负压式泡菜和酱腌菜多用池的制作方法
【专利摘要】本发明公开了一种负压式泡菜和酱腌菜多用池，它包括池壁、密封盖、重力负压排气阀；池壁的上方面有池口，池壁是用来盛装和腌制泡菜或腌制酱腌菜的部分；池壁上的池口处有密封盖或密封垫和密封盖，重力负压排气阀在靠近池口的池壁上；重力负压排气阀的阀体向上安装，密封锥或密封球向下压在锥面腔上或密封圈上，利用自身的重力压在阀体内的锥面腔的锥面上或压在密封圈上进行密封。采用了实用性强、制造方便、密封性好、泡制和腌制效果好的负压式泡菜和酱腌菜两用池后，实现了一池两用，并且在池内能够产生负压，使泡制出来的泡菜或腌制出来酱腌菜色艳、嫩脆，清香、美味可口；适用于工业化泡制泡菜或腌制酱腌菜。
【专利说明】负压式泡菜和酱腌菜多用池
【技术领域】
[0001]本发明涉及一种用于制做泡菜和酱腌菜的负压式泡菜和酱腌菜多用池。
【背景技术】
[0002]目前,泡制泡菜的泡菜坛在取泡菜时,要把泡菜坛的坛舷上的密封盖拿起来后才能够从坛里取出泡菜，在拿起密封盖时容易把坛舷内的水撒入泡菜坛中，使泡菜容易变味；并且，在温差变化时容易把坛舷中的水吸入泡菜坛内，造成泡菜变味，工业化程度差。
[0003]腌制酱腌菜的倒匍坛在取酱腌菜时，都要把倒匍坛倒过来后才能够从坛里取出酱腌菜，每次取酱腌菜都很麻烦；并且，翻动倒匍坛时容易把盛水皿中的水引入倒匍坛内，使酱腌菜容易变味，工业化程度差。
【发明内容】
[0004]本发明涉的目的是为了提供一种能够工业化的泡制泡菜和酱腌菜的两用池及其制造方法和使用方法。
[0005]为实现上述目的，本发明所述的负压式泡菜和酱腌菜多用池主要包括池壁、密封盖、重力负压排气阀；所述的池壁的上方面有池口，池壁是用来盛装和腌制泡菜或腌制酱腌菜的部分；池壁上的池口处有密封盖或密封垫和密封盖，重力负压排气阀在靠近池口的池壁上；池壁上的池口处有密封垫时，密封垫在池口与密封盖之间；
所述的重力负压排气阀包括阀体和密封锥或密封球，阀体向上安装，密封锥的椎体部分或密封球的球面部分向下压在阀体的锥面腔上或密封圈上，密封锥或密封球靠密封锥或密封球自身的重力压在阀体内的锥面腔的锥面上的密封口上或压在密封圈上进行密封；所述的阀体内部为圆形的承孔式的形状或圆形的阶梯形状，内部的孔贯穿阀体；所述的阀体内的上部是圆柱腔，用来导引让密封锥或密封球能够上下滑动；所述的阀体的中部或中下部有锥面腔或有承台；所述的阀体的中部或中下部有锥面腔时，锥面腔的下面可以有梯级腔，也可以没有梯级腔，锥面腔的腔面用来与密封锥的锥面贴合或与密封球下面部分的球面贴合而进行密封；所述的阀体的中部或中下部有承台时，承台的下面有梯级腔，承台用来承档和安装密封圈，密封圈的外圈与圆柱腔接触并密封、密封圈的内圈与密封锥的锥面或密封球下面部分的球面接触并密封；
所述的密封锥包括上、中、下三个部分，密封锥的下面部分是圆锥面，用来与密封腔贴合而密封或密封圈贴合而密封；所述的密封锥的中部是柱体，柱体部分上有通气槽贯穿到锥面的上边缘和柱体的上面，通气槽用来通气；所述的密封锥的上部是柄部，柄部是直柄或环柄，用来拿动密封锥；
所述的密封球包括球部和柄部，柄部在上面，球部在下面；所述的球部的中间环形部分有通气槽贯通球部所拦挡的圆柱腔的上、下部分，用来通气；所述的柄部是固定在球部上面的直柄或环柄，用来拿动密封球。
