一种牛蒡茶及其生产方法
【专利摘要】本发明公开了一种牛蒡茶及其生产方法，具体涉及一种具有保健功效，特别是具有降压、降血脂功效的牛蒡茶及其制备方法。本发明制备的牛蒡茶可调节脏腑机能，具有活血降压、降低血脂的作用，无毒副作用，适宜长期饮用。本发明提供的牛蒡茶制备方法，原料搭配合理，安全可靠，生产工艺简单、质量稳定，可最大程度的保留牛蒡的活性成分，充分保留了牛蒡切片的外形，避免了现有保健茶需要粉碎包装得缺点，方便了消费者的使用。
【专利说明】一种牛蒡茶及其生产方法
【技术领域】
[0001]本发明属于食品饮料【技术领域】，涉及一种保健茶的生产及其加工，具体是涉及一种牛蒡茶及其生产方法。
【背景技术】
[0002]牛蒡(学名:Arctium lappa L.),又名:恶实、大力子、东洋参，又名东洋牛鞭菜等，为我古老的药食两用食物蔬菜，明朝李时珍称其“剪苗沟淘为蔬，取根煮，曝为脯，云其益人”，《本草纲目》中详载其“通十二经脉，除五脏恶气性《名医别录》称其“久服轻身耐老”。牛蒡营养价值极高，属多科中的稀特蔬菜，牛蒡根含有多糖及挥发油、纤维素和氨基酸，尤其是具有特殊药理作用的氨基酸含量高，如具有健脑作用的天门冬氨酸占总氨基酸的25% -28%精氨酸占18% -20%，且含有Ca，Mg，Fe，Mn，Zn人体必需的宏量元素和微量元素其多酚类物质，具有抗癌、抗突变的作用，因而具有很高的营养价值和较广泛的药理活性，是非常理想的天然保健食品。
[0003]现代药理表明，牛蒡对人体健康有重要作用，具体表现为:
[0004](I)润肠通便，便秘是人体的毒素不能排除，牛蒡根含大量的膳食纤维和霉素，可促进大肠的蠕动和大肠内有益菌的生长，所以常吃可以改善便秘，它还对痔疮和直肠癌有很好的疗效;
[0005](2)防癌，牛蒡根含有超高量的胡萝卜素，它可以防止癌物和细胞内遗传物的结合，阻止细胞癌变；
[0006](3)降压减肥治结石牛蒡根中含有丰富的水溶性膳食纤维和菊糖，可增加胆固醇的排泄，阻止胆固醇在肛肠的循环，从而减少脂肪的吸收，达到降脂减肥的目的，并且可以吸收胆汁酸，增加胆盐的排出和胆固醇的排泄，因此可以防止结石；
[0007](4)降血压，高血压的形成主要是钠的含量高，牛蒡根的纤维有吸收钠的作用，并随粪便排出体外，使体内钠降低，牛蒡根中的蛋白质可使血管变的柔韧，能把钠从细胞中分离，并排出体外，牛蒡甘使血管扩张，达到降压效果；
[0008](5)改善糖尿病，糖尿病与膳食的纤维吸收和摄入量有密切关系，高纤维(牛蒡)和利于血糖控制，从而可以降低血糖；
[0009](6)滋补养颜，人体缺少维生素D就会引起全身性的皮肤粗糙和干燥，牛蒡根含这方面的元素较高，按中医理论如青春痘均与毒大，火大有关，而牛蒡根可以疏风清热，解毒消肿的作用，常吃可以达到美容的效果，此外，它还有补肾壮阳的作用。
[0010]市场上的牛蒡茶或牛蒡干在制作时，经常采用自然晒干的方式，此方法虽然节省了成本，但是存在质量隐患，因为在室外晾晒切好的鲜牛蒡片，吸收灰尘，并且空气潮湿使会导致牛蒡发霉变酸，影响牛蒡茶的质量。此外，还常见烘烤方法制备牛蒡茶或牛蒡干，但是烘烤时如果牛蒡片厚度不均匀会使牛蒡烘烤或轻或重，甚至有糊味，烘烤的高温还破坏的牛蒡的有效成分，这直接影响了牛蒡的食用价值和生产价值。
[0011]近些年，牛蒡已开发为多个系列的产品，作为高档食品在日本、台湾、韩国十分盛行，牛蒡茶作为牛蒡系列产品之一，尚处于起步阶段，走向市场的产品非常少见。
【发明内容】
[0012]本发明基于对牛蒡的长期研究和开发，提供了一种具有保健功效，特别是具有降压、降血脂功效的牛蒡茶及其制备方法。
[0013]本发明牛蒡茶，由原料牛蒡、夏无天、郁金、丹参、泽泻和天麻制备而成。
[0014]具体地，本发明牛蒡茶由下列重量份的原料制备而成:
[0015]牛蒡80-120 夏无天 10-20 郁金 10-20
[0016]丹参10-30 泽泻 6-12 天麻 4-12。
[0017]作为优选，本发明牛蒡茶，由下列重量份的原料制备而成:
[0018]牛蒡100 夏无天12 郁金12
[0019]丹参20 泽泻8天麻6。
[0020]本发明牛蒡茶制备工艺可以按照上述重量份直接粉碎，经过常规的工艺步骤分装得到。优选地，本发明还提供了一种上述牛蒡茶的制备方法，包括以下步骤:
