专利名称：牛蒡石崖茶及其制备方法
技术领域：
本发明涉及茶，具体是一种牛蒡石崖茶及其制备方法。
背景技术：
茶是一种保健饮品，具强心利尿、醒脑提神等作用，为人们生活中不可缺少的油、盐、酱、醋、茶中的一种。茶分为绿茶、青茶和红茶等多种类型，每种类型中含多个品种，功能各具特色。经检索，尚未有牛蒡石崖茶的相关报道。
发明内容
本发明的目的是提供一种牛蒡石崖茶及其制备方法，这种牛蒡石崖茶口感好，营养丰富，而且能解决牛蒡茶容易上火和石崖茶胃寒过凉的不足。实现本发明目的的技术方案是:
一种牛蒡石崖茶，由下述按用料重量份配比计的原料混合制成:
牛蒡 20-80 石崖茶80-20。所述的牛蒡为菊科植物牛蒡Arctium lappa Lim的整株,性温、味苦、寒,入脾、肺经，有疏风散热，解毒消肿之功效，含牛蒡甙、蛋白质、生物碱以及维生素B1、B2、及人体必需的17种氨基酸等，有明显的降血糖、降血脂、降血压、补肾壮阳、润肠通便和抑制癌细胞滋生、扩散及移弃水中重金属的作用，是非常理想的天然保健食品。所述的石崖茶，又名:石岩茶、石山茶。学名亮叶黄瑞木，扬桐属，乔木。因生长在悬崖上而得名，其芽叶肥厚，所制茶叶汤色亮丽。味纯回甘好，耐冲泡，经有关部门检测，由于石崖茶不含咖啡碱，饮后不影响睡眠，并富含黄酮类物质具有较好的保健作用。其主要成分含有黄酮类20%、茶多酚23.4%，氨基酸9.73%以及野生物碱等对人体有益的多种元素，具有清热解毒、护肝明目、消炎润肺，养颜、降血压.减少脂肪等作用，而且对咽喉炎、月巴胖症、糖尿病、高血压.高血脂具有明显的作用。上述牛蒡石崖茶的制备方法，包括如下步骤:
(O按现有技术制作石崖茶:将石崖茶采摘、杀青、揉捻、干燥、切碎、过筛、分级、备用；
(2)按现有技术制作牛蒡:将洗净的牛蒡去皮，一次护色、切片、二次护色、烘烤、切碎、过筛、分级、备用；
(3)将制好的石崖茶和牛蒡按用料重量份配比混合均匀；
(4)称重、装袋，制成袋泡茶。本发明的优点是:石崖茶具有清热解毒、护肝明目、消炎润肺，养颜、降血压.减少脂肪等作用，但口感微苦，性寒，对胃部容易造成不适；牛蒡性温，容易上火，本发明将性温的牛蒡与性寒的石崖茶按科学配伍饮用，有效地综合了两者的优点，弥补了两种物质的缺陷，口味容易使人接受，而且不会对胃部产生不良影响。
具体实施例方式一种牛蒡石崖茶的制作工艺，包括如下步骤:
1、石崖茶制作工艺:
(1)采摘二叶一芽或一叶一芽的石崖茶嫩芽；
(2)凉青5小时;
(3)置180—220° C杀青机中杀青5— 7分钟；
(4)揉捻、成型；
(5)烘干:烘干时间30—40分钟，烘干温度80-95°C ；
(6)切碎；
(7)过10— 20目筛；
(8)分级;
2、牛蒡制作工艺:
(1)选料:选择根茎较直，须根少，无病虫害、无变质的新鲜牛蒡作为生产牛蒡茶的原
料；
(2)清洗:剔除牛蒡表面的须根和粘着的泥土等杂质。放入水中浸泡，待其表面附着物松软后，再人工清洗；
(3)去皮:用不锈钢刀刮去牛蒡表皮，切掉两头变质部分(约2cm)，并再次清洗，浙干表面水分；
(4)一次护色:去皮后的牛蒡极易在空气中氧化变质，采用0.05%的维生素C加0.05%柠檬酸制成护色液进行护色处理。处理后既防止褐变，又能最在限度保留牛蒡组织的营养成分。产品的色泽较好且无异味；
(5)切片:把一次性护色凉干后的牛蒡，用人工切片或切片机切成厚1.5—2.5mm的薄片，投入护色液进行第二次护色，捞出后吹干；
(6)烘烤:干燥后的牛蒡切片放入烘炉中，温度为150°C —180° C，烘烤2— 3小时，待切片中间变白，边缘变成咖啡色时取出冷却；
(7)切碎:将冷却处理后的牛蒡切片用粉碎机进行粉碎成10— 20目的牛蒡颗粒；
3、混合:将两种原料按不同比例称取重量，充分混匀；
4、称重、装袋，制成混合茶或袋泡茶。
权利要求
1.一种牛蒡石崖茶，其特征是:由下述按用料重量份配比计的原料混合制成: 牛蒡 20-80 石崖茶80-20。
2.权利要求1所述的牛蒡石崖茶，其特征是:制备方法包括如下步骤: (O制作石崖茶:将石崖茶采摘、杀青、揉捻、干燥、切碎、过筛、分级、备用； (2)制作牛蒡:将洗净的牛蒡去皮，一次护色、切片、二次护色、烘烤、切碎、过筛、分级、备用; (3)将制好的石崖茶和牛蒡按用料重量份配比混合均匀； (4)称重、装袋，制成混合茶或袋泡茶。
3.根据权利要求1或2所述的牛蒡石崖茶，其特征是:所述石崖茶为采摘二叶一芽或一叶一芽的石崖茶嫩芽，凉青5小时后，置180— 220° C杀青机中杀青5— 7分钟。
4.根据权利要求1或2所述的牛蒡石崖茶，其特征是:所述牛蒡的护色是将去皮后的牛蒡采用0.05%的维生素C加0.05%柠檬酸制成护色液进行护色处理。
5.根据权利要求1或2所述的牛蒡石崖茶，其特征是:所述牛蒡的烘烤是将干燥后的牛蒡切片放入烘炉中，温度为150° C —180° C，烘烤2— 3小时，待切片中间变白，边缘变成咖啡色时取出冷却。
6.根据权利要求1或2所述的牛蒡石崖茶，其特征是:所述牛蒡的粉碎是将冷却处理后的牛蒡切片用粉碎机进行粉碎成10 — 20目的牛蒡颗粒制成。
全文摘要
本发明公开了一种牛蒡石崖茶及其制备方法，它是先按现有技术制备好石崖茶和牛蒡后，按下述重量份配比混合均匀，称重、装袋制成牛蒡20-80，石崖茶80-20。本发明将性温的牛蒡与性寒的石崖茶按科学配伍饮用，有效地综合了两者的优点，弥补了两种物质的缺陷，口味容易使人接受，而且不会对胃部产生不良影响。
文档编号A23F3/14GK103202361SQ201310134438
公开日2013年7月17日 申请日期2013年4月18日 优先权日2013年4月18日
发明者王宗瑜, 曾小玲, 蒋建章 申请人:王宗瑜, 曾小玲, 蒋建章