[0006]为了便于排出泡菜或酱腌菜在腌制过程中产生的废气、提高泡菜和酱腌菜的品味，所述的负压式泡菜和酱腌菜多用池采用重力负压排气阀使池壁内部能够处于负压，并把泡菜或酱腌菜在腌制过程中产生的废气和池壁内负压时从泡菜或酱腌菜中吸出的氮气排出池外的大气中。
[0007]为了方便取出腌制好的泡菜或酱腌菜和放入菜品腌制，所述的池壁的池口用密封盖密封，或者用密封垫和密封盖密封。
[0008]所述的负压式泡菜和酱腌菜多用池不用传统的水密封。
[0009]为方便管理，所述的负压式泡菜和酱腌菜多用池在放入池中后泡制泡菜或腌制酱腌菜的过程中，不需要人工维护，实现了自动化的泡制泡菜或腌制酱腌菜。
[0010]为了便于排出泡菜或酱腌菜中的氮气和腌制废气，提高泡菜和酱腌菜的品质，所述的酱腌菜腌制池在泡制或腌制的过程中，通过昼夜的温差使泡菜或酱腌菜膨胀和收缩；温度低时，泡菜或酱腌菜收缩，池内的压力低于池外，此时重力负压排气阀密封，使池内产生负压，通过负压吸出泡菜或酱腌菜中的氮气和废气；温度高时，泡菜或酱腌菜膨胀，池内的压力高于池外，泡菜或酱腌菜在腌制时产生的废气和氮气从重力负压排气阀的密封口处向上压顶密封的密封锥或密封球，使密封锥或密封球上移而打开密封锥或密封球密封的通道，氮气和腌制废气经过阀体内的通道将泡制或腌制时产生的氮气和废气排出池外，使泡菜和酱腌菜的味道鲜美。
[0011]为了实现一池两用，所述的负压式泡菜和酱腌菜多用池既能够用于腌制泡菜，又能够用于腌制酱腌菜；但，腌制泡菜时要清理干净酱腌菜，腌制酱腌菜时要清理干净泡菜及泡菜水。
[0012]所述的负压式泡菜和酱腌菜多用池的使用方法，其特征在于：
一、泡制泡菜时,把配料和泡菜水放入池内，再把需要腌制的菜品放入池内的泡菜水中并加入适量的盐，之后，用密封盖把池口进行密封；之后，进入泡制阶段。在泡制的过程中，通过昼夜的温差使泡菜膨胀和收缩；温度低时，泡菜收缩，池内的压力低于池外，此时重力负压排气阀密封，使池内产生负压，通过负压吸出泡菜或酱腌菜中的氮气和废气；温度高时，泡菜膨胀，池内的压力高于池外，泡菜在泡制时产生的废气和氮气从重力负压排气阀的密封口处向上压顶密封的密封锥或密封球，使密封锥或密封球上移而打开密封锥或密封球密封的通道，氮气和腌制废气经过阀体内的通道将腌制时产生的氮气和废气排出池外的大气中，使酱腌菜的味道鲜美。经过3至7天的密封泡制，泡菜就泡制好了。在需要取出部分泡菜时，先拿动阀体内的柄部，使池内外通气,再打开池口上的密封盖,从池内根据需要取出适量的泡菜后，又将池口用密封盖密封。池壁内泡制好的泡菜部分或全部取出后，就需要在池壁内添加所需要的菜品，使池壁内能够不断更换新泡菜，这时就按需要加入各种适量的菜品，再加入适量的盐，再用密封盖把池壁的池口进行密封，进行泡制。
