同时，相邻两层散热管组相互串联连接。也就是所有的散热管首尾相互串联成散热管行阵5，散热管行阵5通入介质以进行换热。当窖池内温度升温过快、升温过高时，需要对窖池3进行降温冷却，以适宜温度的冷却水从降温注水管4注入到窖池3上部的散热器2，冷却水通过散热器2中的散热管行阵5与糟醅进行热交换作用，然后冷却水由上而下依次进入窖池3内各层的散热管，实现有效降低糟醅温度，使得窖池3内温度回归到工艺调控范围内，最后从窖池3的最低层散热管2进入到升温注水管1，并排出窖外。此过程中，由于窖池3内温度通常表现为上层温度高、下层温度偏低的现象，故而采用冷却水由上而下进行冷却作用，实现有效降低窖池3内温度，同时有利于平衡窖池3上下层内部温度一致，保证糟醅的正常发酵。当窖池3内温度升温过慢、温度过低时，需要对窖池3进行升温加热，以适宜温度的加热水从升温注水管I注入到窖池3底部的散热管，加热水通过散热器2中的散热管行阵5与糟醅进行热交换作用，增加糟醅温度，然后加热水由下而上依次进入窖池3内各层的散热管，实现有效提高糟醅温度，使得窖池3内温度回归到工艺调控范围内，最后从窖池3的最上层散热管进入到降温注水管4，并排出窖外。此过程中，由于窖池3内温度通常表现为上层温度高、下层温度偏低的现象，故而采用加热水由下而上进行加热作用，实现有效提高窖池3内温度，同时有利于平衡窖池3上下层内部温度一致，保证糟醅的正常发酵。
权利要求1.窖池温度调控装置，包括窖池(3)，其特征在于:还包括升温注水管(I)、降温注水管(4 )以及散热器(2 )，所述散热器(2 )设置在所述窖池(3 )内，所述降温主水管连接在所述散热器(2 )的顶部，所述升温注水管(I)连接在所述散热器(2 )的底部。
2.如权利要求1所述的窖池温度调控装置，其特征在于:所述散热器(2)是由支架(6)和散热管行阵(5)组成，所述支架(6)设置在窖池(3)内，所述散热管行阵(5)设置在所述支架(6)上。
3.如权利要求2所述的窖池温度调控装置，其特征在于:所述散热管行阵(5)的散热管在支架(6)上按层进行设置，每层的散热管间隔排列布置。
4.如权利要求3所述的窖池温度调控装置，其特征在于:在同一层上，相邻两根散热管首尾相互串联连接。
5.如权利要求3或4所述的窖池温度调控装置，其特征在于:相邻两层散热管组相互串联连接 。
专利摘要本实用新型公开了一种温度调控装置，尤其是一种窖池温度调控装置。本实用新型提供了一种有效控制窖池温度的窖池温度调控装置，包括窖池，还包括升温注水管、降温注水管以及散热器，所述散热器设置在所述窖池内，所述降温主水管连接在所述散热器的顶部，所述升温注水管连接在所述散热器的底部。通过在窖池设置散热器，实现了对窖池内温度的有效调控，通过向散热器内注入冷水或热水，有效实现窖池内温度的降温或升温调控，避免窖池内温度升温过快、升温过高或升温过慢、温度过低等问题，保持窖池内温度处于正常的控制范围，促进糟醅微生物的正常发酵，保证酒的产质量。
文档编号C12L11/00GK203112809SQ2013200891
公开日2013年8月7日 申请日期2013年2月27日 优先权日2013年2月27日
发明者刘小刚, 杨平, 马蓉, 涂飞勇, 涂荣坤, 敖宗华, 任剑波 申请人:泸州品创科技有限公司