专利名称：一种牛蒡降压茶的制备方法
技术领域：
本发明涉及一种降压茶的制备方法，尤其是涉及一种牛蒡降压茶的制备方法。
背景技术：
近年来患高血压的人群逐年增多，相伴而来心脑血管疾病的高致死致残率，其对社会的危害进一步突显，目前西医所使用的降压药不能阻止脑血栓形成，对于高血压引发心脏病西医也只是能暂时的缓解。要知道高血压非一时形成，就是用中医中药也非短期能够治愈。对于其来也渐其去也缓的疾病，应付它办法只有改变不正确的生活方式，在日常生活中使用正确的保健方法和物质。目前市场上也存在很多降压茶，如中国专利200710000666公开了一种降压茶，其由纯天然植物中草药配制而成，按其重量百分比为:刺果棒的叶子50-60%枸杞子5-10%何首乌10-15%菊花35-15%，制取方法:先对各药物分别进行筛选，去除杂质和不合格药物；再分别进行清洗、晾晒、粉碎，然后将药物按其重量比混合、造粒，造粒后在进行烘干处理。但现有的降压茶以及上述产品存在降压效果差和功能单一的缺陷。另外食用牛蒡根有促进血液循环、清除肠胃垃圾、防止人体过早衰老、降低胆固醇和血糖，牛蒡的纤维可以促进大肠蠕动，降低体内胆固醇，减少毒素、废物在体内积存，达到预防中风和防治胃癌、子宫癌的功效。牛蒡根含有多种维生素和丰富的矿物质，据测定，每100克牛蒡根中含蛋白质4.1-4.7克，碳水化合物3.0-3.5克，钙240毫克，脂肪0.1克，纤维素1.3-1.5克，胡萝卜素390毫克，其中胡萝卜素含量在蔬菜中居第二位，比胡萝卜高出150倍。牛蒡肉质根细嫩香脆，可炒食、煮食、生食或加工成饮料。
发明内容
针对现有技术存在的不足，本发明所要解决的技术问题是，提供一种牛蒡降压茶的制备方法，醇化出牛蒡中的绿原酸，同时稳固茶中绿原酸含量，提高其降压功效。为解决上述技术问题，本发明采取的技术方案是，一种牛蒡降压茶的制备方法，包括下列步骤:(I)从新鲜、二年生开花前的牛蒡根中选茎肉饱满、无虫蛀、虫斑、无霉烂变质，直径为1.7 3.0cm的牛蒡根部以下30 40cm的部分为原料；(2)将牛蒡根清洗消毒，在流水中用塑料刀刮去薄皮，再用流动自来水将去皮后的牛蒡根清洗干净；(3)将牛蒡根在流水状态下机器切丁，牛蒡丁的规格为:8*8*8mm ；(4)将牛蒡丁用体积浓度为0.2%的醋水进行杀菌15分钟；(5)用洁净的自来水再次进行冲洗，然后加入牛蒡丁原料两倍重量的水浸泡10分钟以备用；(6)将浸泡后的牛蒡丁加入蒸煮机中，在80 90°C环境下进行处理40min ；(7)将牛蒡丁冷却，然后加入浓度40%的乙醇，加热温度为60°C，时间120min，PH值4.0，进行醇化；(8)将醇化后的牛蒡丁过滤出，并浙水；(9)低压、冷风干燥；(10)在80 120°C下进行炒制；(11)根据质量要求对经炒制后的牛蒡丁检验，并通过电动筛，筛选去除碎渣；(12)包装，再将包装后的成品进行金属探测；(13)然后置入洁净、干燥、无异味的常温库中进行陈化30 40天。优化的，上述牛蒡降压茶的制备方法，其步骤(2)所述的清洗消毒过程为将牛蒡根在清洗槽中彻底清洗，洗净后用0.2% NaClO溶液浸泡2 3min，去除土壤菌，用洁净自来水再进行冲洗干净。优化的，上述牛蒡降压茶的制备方法，其步骤(7)所述的冷却过程中，是用冷却槽，在0°C水中进行冷却3 5分钟。优化的，上述牛蒡降压茶的制备方法，其步骤(9)所述的低压、冷风干燥，是在气压0.5pa，温度25 30°C下冷风干燥30 40个小时。