[0013]二、腌制酱腌菜时，把拌好佐料和盐的、需要腌制的菜品从放入池中，用密封盖把池口进行密封；之后，进入腌制阶段。在腌制的过程中，通过昼夜的温差使酱腌菜膨胀和收缩；温度低时，酱腌菜收缩，池内的压力低于池外，此时重力负压排气阀密封，使池内产生负压，通过负压吸出泡菜或酱腌菜中的氮气和废气；温度高时，酱腌菜膨胀，池内的压力高于池外，酱腌菜在腌制时产生的废气和氮气从重力负压排气阀的密封口处向上压顶密封的密封锥或密封球,使密封锥或密封球上移而打开密封锥或密封球密封的通道,氮气和腌制废气经过阀体内的通道将腌制时产生的氮气和废气排出池外的大气中，使酱腌菜的味道鲜美。经过一段时间的密封腌制，酱腌菜就腌制好了。在需要取出部酱腌菜菜时，打开池口处的密封盖，从池内根据需要取出适量的酱腌菜后，又将池口处用密封盖密封。
[0014]所述的负压式泡菜和酱腌菜多用池的制造方法，其特征在于：
所述的池壁和密封盖采用水泥浇筑；密封盖还可以采用其它不透气的无毒的材料制造；所述的重力负压排气阀的阀体和密封锥或密封球可以采用金属材料制造，也可以烧制成陶或陶瓷，还可以采用无毒的塑料制造；所述的密封圈采用无毒无味的有弹性的无毒的塑料或橡胶或树脂或塑料与橡胶的混合材料或树脂与塑料的混合材料制造。
[0015]在浇筑池壁时把重力负压排气阀的阀体镶嵌在池壁中，把池壁浇筑成为上面有池口，池口处要经过打磨使其平整而便于密封；
所述的密封盖与池口的密封处要经过打磨而使其平整，以便于密封盖与池口的密封；密封盖与池口之间有密封垫时，密封垫采用有弹性的无毒的塑料或橡胶或树脂或塑料与橡胶的混合材料或树脂与塑料的混合材料制造。
[0016]所述的重力负压排气阀制造成为阀体和密封体两部分，密封体制造成为密封锥或密封球。
[0017]所述的阀体内部制造成为圆形的承孔式的形状或圆形的阶梯形状的孔贯穿阀体的内部；所述的阀体内的上部制造成为圆柱腔，用来导引让密封锥或密封球能够上下滑动；所述的阀体的中部或中下部制造有锥面腔或制造有承台；所述的阀体的中部或中下部制造成为锥面腔时，锥面腔的下面可以制造有梯级腔，也可以没有梯级腔，锥面腔的腔面用来与密封锥的锥面贴合或与密封球下面部分的球面贴合而进行密封；所述的阀体的中部或中下部制造成为承台时，承台的下面制造有梯级腔，承台用来承档和安装密封圈，密封圈的外圈与圆柱腔接触并密封、密封圈的内圈与密封锥的锥面或密封球下面部分的球面接触并密封；
所述的密封锥制造成为上、中、下三个部分，密封锥的下面部分制造成为圆锥面，用来与密封腔贴合而密封或密封圈贴合而密封；所述的密封锥的中部制造成为柱体，柱体部分上制造有通气槽贯，通气槽穿到锥面的上边缘和柱体的上面，通气槽用来通气；所述的密封锥的上部制造成为有直柄或环柄的柄部，柄部用来拿动密封锥；
所述的密封球制造成为球部和柄部，柄部在上面，球部在下面；所述的球部的中间环形部分制造有通气槽贯通球部所拦挡的圆柱腔的上、下部分，用来通气；所述的柄部制造成为固定在球部上面的直柄或环柄，用来拿动密封球。
[0018]所述的阀体向上安装，密封锥的椎体部分或密封球的球面部分向下压在阀体的锥面腔上或密封圈上，密封锥或密封球靠密封锥或密封球自身的重力压在阀体内的锥面腔的锥面上的密封口上或压在密封圈上进行密封；所述的池壁顶部的池口处有密封盖或密封垫和密封盖，重力负压排气阀制造在接近池口的位置上；池壁上的池口处有密封垫时，密封垫在池口与密封盖之间。
[0019]本发明负压式泡菜和酱腌菜多用池的实用性强，泡制和腌制的效果好；采用制造方便和密封性好的负压式泡菜和酱腌菜多用池后，实现了一池两用，并且在池内能够产生负压，使泡制出来的泡菜或腌制出来酱腌菜色艳、嫩脆，清香、美味可口 ；适用于工业化泡制泡菜或腌制酱腌菜。【专利附图】
