山楂固体食品的制作工艺的制作方法
【专利说明】山楂固体食品的制作工艺
[0001]
技术领域
[0002]本发明属于食品加工领域，具体涉及一种山楂固体食品的制作工艺。
[0003]
【背景技术】
[0004]山楂固体食品的制作工艺至少包括复合模上压制、开模、固圈、烘干等基本过程。在目前的山楂固体食品的制作工艺中，制成的成品营养价值低，不仅制作工序复杂，生产效率低，而且成型困难。
[0005]
【发明内容】
[0006]为了克服现有技术领域存在的上述技术问题，本发明的目的在于，提供一种山楂固体食品的制作工艺，本发明不仅制作工序简单、生产效率较高，而且食品口感较好、保存时间较长。
[0007]本发明提供的山楂固体食品的制作工艺，包括以下步骤:
(1)将洁净的钢模与衬托模构成的复合模放置好后，在压模表面喷涂食用石蜡；
(2)把予先切好的山楂片料放入压模内，加温模具并保持在60°C— 85°C，启动压力设备压制；
(3)开模，在把衬托模顶起后，将成形山楂连同衬托模一起取出，在成形山楂周边套上带锁定装置的固圈，使其与衬托模一起锁定；
(4)把成形山楂与衬托模一起放于烘盘上送入55°C— 70°C的烘干室内，烘至仪器控制的成品所需水份要求后取出，退下固圈和衬托模；
(5)将成形山楂切齐，检验后包装即成。
[0008]本发明提供的山楂固体食品的制作工艺，其有益效果在于，克服了现有技术加工全元保健食品制作工艺中工序较多，工作量大的问题，提高了生产效率；避免了因成品营养价值低，保质期短造成的质量缺陷，原材料利用率高，降低了生产成本；有效保证了食品质量。
[0009]
【具体实施方式】
[0010]下面结合一个实施例，对本发明提供的山楂固体食品的制作工艺进行详细的说明。
实施例
[0011]本实施例的山楂固体食品的制作工艺，包括以下步骤:
(1)将洁净的钢模与衬托模构成的复合模放置好后，在压模表面喷涂食用石蜡；
(2)把予先切好的山楂片料放入压模内，加温模具并保持在70°C，启动压力设备压制；
(3)开模，在把衬托模顶起后，将成形山楂连同衬托模一起取出，在成形山楂周边套上带锁定装置的固圈，使其与衬托模一起锁定；
(4)把成形山楂与衬托模一起放于烘盘上送入66°C的烘干室内，烘至仪器控制的成品所需水份要求后取出，退下固圈和衬托模；
(5)将成形山楂切齐，检验后包装即成。
[0012]山楂固体食品的制作工艺，可直接制造出山楂固体食品,无需进一步加工，工序简单，加工出的成品营养价值丰富，口感好，保存时间更长。
【主权项】
1.一种山楂固体食品的制作工艺，其特征在于:所述方法包括以下步骤: (1)将洁净的钢模与衬托模构成的复合模放置好后，在压模表面喷涂食用石蜡； (2)把予先切好的山楂片料放入压模内，加温模具并保持在60°C— 85°C，启动压力设备压制； (3)开模，在把衬托模顶起后，将成形山楂连同衬托模一起取出，在成形山楂周边套上带锁定装置的固圈，使其与衬托模一起锁定； (4)把成形山楂与衬托模一起放于烘盘上送入55°C— 70°C的烘干室内，烘至仪器控制的成品所需水份要求后取出，退下固圈和衬托模； (5)将成形山楂切齐，检验后包装即成。
【专利摘要】本发明公开了一种山楂固体食品的制作工艺，它是将原料片在复合模上压制，并开模，固圈，烘干，退圈和衬托模而成。它解决了山楂食品的成型，保证了规范化的工业化生产，并可生产蛋形、球形、方形、异形山楂成型食品。
【IPC分类】A23L1/212
【公开号】CN105614303
【申请号】CN201410588593
【发明人】吕子玉
【申请人】吕子玉
【公开日】2016年6月1日
【申请日】2014年10月29日