本发明采用了牛蒡切丁，易于与水溶解而且提高茶的利用率；采取了蒸煮机处理技术，有效的改变了牛蒡原有的味道，具有一般人都接受的醇香口味；利用40%的乙醇溶液，加热控制温度、PH值，对牛蒡丁进行醇化出牛蒡中的绿原酸，同时稳固茶中绿原酸含量，绿原酸主要作用降压，牛蒡中每IOOg含量0.86g，不易挥发，提高其降压功效；根据牛蒡中绿原酸的特性，在气压0.5pa，温度控制在25 30°C下，干燥经过以上特殊工艺处理牛蒡，进一步稳定了其在牛蒡中的含量，在经过低温炒制得到牛蒡降压茶。本发明未涉及专用设备，所涉及的原料亦均为本行业常见原料，均可自市场上购得。本发明所涉及检测方法均为本行业常用方法。
具体实施例方式实施例1本发明为一种牛蒡降压茶的制备方法，包括下列步骤:(I)从新鲜、二年生开花前的牛蒡根中选茎肉饱满、无虫蛀、虫斑、无霉烂变质，直径为1.7cm的牛蒡根部以下30cm的部分为原料；(2)将牛蒡根在清洗槽中彻底清洗，洗净后用0.2% NaClO溶液浸泡2min，去除土壤菌，用洁净自来水再进行冲洗干净，在流水中用塑料刀刮去薄皮，以保持牛蒡肉皮营养成分，再用流动自来水将去皮后的牛蒡根清洗干净；(3)将牛蒡根在流水状态下机器切丁，牛蒡丁的规格为:8*8*8mm ；(4)将牛蒡丁用体积浓度为0.2%的醋水进行杀菌15分钟；0.2%的醋水为体积t匕，例如IOOml水和0.2ml醋的混合物，醋可以采用白醋等任何食用醋；(5)用洁净的自来水再次进行冲洗，然后加入牛蒡丁原料两倍重量的水浸泡10分钟以备用；(6)将浸泡后的牛蒡丁加入蒸煮机中，在80°C环境下进行处理40min ；(7)将牛蒡丁用冷却槽，在(TC水中进行冷却3分钟，然后加入浓度40%的乙醇，力口热温度为600C，时间120min, PH值4.0，进行醇化；(8)将醇化后的牛蒡丁过滤出，并浙水；(9)低压、冷风干燥即在气压0.5pa，温度25°C下冷风干燥30个小时；(10)在80°C下进行炒制；(11)根据质量要求对经炒制后的牛蒡丁检验，分拣出不合格品，即去除发白的、形状不规则的或糠心的牛蒡丁，并通过电动筛，筛选去除碎渣；(12)自动滤纸包装机进行内包装(5g/包)，再将包装后的成品经过设定好的金属探测仪(Fe < 1.5mm，Sus < 2.0mm)检测；(13)然后置入洁净、干燥、无异味的常温库中进行陈化30天。实施例2本发明为一种牛蒡降压茶的制备方法，包括下列步骤:(I)从新鲜、二年生开花前的牛蒡根中选茎肉饱满、无虫蛀、虫斑、无霉烂变质，直径为3.0cm的牛蒡根部以下40cm的部分为原料；(2)将牛蒡根在清洗槽中彻底清洗，洗净后用0.2% NaClO溶液浸泡3min，去除土壤菌，用洁净自来水再进行冲洗干净，在流水中用塑料刀刮去薄皮，以保持牛蒡肉皮营养成分，再用流动自来水将去皮后的牛蒡根清洗干净；(3)将牛蒡根在流水状态下机器切丁，牛蒡丁的规格为:8*8*8mm ；(4)将牛蒡丁用体积浓度为0.2%的醋水进行杀菌15分钟；0.2%的醋水为体积t匕，例如IOOml水和0.2ml醋的混合物，醋可以采用白醋等任何食用醋；(5)用洁净的自来水再次进行冲洗，然后加入牛蒡丁原料两倍重量的水浸泡10分钟以备用；(6)将浸泡后的牛蒡丁加入蒸煮机中，在90°C环境下进行处理40min ；(7)将牛蒡丁用冷却槽，在(TC水中进行冷却5分钟，然后加入浓度40%的乙醇，力口热温度为600C，时间120min, PH值4.0，进行醇化；(8)将醇化后的牛蒡丁过滤出，并浙水；(9)低压、冷风干燥即在气压0.5pa，温度30°C下冷风干燥40个小时；(10)在120°C下进行炒制；(11)根据质量要求对经炒制后的牛蒡丁检验，分拣出不合格品，即去除发白的、形状不规则的或糠心的牛蒡丁，并通过电动筛，筛选去除碎渣；(12)自动滤纸包装机进行内包装(5g/包)，再将包装后的成品经过设定好的金属探测仪(Fe < 1.5mm，Sus < 2.0mm)检测；(13)然后置入洁净、干燥、无异味的常温库中进行陈化40天。实施例3本发明为一种牛蒡降压茶的制备方法，包括下列步骤:(I)从新鲜、二年生开花前的牛蒡根中选茎肉饱满、无虫蛀、虫斑、无霉烂变质，直径为2.5cm的牛蒡根部以下35cm的部分为原料；(2)将牛蒡根在清洗槽中彻底清洗，洗净后用0.2% NaClO溶液浸泡2.5min,去除土壤菌，用洁净自来水再进行冲洗干净，在流水中用塑料刀刮去薄皮，以保持牛蒡肉皮营养成分，再用流动自来水将去皮后的牛蒡根清洗干净；
(3)将牛蒡根在流水状态下机器切丁，牛蒡丁的规格为:8*8*8mm ；(4)将牛蒡丁用体积浓度为0.2%的醋水进行杀菌15分钟；0.2%的醋水为体积t匕，例如IOOml水和0.2ml醋的混合物，醋可以采用白醋等任何食用醋；(5)用洁净的自来水再次进行冲洗，然后加入牛蒡丁原料两倍重量的水浸泡10分钟以备用；(6)将浸泡后的牛蒡丁加入蒸煮机中，在85°C环境下进行处理40min ；(7)将牛蒡丁用冷却槽，在(TC水中进行冷却4分钟，然后加入浓度40%的乙醇，力口热温度为600C，时间120min, PH值4.0，进行醇化；(8)将醇化后的牛蒡丁过滤出，并浙水；(9)低压、冷风干燥即在气压0.5pa，温度28°C下冷风干燥35个小时；(10)在100°C下进行炒制；(11)根据质量要求对经炒制后的牛蒡丁检验，分拣出不合格品，即去除发白的、形状不规则的或糠心的牛蒡丁，并通过电动筛，筛选去除碎渣；(12)自动滤纸包装机进行内包装(5g/包)，再将包装后的成品经过设定好的金属探测仪(Fe < 1.5mm，Sus < 2.0mm)检测；(13)然后置入洁净、干燥、无异味的常温库中进行陈化35天。本发明实施例1所述方法制备的牛蒡茶水提物即牛蒡降压茶对肾性高血压大鼠的降压作用，以下为检测报告。摘要:研究观察了牛蒡茶水提物30g (生药)/kg和15g(生药)/kg —次性灌胃给药对肾性高血压大鼠的降压作用。结果表明，牛蒡茶水提物30g/kg和15g/kg对肾性高血压大鼠具有明显的降压作用。一.试验目的观察牛蒡茶水提物30g (生药)/kg和15g (生药)/kg—次性灌胃给药对肾性高血压大鼠的降压作用。二.试验材料2.1 供试品:牛蒡茶水提物，棕色；浓度2g(生药)/ml，批号20080911。由青岛昊田食品有限公司提供。置4°C冰箱储存。使用时，用蒸馏水配制成所需浓度的混悬液。2.2实验动物:2.2.1自发性高血压大鼠6只，雄性，270 310g，清洁级，购自中国医学科学院实验动物研究所繁育场，许可证编号=SOXK京2008-0006。2.2.2动物饲养环境条件:动物饲养于屏障环境中，温度:20-24 V ,湿度:40-70%，每盒10只小鼠，。实验动物使用许可证:SYXK(鲁)20030015。笼具:苏州新区枫桥净化设备厂，许可证号:SCXK(苏)2002-0034。