【附图说明】
[0020]图I是阀体的中下部有锥面腔和梯级腔的结构示意图。
[0021]图2是阀体的中下部只有锥面腔的结构示意图。
[0022]图3是阀体的中下部有承台和梯级腔的结构示意图。
[0023]图4是图I、图2、图3的俯视图的外观结构示意图。
[0024]图5是阀体的中下部有锥面腔和梯级腔并与密封锥配合的结构示意图。
[0025]图6是阀体的中下部有承台和梯级腔并与密封锥配合的结构示意图。
[0026]图7是密封锥的下部是锥尖的密封锥的外观结构示意图。
[0027]图8是图7的仰视图的外观结构示意图。
[0028]图9是密封锥的下部没有锥尖的密封锥的外观结构示意图。
[0029]图10是图9的仰视图的外观结构示意图。
[0030]图11是密封球的外观结构示意图。
[0031]图12是密封球的仰视图的外观结构示意图。
[0032]图13是本发明负压式泡菜和酱腌菜多用池的结构示意图。
[0033]图中所示：阀体I、锥面腔2、圆柱腔3、梯级腔4、通气槽5、圆锥面6、柱体7、环柄
8、直柄9、，密封圈10、池壁11、密封盖12、重力负压排气阀13。
【具体实施方式】
[0034]本发明负压式泡菜和酱腌菜多用池主要包括池壁11、密封盖12、重力负压排气阀13 ;池壁11的上方面有池口，池壁11是用来盛装和腌制泡菜或腌制酱腌菜的部分；池壁11上的池口处有密封盖12或密封垫和密封盖12，重力负压排气阀13在靠近池口的池壁11上；池壁11上的池口处有密封垫时，密封垫在池口与密封盖12之间。
[0035]池壁11和密封盖12采用水泥浇筑；密封盖12还可以采用其它不透气的无毒的材料制造；重力负压排气阀13的阀体I和密封锥或密封球可以采用金属材料制造，也可以烧制成陶或陶瓷，还可以采用无毒的塑料制造；密封圈10采用无毒无味的有弹性的无毒的塑料或橡胶或树脂或塑料与橡胶的混合材料或树脂与塑料的混合材料制造。
[0036]在浇筑池壁11时，把重力负压排气阀13的阀体I镶嵌在池壁11中，把池壁11浇筑成为上面有池口，池口处要经过打磨使其平整而便于密封。
[0037]密封盖12与池口的密封处要经过打磨而使其平整，以便于密封盖12与池口的密封；密封盖12与池口之间有密封垫时，密封垫采用有弹性的无毒的塑料或橡胶或树脂或塑料与橡胶的混合材料或树脂与塑料的混合材料制造。
[0038]重力负压排气阀13制造成为阀体I和密封体两部分，密封体制造成为密封锥或密封球。
[0039]阀体I内部制造成为圆形的承孔式的形状或圆形的阶梯形状的孔贯穿阀体I的内部；阀体I内的上部制造成为圆柱腔3，用来导引让密封锥或密封球能够上下滑动；阀体I的中部或中下部制造有锥面腔2或制造有承台；阀体I的中部或中下部制造成为锥面腔2时，锥面腔2的下面可以制造有梯级腔4，也可以没有梯级腔4，锥面腔2的腔面用来与密封锥的锥面贴合或与密封球下面部分的球面贴合而进行密封；阀体I的中部或中下部制造成为承台时，承台的下面制造有梯级腔4，承台用来承档和安装密封圈10，密封圈10的外圈与圆柱腔3接触并密封、密封圈10的内圈与密封锥的锥面或密封球下面部分的球面接触并密封。
