一种米酒海参山楂片及其制备方法
【专利摘要】一种米酒海参山楂片及其制备方法，其特征在于由下列重量份的原料制成：山楂100-110、金银花3-4、三七叶3.5-4、远志2-3、蔓荆子4-5、人参叶3.6-4.2、龙舌草2-3、肉穗草2.5-4、苦瓜3-4、柑橘2-3、花生油1-2、绿豆粉8-9、海参5-6、米酒20-22、豆腐18-20、白砂糖10-12、营养添加剂7-8。本发明的口感好，香味浓郁，且营养丰富，其中添加的绿豆粉中含有丰富的无机盐、维生素，可排毒养颜，而豆腐则提高了本发明的蛋白质含量，此外，本发明还添加了多种中草药，具有宁心安神、清热解毒、益肺的功效。
【专利说明】一种米酒海参山楂片及其制备方法
【技术领域】
[0001]本发明属于食品加工【技术领域】，涉及一种山楂片，尤其涉及一种米酒海参山楂片及其制备方法。
【背景技术】
[0002]山楂片是以山楂为主要材料，经过蒸熟、打浆、成型、烘干等多道工序精制而成。目前，市场上销售的山楂片口味单一，且不具有保健功效，已不能满足消费者日益增长的需求。
【发明内容】
[0003]本发明的目的是提供一种米酒海参山楂片及其制备方法，本发明具有口感好，营养健康的特点。
[0004]本发明所采用的技术方案是:
一种米酒海参山楂片，其特征在于由下列重量份的原料制成:
山楂100-110、金银花3-4、三七叶3.5-4、远志2_3、蔓荆子4_5、人参叶3.6-4.2、龙舌草2-3、肉穗草2.5-4、苦瓜3-4、柑橘2_3、花生油1_2、绿豆粉8_9、海参5_6、米酒20-22、豆腐18-20、白砂糖10-12、营养添加剂7-8 ；
所述营养添加剂由下列重量份原料制成:熟地1-2、甘草1.5-2.3、陈皮0.8-1、灵芝1-1.2、红酒10-12、榛子仁7-8、蜂蜜1-2、大米24-25、鸡蛋液3-4、米醋2-3 ；
制备方法为:(I)将熟地、甘草、陈皮、灵芝置于红酒中密封浸泡7-8小时，过滤除渣，得药酒；将榛子仁送入锅中，小火炒香后出锅，加药酒研磨匀质，小火熬膏，烘干后研成粉末；(2)将大米、蜂蜜、鸡蛋液混合入锅，加1.1-1.2倍的水，煮干后得米饭；将米饭加米醋打成泥，烘干后研成粉末，与步骤(I)所得物料混合拌匀，即得.所述的米酒海参山楂片的制备方法，其特征在于包括以下步骤:
(1)将金银花、三七叶、远志、蔓荆子、人参叶、龙舌草、肉穗草加6-7倍的水文火煎煮40-50分钟，过滤除渣，得药液；
(2)将海参置于清水中浸泡8-9小时后取出，除去内脏，与米酒混合入锅，小火熬煮25-30分钟后过滤除渣，收集滤液；
(3)取苦瓜、柑橘果肉，混合打浆，过滤除渣，得果蔬汁；将豆腐碾碎，浙干水分，所得豆腐渣与果蔬汁混合拌匀，隔水大火蒸10-12分钟后取出，与花生油混合拌匀，烘干后进行超微粉碎；
(4)取山楂果肉，送入蒸锅大火蒸60-65分钟后取出，加步骤(I)、(2)所得物料混合打浆，然后加入步骤(3)所得物料及剩余物料，小火加热搅拌，熬至浓稠后倒在烘盘上刮平，摊成厚度为4-5mm的薄层，烘干后切分成型，即得。
[0005]本发明中的龙舌草为水鳖科植物水车前的全草，肉穗草为野牡丹科植物肉穗草的全草。[0006]本发明的有益效果为:
本发明的口感好，香味浓郁，且营养丰富，其中添加的绿豆粉中含有丰富的无机盐、维生素，可排毒养颜，而豆腐则提高了本发明的蛋白质含量，此外，本发明还添加了多种中草药，具有宁心安神、清热解毒、益肺的功效。
【具体实施方式】
[0007]—种米酒海参山楂片，其特征在于由下列重量份(公斤)的原料制成:
