一种雾莲冰淇淋的制作方法
【专利摘要】本发明公开了一种雾莲冰淇淋。其由以下重量比的原料制成：雾莲果浆10%-20%、魔芋胶5%-10%、纯牛奶5%-10%、脱脂奶粉7%-12%、白砂糖5%-12%、奶油3%-5%。本发明的雾莲冰淇淋，营养丰富，具有雾莲的特有香味，特别适合夏季食用，解热利尿，适合各年龄阶层人群。
【专利说明】一种雾莲冰淇淋
【技术领域】
[0001]本发明涉及一种冰淇淋，特别是涉及一种雾莲冰淇淋。
【背景技术】
[0002]莲雾是桃金娘科(Myrtaceae)赤楠属的热带水果,原产马来半岛及安达曼群岛，目前仅东南亚地区有经济栽培。莲雾又名辈雾、琏雾、爪哇蒲桃。雾莲果色鲜艳夺目，果肉海绵质，略有苹果香气，味道清甜，清凉爽口，品种有乳白色、青绿、粉红、深红色。莲雾味甘，性平，营养成分含蛋白质、膳食纤维、糖类、维生素B、C等，带有特殊的香味，是天然的解热剂。由于含有许多水分，在食疗上有解热、利尿、宁心安神的作用。
[0003]冰淇淋是一种口感细腻、柔滑、清凉的高档发泡雪糕，是夏季必备的消暑食品。为满足人们的需求，市场上出现了各式各样的冰淇淋。以雾莲为主要原料制成的冰淇淋，是对冰淇淋口味的开拓，也是对雾莲深加工途径的开拓。
【发明内容】
[0004]本发明的目的在于解决现有技术的不足和缺陷，提供一种雾莲冰淇淋。
[0005]为了实现上述目的，本发明提供如下技术方案:
一种雾莲冰淇淋，其特征在于由以下质量比的原料制成:雾莲果浆10%-20%、魔芋胶5%-10%、纯牛奶5%-10%、脱脂奶粉7%-12%、白砂糖5%-12%、奶油3%_5%。
[0006]所述的雾莲仁冰淇淋优选方案是，由以下质量比的原料制成:雾莲果浆18%、魔芋胶8%、纯牛奶8%、脱脂奶粉10%、白砂糖8%、奶油4%。
[0007]所述的雾莲果浆为成熟的雾莲打浆后迅速升温至80°C -85°C制得本发明的雾莲冰淇淋，具有天然果香，营养丰富，清凉去热。
[0008]下面将结合【具体实施方式】进一步说明本发明，但本发明要求保护的范围并不局限于下列实施方式。
[0009]【具体实施方式】:
实施例1:
一种雾莲冰淇淋，其特征在于由以下重量比的原料组成:雾莲果浆18%、魔芋胶8%、纯牛奶8%、脱脂奶粉10%、白砂糖8%、奶油4%。
[0010]首先把雾莲果清洗干净打浆，加热至85°C，保持10分钟，制得熟化雾莲果浆，再和魔芋胶、纯牛奶、脱脂奶粉、白砂糖、奶油混合制得雾莲冰淇淋。
【权利要求】
1.一种雾莲冰淇淋，其特征在于由以下质量比的原料制成:雾莲果浆10%-20%、魔芋胶5%-10%、纯牛奶5%-10%、脱脂奶粉7%-12%、白砂糖5%-12%、奶油3%_5%。
2.按照权利要求1所述的雾莲仁冰淇淋，其特征在于由以下质量比的原料制成:雾莲果浆18%、魔芋胶8%、纯牛奶8%、脱脂奶粉10%、白砂糖8%、奶油4%。
3.按照权利要求1所述的雾莲仁冰淇淋，其特征在于所述的雾莲果浆为成熟的雾莲打浆后迅速升温至80°C -85°C制得。
【文档编号】A23G9/42GK104068201SQ201410253674
【公开日】2014年10月1日 申请日期:2014年6月10日 优先权日:2014年6月10日
【发明者】苏刘花 申请人:南京泽朗农业发展有限公司