[0040]密封锥制造成为上、中、下三个部分，密封锥的下面部分制造成为圆锥面6，用来与密封腔贴合而密封或密封圈10贴合而密封；密封锥的中部制造成为柱体7，柱体7部分上制造有通气槽5贯，通气槽5穿到锥面的上边缘和柱体7的上面，通气槽5用来通气；密封锥的上部制造成为有直柄9或环柄8的柄部，柄部用来拿动密封锥。
[0041]密封球制造成为球部和柄部，柄部在上面，球部在下面；球部的中间环形部分制造有通气槽5贯通球部所拦挡的圆柱腔3的上、下部分，用来通气；柄部制造成为固定在球部上面的直柄9或环柄8，用来拿动密封球。
[0042]阀体I向上安装，密封锥的椎体部分或密封球的球面部分向下压在阀体I的锥面腔2上或密封圈10上，密封锥或密封球靠密封锥或密封球自身的重力压在阀体I内的锥面腔2的锥面上的密封口上或压在密封圈10上进行密封；池壁11顶部的池口处有密封盖12或密封垫和密封盖12，重力负压排气阀13制造在接近池口的位置上；池壁11上的池口处有密封垫时，密封垫在池口与密封盖12之间。
[0043]为方便管理，负压式泡菜和酱腌菜多用池在放入池中后泡制泡菜或腌制酱腌菜的过程中，不需要人工维护，实现了自动化的泡制泡菜或腌制酱腌菜。
[0044]在泡制泡菜时，把配料和泡菜水放入池内，再把需要腌制的菜品放入池内的泡菜水中并加入适量的盐，之后，用密封盖12把池口进行密封；之后，进入泡制阶段。在泡制的过程中，通过昼夜的温差使泡菜膨胀和收缩；温度低时，泡菜收缩，池内的压力低于池外，此时重力负压排气阀13密封，使池内产生负压，通过负压吸出泡菜或酱腌菜中的氮气和废气；温度高时，泡菜膨胀，池内的压力高于池外，泡菜在泡制时产生的废气和氮气从重力负压排气阀13的密封口处向上压顶密封的密封锥或密封球,使密封锥或密封球上移而打开密封锥或密封球密封的通道，氮气和腌制废气经过阀体I内的通道将腌制时产生的氮气和废气排出池外的大气中，使酱腌菜的味道鲜美。经过3至7天的密封泡制，泡菜就泡制好了。在需要取出部分泡菜时，先拿动阀体I内的柄部，使池内外通气，再打开池口上的密封盖12，从池内根据需要取出适量的泡菜后，又将池口用密封盖12密封。池壁11内泡制好的泡菜部分或全部取出后，就需要在池壁11内添加所需要的菜品，使池壁11内能够不断更换新泡菜，这时就按需要加入各种适量的菜品，再加入适量的盐，再用密封盖12把池壁11的池口进行密封，进行泡制。
[0045]在腌制酱腌菜时，把拌好佐料和盐的、需要腌制的菜品从放入池中，用密封盖12把池口进行密封；之后，进入腌制阶段。在腌制的过程中，通过昼夜的温差使酱腌菜膨胀和收缩；温度低时，酱腌菜收缩，池内的压力低于池外，此时重力负压排气阀13密封，使池内产生负压，通过负压吸出泡菜或酱腌菜中的氮气和废气；温度高时，酱腌菜膨胀，池内的压力高于池外，酱腌菜在腌制时产生的废气和氮气从重力负压排气阀13的密封口处向上压顶密封的密封锥或密封球，使密封锥或密封球上移而打开密封锥或密封球密封的通道，氮气和腌制废气经过阀体I内的通道将腌制时产生的氮气和废气排出池外的大气中，使酱腌菜的味道鲜美。经过一段时间的密封腌制，酱腌菜就腌制好了。在需要取出部酱腌菜菜时，打开池口处的密封盖12，从池内根据需要取出适量的酱腌菜后，又将池口处用密封盖12密封。