山楂110、金银花4、三七叶3.5、远志3、蔓荆子5、人参叶4.2、龙舌草2、肉穗草2.5、苦瓜3、柑橘3、花生油2、绿豆粉9、海参5、米酒22、豆腐20、白砂糖10、营养添加剂8 ；
所述营养添加剂由下列重量份(公斤)原料制成:熟地2、甘草1.5、陈皮0.8、灵芝1.2、红酒12、榛子仁8、蜂蜜2、大米24、鸡蛋液4、米醋3 ；
制备方法为:(I)将熟地、甘草、陈皮、灵芝置于红酒中密封浸泡7-8小时，过滤除渣，得药酒；将榛子仁送入锅中，小火炒香后出锅，加药酒研磨匀质，小火熬膏，烘干后研成粉末；(2)将大米、蜂蜜、鸡蛋液混合入锅，加1.1-1.2倍的水，煮干后得米饭；将米饭加米醋打成泥，烘干后研成粉末，与步骤(I)所得物料混合拌匀，即得.所述的米酒海参山楂片的制备方法，包括以下步骤:
(1)将金银花、三七叶、远志、蔓荆子、人参叶、龙舌草、肉穗草加6-7倍的水文火煎煮40-50分钟，过滤除渣，得药液；
(2)将海参置于清水中浸泡8-9小时后取出，除去内脏，与米酒混合入锅，小火熬煮25-30分钟后过滤除渣，收集滤液；
(3)取苦瓜、柑橘果肉，混合打浆，过滤除渣，得果蔬汁；将豆腐碾碎，浙干水分，所得豆腐渣与果蔬汁混合拌匀，隔水大火蒸10-12分钟后取出，与花生油混合拌匀，烘干后进行超微粉碎；
(4)取山楂果肉，送入蒸锅大火蒸60-65分钟后取出，加步骤(I)、(2)所得物料混合打浆，然后加入步骤(3)所得物料及剩余物料，小火加热搅拌，熬至浓稠后倒在烘盘上刮平，摊成厚度为4-5mm的薄层，烘干后切分成型，即得。
【权利要求】
1.一种米酒海参山楂片，其特征在于由下列重量份的原料制成: 山楂100-110、金银花3-4、三七叶3.5-4、远志2_3、蔓荆子4_5、人参叶3.6-4.2、龙舌草2-3、肉穗草2.5-4、苦瓜3-4、柑橘2_3、花生油1_2、绿豆粉8_9、海参5_6、米酒20-22、豆腐18-20、白砂糖10-12、营养添加剂7-8 ； 所述营养添加剂由下列重量份原料制成:熟地1-2、甘草1.5-2.3、陈皮0.8-1、灵芝1-1.2、红酒10-12、榛子仁7-8、蜂蜜1-2、大米24-25、鸡蛋液3-4、米醋2-3 ； 制备方法为:(I)将熟地、甘草、陈皮、灵芝置于红酒中密封浸泡7-8小时，过滤除渣，得药酒；将榛子仁送入锅中，小火炒香后出锅，加药酒研磨匀质，小火熬膏，烘干后研成粉末； (2)将大米、蜂蜜、鸡蛋液混合入锅，加1.1-1.2倍的水，煮干后得米饭；将米饭加米醋打成泥，烘干后研成粉末，与步骤(I)所得物料混合拌匀，即得。
2.根据权利要求1所述的米酒海参山楂片的制备方法，其特征在于包括以下步骤: (1)将金银花、三七叶、远志、蔓荆子、人参叶、龙舌草、肉穗草加6-7倍的水文火煎煮40-50分钟，过滤除渣，得药液； (2)将海参置于清水中浸泡8-9小时后取出，除去内脏，与米酒混合入锅，小火熬煮25-30分钟后过滤除渣，收集滤液； (3)取苦瓜、柑橘果肉，混合打浆，过滤除渣，得果蔬汁；将豆腐碾碎，浙干水分，所得豆腐渣与果蔬汁混合拌匀，隔水大火蒸10-12分钟后取出，与花生油混合拌匀，烘干后进行超微粉碎； (4)取山楂果肉，送入蒸锅大火蒸60-65分钟后取出，加步骤(I)、(2)所得物料混合打浆，然后加入步骤(3)所得物料及剩余物料，小火加热搅拌，熬至浓稠后倒在烘盘上刮平，摊成厚度为4-5mm的薄层，烘干后切分成型，即得。
【文档编号】A23L1/30GK104026499SQ201410198436
【公开日】2014年9月10日 申请日期:2014年5月13日 优先权日:2014年5月13日
【发明者】张跃, 陶勇, 邓玉民 申请人:蚌埠味多多学生营养餐有限公司