山楂果汁及其制备方法
【专利摘要】本发明公开了一种山楂果汁，其配方包括：150kg山楂提前液，蔗糖80kg，阿斯巴甜0.1kg。还公开了一种山楂果汁的制备方法，依次包括下述步骤：山楂→清洗→加水破碎→酶处理→离心分离→过滤→澄清→二次过滤→溶解→调配→预热→灌装→杀菌→冷却→成品。本发明制得的山楂汁不但拥有浓厚的山楂味，而且克服了山楂酸度高不易酶化的问题，营养丰富。
【专利说明】山楂果汁及其制备方法
【技术领域】
[0001]本发明涉及一种液体饮料，尤其是山楂果汁及其制备方法。
【背景技术】
[0002]山楂属于蔷薇科，其果肉含有丰富的营养物质，没1000g可食部分含维生素C890g，含胡萝卜素8.2mg，并含有黄铜类、内酯类、胆碱等，有提神、清胃、降血压、增进食欲的功能。
【发明内容】
[0003]本 申请人:根据市场需要，进行了研究改进，提供一种山楂果汁及其制备方法。
[0004]本发明采用如下的技术方案:
[0005]一种山楂果汁，其配方包括:150kg山楂提前液，蔗糖80kg，阿斯巴甜0.1kgo
[0006]一种山楂果汁的制备方法，依次包括下述步骤:
[0007]山楂- >清洗- >加水破碎- >酶处理- >离心分离- >过滤- >澄清->二次过滤- >溶解- >调配- >预热- >灌装- >杀菌->冷却- >成品。
[0008]所述破碎步骤为将按山楂和软化水1:1的质量比例加温水，温度调至40~45。。。
`[0009]所述离心分离步骤为采用卧螺式离心机将山楂汁液中的果核、果把及其他杂质分
离除掉。
[0010]所述澄清步骤为用果胶酶进行处理，酶的使用量为50~100g/t果汁，处理温度50 ~55?。
[0011]本发明的技术效果在于:本发明制得的山楂汁不但拥有浓厚的山楂味，而且克服了山楂酸度高，不易酶化的问题，营养丰富。
【具体实施方式】
[0012]实施例1
[0013]一种山楂果汁，其配方包括:150kg山楂提前液，蔗糖80kg，阿斯巴甜0.1kgo
[0014]一种山楂果汁的制备方法，依次包括下述步骤:
[0015]山楂- >清洗- >加水破碎- >酶处理- >离心分离- >过滤- >澄清->二次过滤- >溶解- >调配- >预热- >灌装- >杀菌->冷却- >成品。
[0016]所述破碎步骤为将按山楂和软化水1:1的质量比例加温水，温度调至40°C。
[0017]所述离心分离步骤为采用卧螺式离心机将山楂汁液中的果核、果把及其他杂质分
离除掉。
[0018]所述澄清步骤为用果胶酶进行处理，酶的使用量为50g/t果汁，处理温度50°C。
【权利要求】
1.一种山楂果汁，其特征在于:其配方包括:150kg山楂提前液，蔗糖80kg，阿斯巴甜0.1kg0
2.一种山楂果汁的制备方法，其特征在于所述方法依次包括下述步骤:山楂->清洗- >加水破碎->酶处理->离心分离->过滤->澄清->二次过滤->溶解->调配- >预热- >灌装- >杀菌- >冷却- >成品。
3.按照权利要求2所述的一种山楂果汁的制备方法，其特征在于:所述破碎步骤为将按山楂和软化水1:1的质量比例加温水，温度调至40?45°C。
4.按照权利要求2所述的一种山楂果汁的制备方法，其特征在于:所述离心分离步骤为采用卧螺式离心机将山楂汁液中的果核、果把及其他杂质分离除掉。
5.按照权利要求2所述的一种山楂果汁的制备方法，其特征在于:所述澄清步骤为用果胶酶进行处理，酶的使用量为50?100g/t果汁，处理温度50?55°C。
【文档编号】A23L2/60GK103844307SQ201210510256
【公开日】2014年6月11日 申请日期:2012年11月30日 优先权日:2012年11月30日
【发明者】邓耀林 申请人:邓耀林