【权利要求】
1.一种负压式泡菜和酱腌菜多用池，其特征在于：所述的负压式泡菜和酱腌菜多用池主要包括池壁（11)、密封盖（12)、重力负压排气阀（13);所述的池壁（11)的上方面有池口，池壁（11)是用来盛装和腌制泡菜或腌制酱腌菜的部分；池壁（11)上的池口处有密封盖(12)或密封垫和密封盖（12)，重力负压排气阀（13)在靠近池口的池壁（11)上；池壁（11)上的池口处有密封垫时，密封垫在池口与密封盖（12)之间； 所述的重力负压排气阀（13)包括阀体（1)和密封锥或密封球，阀体（1)向上安装，密封锥的椎体部分或密封球的球面部分向下压在阀体（1)的锥面腔（2)上或密封圈（10)上，密封锥或密封球靠密封锥或密封球自身的重力压在阀体（1)内的锥面腔（2)的锥面上的密封口上或压在密封圈（10)上进行密封； 所述的阀体（1)内部为圆形的承孔式的形状或圆形的阶梯形状，内部的孔贯穿阀体(1) ;所述的阀体（1)内的上部是圆柱腔（3)，用来导引让密封锥或密封球能够上下滑动；所述的阀体（1)的中部或中下部有锥面腔（2)或有承台；所述的阀体（1)的中部或中下部有锥面腔（2)时，锥面腔（2)的下面可以有梯级腔（4)，也可以没有梯级腔（4)，锥面腔（2)的腔面用来与密封锥的锥面贴合或与密封球下面部分的球面贴合而进行密封；所述的阀体（1)的中部或中下部有承台时，承台的下面有梯级腔（4)，承台用来承档和安装密封圈（10)，密封圈（10)的外圈与圆柱腔（3)接触并密封、密封圈（10)的内圈与密封锥的锥面或密封球下面部分的球面接触并密封； 所述的密封锥包括上、中、下三个部分，密封锥的下面部分是圆锥面（6)，用来与密封腔贴合而密封或密封圈（10)贴合而密封；所述的密封锥的中部是柱体（7)，柱体（7)部分上有通气槽（5)贯穿到锥面的上边缘和柱体（7)的上面，通气槽（5)用来通气；所述的密封锥的上部是柄部，柄部是直柄（9)或环柄（8)，用来拿动密封锥； 所述的密封球包括球部和柄部，柄部在上面，球部在下面；所述的球部的中间环形部分有通气槽（5)贯通球部所拦挡的圆柱腔（3)的上、下部分，用来通气；所述的柄部是固定在球部上面的直柄（9)或环柄（8)，用来拿动密封球； 为了便于排出泡菜或酱腌菜在腌制过程中产生的废气、提高泡菜和酱腌菜的品味，所述的负压式泡菜和酱腌菜两用池采用重力负压排气阀（13)使池壁（11)内部能够处于负压，并把泡菜或酱腌菜在腌制过程中产生的废气和池壁（11)内负压时从泡菜或酱腌菜中吸出的氮气排出池外的大气中； 为了实现一池两用，所述的负压式泡菜和酱腌菜两用池既能够用于腌制泡菜，又能够用于腌制酱腌菜；但，腌制泡菜时要清理干净酱腌菜，腌制酱腌菜时要清理干净泡菜及泡菜水； 为方便管理，所述的负压式泡菜和酱腌菜两用池在放入池中后泡制泡菜或腌制酱腌菜的过程中，不需要人工维护，实现了自动化的泡制泡菜或腌制酱腌菜； 为了便于排出泡菜或酱腌菜中的氮气和腌制废气，提高泡菜和酱腌菜的品质，所述的酱腌菜腌制池在泡制或腌制的过程中，通过昼夜的温差使泡菜或酱腌菜膨胀和收缩；温度低时，泡菜或酱腌菜收缩，池内的压力低于池外，此时重力负压排气阀（13)密封，使池内产生负压，通过负压吸出泡菜或酱腌菜中的氮气和废气；温度高时，泡菜或酱腌菜膨胀，池内的压力高于池外，泡菜或酱腌菜在腌制时产生的废气和氮气从重力负压排气阀（13)的密封口处向上压顶密封的密封锥或密封球，使密封锥或密封球上移而打开密封锥或密封球密封的通道，氮气和腌制废气经过阀体（1)内的通道将泡制或腌制时产生的氮气和废气排出池外，使泡菜和酱腌菜的味道鲜美。