[0021]I)选择新鲜牛蒡，洗净，用切片机切片，切片厚度为1.0-3.0mm ;将切片在60_80°C减压烘干；
[0022]2)按照配方，将夏无天、郁金、丹参、泽泻、天麻放入锅内，加入总重量10倍量的水，回流煎煮2-4小时，过滤，将滤渣再加5倍量水，回流煎煮1-2小时，合并滤液，将滤液浓缩至所加水总量的十分之一至五分之一；
[0023]3)按照配方，称取步骤I)烘干后的牛蒡切片，将步骤2)浓缩后的滤液，加入到牛蒡切片中，搅拌15-30分钟，使滤液充分被烘干后的牛蒡切片均匀吸收；于60-80°C减压烘干。
[0024]4)将牛蒡切片真空包装。
[0025]药理学试验表明:本发明牛蒡茶中各种组分可以相互协同，长期饮用可以增强人体免疫力，活血降压，降低血脂，提高生活质量。
[0026]本发明提供的牛蒡茶加工方法，安全可靠，生产工艺简单、质量稳定，原料搭配合理，可最大程度保留牛蒡的活性成分，充分保留了牛蒡切片的外形，避免了现有保健茶需要粉碎包装得缺点，方便了消费者的使用。
【具体实施方式】
[0027]以下通过【具体实施方式】的描述对本发明作进一步说明，但这并非是对本发明的限制，本领域技术人员根据本发明的基本思想，可以做出各种修改或改进，但是只要不脱离本发明的基本思想，均在本发明的范围之内。
[0028]实施例1牛蒡茶的制备方法
[0029]I)选择新鲜牛蒡，洗净，用切片机切片，切片厚度为1.0-3.0mm ;将切片在60_80°C减压烘干；
[0030]2)将夏无天12kg、郁金12kg、丹参20kg、泽湾8kg、天麻6kg放入锅内，加入上述五味药材总重量10的水，回流煎煮2-4小时，过滤，将滤渣再加5倍量水，回流煎煮1-2小时，合并滤液，将滤液浓缩至所加水总量的十分之一；[0031]3)称取步骤I)烘干后的牛蒡切片100kg，将步骤2)浓缩后的滤液加入到牛蒡切片中，搅拌15分钟，使滤液充分被烘干后的牛蒡切片均匀吸收；于60-80°C减压烘干；
[0032]4)将牛蒡切片真空包装。
[0033]实施例2牛蒡茶的制备方法
[0034]I)选择新鲜牛蒡，洗净，用切片机切片，切片厚度为1.0-3.0mm ;将切片在60_80°C减压烘干；
[0035]2)将夏无天20kg、郁金18kg、丹参30kg、泽湾10kg、天麻IOkg放入锅内，加入上述五味药材总重量10的水，回流煎煮2-4小时，过滤，将滤渣再加5倍量水，回流煎煮1-2小时，合并滤液，将滤液浓缩至所加水总量的十分之一；
[0036]3)称取步骤I)烘干后的牛蒡切片120kg，将步骤2)浓缩后的滤液加入到牛蒡切片中，搅拌20分钟，使滤液充分被烘干后的牛蒡切片均匀吸收；于60-80°C减压烘干；
[0037]4)将牛蒡切片真空包装。
[0038]实施例3牛蒡茶的制备方法
[0039]I)选择新鲜牛蒡，洗净，用切片机切片，切片厚度为1.0-3.0mm ;将切片在60_80°C减压烘干；
[0040]2)将夏无天10kg、郁金10kg、丹参10kg、泽湾6kg、天麻4kg放入锅内，加入上述五味药材总重量10的水，回流煎煮2-4小时，过滤，将滤渣再加5倍量水，回流煎煮1-2小时，合并滤液，将滤液浓缩至所加水总量的八分之一；
[0041]3)称取步骤I)烘干后的牛蒡切片80kg，将步骤2)浓缩后的滤液加入到牛蒡切片中，搅拌15分钟，使滤液充分被烘干后的牛蒡切片均匀吸收；于60-80°C减压烘干；
[0042]4)将牛蒡切片真空包装。
[0043]实施例4牛蒡茶的制备方法
[0044]I)选择新鲜牛蒡，洗净，用切片机切片，切片厚度为1.0-3.0mm ;将切片在60_80°C减压烘干；
[0045]2)将夏无天12kg、郁金12kg、丹参30kg、泽湾6kg、天麻6kg放入锅内，加入上述五味药材总重量10的水，回流煎煮2-4小时，过滤，将滤渣再加5倍量水，回流煎煮1-2小时，合并滤液，将滤液浓缩至所加水总量的六分之一；
[0046]3)称取步骤I)烘干后的牛蒡切片100kg，将步骤2)浓缩后的滤液加入到牛蒡切片中，搅拌15分钟，使滤液充分被烘干后的牛蒡切片均匀吸收；于60_80°C减压烘干；
[0047]4)将牛蒡切片真空包装。