实验动物配合饲料(鼠):山东省实验动物中心提供，许可证号:SCXK20040014。饮水:动物自由饮用自来水。2.3主要仪器设备ALC-NIBP无创尾动脉血压测定分析系统，上海奥尔科特生物科技有限公司。三.试验方法:将肾性高血压大鼠12只按血压随机性分为2组，即昊田牛蒡茶水提物大剂量组30g (生药)/kg和小剂量组15g (生药)/kg,每组6只。于给药前用无创尾动脉血压测定分析系统测定大鼠血压作为药前值。然后一次性官位给药。各给药组分别灌胃给予不同浓度的药液3ml/200g鼠。于给药后2h，用无创尾动脉血压测定分析系统测定大鼠尾动脉血压变化。四.试验数据统计及结果判定:实验数据均以均数土标准差(X土s)标示。自身前后比较采用t_检验进行统计学分析。五.实验结果牛蒡茶水提物一次性灌胃给药对肾性高血压大鼠的降压作用，结果见表I。
权利要求
1.一种牛蒡降压茶的制备方法，包括下列步骤: (1)从新鲜、二年生开花前的牛蒡根中选茎肉饱满、无虫蛀、虫斑、无霉烂变质，直径为1.7 3.0cm的牛蒡根部以下30 40cm的部分为原料； (2)将牛蒡根清洗消毒，在流水中用塑料刀刮去薄皮，再用流动自来水将去皮后的牛蒡根清洗干净； (3)将牛蒡根在流水状态下机器切丁，牛蒡丁的规格为:8*8*8mm; (4)将牛蒡丁用体积浓度为0.2%的醋水进行杀菌15分钟； (5)用洁净的自来水再次进行冲洗，然后加入牛蒡丁原料两倍重量的水浸泡10分钟以备用; (6)将浸泡后的牛蒡丁加入蒸煮机中，在80 90°C环境下进行处理40min； (7)将牛蒡丁冷却，然后加入浓度40%的乙醇，加热温度为60°C，时间120min，PH值4.0，进行醇化； (8)将醇化后的牛蒡丁过滤出，并浙水； (9)低压、冷风干燥； (10)在80 120°C下进行炒制； (11)根据质量要求对经炒制后的牛蒡丁检验，并通过电动筛，筛选去除碎渣； (12)包装，再将包装后的成品进行金属探测； (13)然后置入洁净、干燥、无异味的常温库中进行陈化30 40天。
2.根据权利要求1所述的牛蒡降压茶的制备方法，其步骤(2)所述的清洗消毒过程为将牛蒡根在清洗槽中彻底清洗，洗净后用0.2% NaClO溶液浸泡2 3min，去除土壤菌，用洁净自来水再进行冲洗干净。
3.根据权利要求1所述的牛蒡降压茶的制备方法，其步骤(7)所述的冷却过程中，是用冷却槽，在O°C水中进行冷却3 5分钟。
4.根据权利要求1所述的牛蒡降压茶的制备方法，其步骤(9)所述的低压、冷风干燥，是在气压0.5pa，温度25 30°C下冷风干燥30 40个小时。
全文摘要
本发明公开了一种牛蒡降压茶的制备方法，采用了牛蒡切丁，易于与水溶解而且提高茶的利用率；采取了蒸煮机处理技术，有效的改变了牛蒡原有的味道，具有一般人都接受的醇香口味；利用40％的乙醇溶液，加热控制温度、pH值，对牛蒡丁进行醇化出牛蒡中的绿原酸，同时稳固茶中绿原酸含量，绿原酸主要作用降压，牛蒡中每100g含量0.86g，不易挥发，提高其降压功效；根据牛蒡中绿原酸的特性，在气压0.5Pa，温度控制在25～30℃下，干燥经过以上特殊工艺处理牛蒡，进一步稳定了其在牛蒡中的含量，在经过低温炒制得到牛蒡降压茶。
文档编号A23F3/34GK103109960SQ20131005522
公开日2013年5月22日 申请日期2013年2月2日 优先权日2013年2月2日
发明者袁田道 申请人:青岛昊田食品有限公司