2.根据权利要求1负压式泡菜和酱腌菜多用池，其特征在于：为了方便取出腌制好的泡菜或酱腌菜和放入菜品腌制，所述的池壁（11)的池口用密封盖（12)密封，或者用密封垫和密封盖（12)密封。
3.根据权利要求1负压式泡菜和酱腌菜多用池，其特征在于：所述的负压式泡菜和酱腌菜两用池不用传统的水密封。
4.根据权利要求1负压式泡菜和酱腌菜多用池，其特征在于：所述的负压式泡菜和酱腌菜两用池的实用性强、使用方便、密封性好、泡制和腌制效果好；采用负压式泡菜和酱腌菜两用池后，实现了一池两用，并且在池内能够产生负压，使泡制出来的泡菜或腌制出来酱腌菜色艳、嫩脆，清香、美味可口 ；适用于工业化泡制泡菜或腌制酱腌菜。
5.一种负压式泡菜和酱腌菜多用池的使用方法，其特征在于：一、泡制泡菜时，把配料和泡菜水放入池内，再把需要腌制的菜品放入池内的泡菜水中并加入适量的盐，之后，用密封盖（12)把池口进行密封；之后，进入泡制阶段；在泡制的过程中，通过昼夜的温差使泡菜膨胀和收缩；温度低时，泡菜收缩，池内的压力低于池外，此时重力负压排气阀（13)密封，使池内产生负压，通过负压吸出泡菜或酱腌菜中的氮气和废气；温度高时，泡菜膨胀，池内的压力高于池外，泡菜在泡制时产生的废气和氮气从重力负压排气阀（13 )的密封口处向上压顶密封的密封锥或密封球，使密封锥或密封球上移而打开密封锥或密封球密封的通道，氮气和腌制废气经过阀体（I)内的通道将腌制时产生的氮气和废气排出池外的大气中，使酱腌菜的味道鲜美；经过（3)至（7)天的密封泡制，泡菜就泡制好了 ；在需要取出部分泡菜时，先拿动阀体（I)内 的柄部，使池内外通气,再打开池口上的密封盖（12 )，从池内根据需要取出适量的泡菜后，又将池口用密封盖（12)密封；池壁（11)内泡制好的泡菜部分或全部取出后，就需要在池壁（11)内添加所需要的菜品，使池壁（11)内能够不断更换新泡菜，这时就按需要加入各种适量的菜品，再加入适量的盐，再用密封盖（12)把池壁（11)的池口进行密封，进行泡制； 二、腌制酱腌菜时，把拌好佐料和盐的、需要腌制的菜品从放入池中，用密封盖（12)把池口进行密封；之后，进入腌制阶段；在腌制的过程中，通过昼夜的温差使酱腌菜膨胀和收缩；温度低时，酱腌菜收缩，池内的压力低于池外，此时重力负压排气阀（13)密封，使池内产生负压，通过负压吸出泡菜或酱腌菜中的氮气和废气；温度高时，酱腌菜膨胀，池内的压力高于池外，酱腌菜在腌制时产生的废气和氮气从重力负压排气阀（13)的密封口处向上压顶密封的密封锥或密封球，使密封锥或密封球上移而打开密封锥或密封球密封的通道，氮气和腌制废气经过阀体（1)内的通道将腌制时产生的氮气和废气排出池外的大气中，使酱腌菜的味道鲜美；经过一段时间的密封腌制，酱腌菜就腌制好了 ；在需要取出部酱腌菜菜时，打开池口处的密封盖（12)，从池内根据需要取出适量的酱腌菜后，又将池口处用密封盖(12)密封。