[0048]实施例5牛蒡茶的制备方法
[0049]I)选择新鲜牛蒡，洗净，用切片机切片，切片厚度为1.0-3.0mm ;将切片在60_80°C减压烘干；
[0050]2)称取步骤I)烘干后的牛蒡切片100kg,夏无天12kg、郁金12kg、丹参20kg、泽湾8kg、天麻6kg，干燥，粉碎，过80目筛，混匀，包装。
[0051]对比实施例1
[0052]选择新鲜牛蒡，洗净，用切片机切片，切片厚度为1.0-3.0mm ;将切片在60_80°C减压烘干，真空包装。
[0053]对比实施例2[0054]称取夏无天12kg、郁金12kg、丹参20kg、泽湾8kg、天麻6kg,干燥,粉碎，过80目
筛，混匀，真空包装。
[0055]药理药效学实验
[0056]以下通过对本发明牛蒡茶在降压、降血脂作用上的试验例来进一步阐述本发明牛蒡茶的有益效果
[0057]一、本发明制剂对自发性高血压大鼠降压试验
[0058]I材料与方法
[0059]1.1实验动物
[0060]自发性高血压大鼠50只，雌雄各半，体重350g±30g，由山大提供。随机分为5组，每组10只，各组血压比较无显著性差异(P > 0.05)，具有可比性。
[0061]1.2实验材料
[0062]氯沙坦钾片，每片含氯沙坦钾50mg，制成溶液，每毫升含药6mg。
[0063]实施例1制备的牛蒡茶，制成溶液，每毫升含生药2.0g。
[0064]对比实施例1制 备的牛蒡茶制成的溶液，每毫升含生药2.0g。
[0065]对比实施例2制备的牛蒡茶制成的溶液，每毫升含生药2.0g。
[0066]2 方法
[0067]2.1分组及处理
[0068]西药组:每日I次灌胃，每次2ml，连续给药4周。
[0069]本发明组:实施例1制备的牛蒡茶，每日2次灌胃，每次1ml，连续给药4周。
[0070]对比I组:对比实施例1制备的牛蒡茶制成的溶液，每日2次灌胃，每次1ml，连续给药4周。
[0071]对比2组:对比实施例2制备的牛蒡茶制成的溶液，每日2次灌胃，每次1ml，连续给药4周。
[0072]对照组:自第I周起，给2ml纯净水灌胃，每日I次，连续4周；
[0073]2.2测定方法
[0074]测压前将SHR放入37 °C ± IV电热恒温箱内，加热使大鼠尾动脉充分扩张，用清醒大鼠血压测定仪间接测大鼠尾动脉的收缩压，分别测定用药前、用药后4周的血压。
[0075]2.3统计学方法
[0076]数据采用SPSS19.0软件进行统计分析，计量资料以χ±S表示，治疗前后指标比
较采用t检验；计数资料采用X2检验。P < 0.05表示差异具有统计学意义。
[0077]3 结果
[0078]各组大鼠血压影响见表1
[0079]表1各组大鼠血压的影响
[0080]
【权利要求】
1.一种牛蒡茶，其特征在于它是由牛蒡、夏无天、郁金、丹参、泽泻和天麻为原料制备而成。
2.如权利要求1所述的牛蒡茶，其特征在于由下列重量份的原料制备而成: 牛蒡80-120 夏无天10-20 郁金10-20 丹参10-30 泽泻6-12 天麻4-12。
3.如权利要求2所述的牛蒡茶，其特征在于由下列重量份的原料制备而成: 牛蒡100 夏无天12 郁金12 丹参20 泽泻8天麻6。
4.一种如权利要求1或2或3所述牛蒡茶的制备方法，其特征在于包括以下步骤: 1)选择新鲜牛蒡，洗净，用切片机切片，切片厚度为1.0-3.0mm ;将切片在60-80°C减压烘干； 2)按照配方，将夏无天、郁金、丹参、泽泻、天麻放入锅内，加入总重量10倍量的水，回流煎煮2-4小时，过滤，将滤渣再加5倍量水，回流煎煮1-2小时，合并滤液，将滤液浓缩至所加水总量的十分之一至五分之一； 3)按照配方，称取步骤I)烘干后的牛蒡切片，将步骤2)浓缩后的滤液，加入到牛蒡切片中，搅拌15-30分钟，使滤液充分被烘干后的牛蒡切片均匀吸收；于60-80°C减压烘干； 4)将牛蒡切片真空包装。
5.一种如权利要求1-4任一所述牛蒡茶在增强人体免疫力，活血降压、降低血脂方面的用途。
【文档编号】A23F3/34GK103999991SQ201410280684
【公开日】2014年8月27日 申请日期:2014年6月20日 优先权日:2014年6月20日
【发明者】曹德乐 申请人:山东双营食品有限公司