6.一种负压式泡菜和酱腌菜多用池的制造方法，其特征在于：所述的池壁（11)和密封盖（12)采用水泥浇筑；密封盖（12)还可以采用其它不透气的无毒的材料制造；所述的重力负压排气阀（13)的阀体（1)和密封锥或密封球可以采用金属材料制造，也可以烧制成陶或陶瓷，还可以采用无毒的塑料制造；所述的密封圈（10)采用无毒无味的有弹性的无毒的塑料或橡胶或树脂或塑料与橡胶的混合材料或树脂与塑料的混合材料制造； 在浇筑池壁（11)时，把重力负压排气阀（13)的阀体（1)镶嵌在池壁（11)中，把池壁(11)浇筑成为上面有池口，池口处要经过打磨使其平整而便于密封； 所述的密封盖（12)与池口的密封处要经过打磨而使其平整，以便于密封盖（12)与池口的密封；密封盖（12)与池口之间有密封垫时，密封垫采用有弹性的无毒的塑料或橡胶或树脂或塑料与橡胶的混合材料或树脂与塑料的混合材料制造； 所述的重力负压排气阀（13)制造成为阀体（1)和密封体两部分，密封体制造成为密封锥或密封球； 所述的阀体（1)内部制造成为圆形的承孔式的形状或圆形的阶梯形状的孔贯穿阀体(O的内部；所述的阀体（1)内的上部制造成为圆柱腔（3)，用来导引让密封锥或密封球能够上下滑动；所述的阀体（1)的中部或中下部制造有锥面腔（2)或制造有承台；所述的阀体Cl)的中部或中下部制造成为锥面腔（2)时，锥面腔（2)的下面可以制造有梯级腔（4)，也可以没有梯级腔（4)，锥面腔（2)的腔面用来与密封锥的锥面贴合或与密封球下面部分的球面贴合而进行密封；所述的阀体（1)的中部或中下部制造成为承台时，承台的下面制造有梯级腔（4)，承台用来承档和安装密封圈（10)，密封圈（10)的外圈与圆柱腔（3)接触并密封、密封圈（10)的内圈与密封锥的锥面或密封球下面部分的球面接触并密封； 所述的密封锥制造成为上、中、下三个部分，密封锥的下面部分制造成为圆锥面（6)，用来与密封腔贴合而密封或密封圈（10)贴合而密封；所述的密封锥的中部制造成为柱体(7)，柱体（7)部分上制造 有通气槽（5)贯，通气槽（5)穿到锥面的上边缘和柱体（7)的上面，通气槽（5)用来通气；所述的密封锥的上部制造成为有直柄（9)或环柄（8)的柄部，柄部用来拿动密封锥； 所述的密封球制造成为球部和柄部，柄部在上面，球部在下面；所述的球部的中间环形部分制造有通气槽（5)贯通球部所拦挡的圆柱腔（3)的上、下部分，用来通气；所述的柄部制造成为固定在球部上面的直柄（9)或环柄（8)，用来拿动密封球； 所述的阀体（1)向上安装，密封锥的椎体部分或密封球的球面部分向下压在阀体（1)的锥面腔（2)上或密封圈（10)上，密封锥或密封球靠密封锥或密封球自身的重力压在阀体(1)内的锥面腔（2 )的锥面上的密封口上或压在密封圈（10 )上进行密封；所述的池壁（11)顶部的池口处有密封盖（12)或密封垫和密封盖（12)，重力负压排气阀（13)制造在接近池口的位置上；池壁（11)上的池口处有密封垫时，密封垫在池口与密封盖（12)之间。
【文档编号】A23L1/218GK104026528SQ201410218330
【公开日】2014年9月10日 申请日期:2014年5月23日 优先权日:2014年5月23日
【发明者】徐源 申请人:重庆示展科技发展中心