专利名称：一种牛蒡茶及其生产方法
技术领域：
本发明属于食品饮料及其加工方法技术领域，尤其是涉及一种牛蒡茶及其生产方法。
背景技术：
目前，我国生产牛蒡茶的生产厂家比较多，一般采用的生产工艺是筛选、去皮、水洗、切片或磨粉、机器烘烤、再包装；另一种方法是精选当年牛蒡，去杂刮皮，进行一级护色， 将一级护色牛蒡切成丁然后二级护色，烘干产出牛蒡丁干，将牛蒡丁干与CP茶粉混合搅拌均勻后包装；以上二种方法虽保证了牛蒡的原味，但是均存在不同缺陷，一个需要磨粉，另一个二级护色。
发明内容
本发明的目的在于改进已有技术的不足而提供生产工艺简单、工艺合理、原料搭配合理、营养丰富、充分保留了主料和辅料中原有的营养成份、口味独特、保健效果好的牛蒡茶及其生产方法。本发明的目的是这样实现的，一种牛蒡茶，其特点是由重量份为100-500份的牛蒡、2-10份的枸杞、1-5份的大枣、2-10份的黄芪加工而成。一种上述牛蒡茶的生产方法，其特点是该方法包括以下步骤a、原料处理选择无霉变、无腐烂的原料牛蒡、黄芪、大枣、枸杞进行冲洗干净，备用；b、切割加工选择根茎较直、须根少、无病虫害、无变质、无霉变、无腐烂的新鲜牛蒡作为生产牛蒡茶的原料，用自动切片机切片，片直径1. 2cm-3cm，厚度0. 1-0. 2cm，或切成 0. 8-lcmXO. 8-lcm 的丁 ；c、烘烤将切好的片或丁放于120°C _140°C烤箱内烘烘干；d、配料蒸煮按照配方，根据鲜牛蒡的重量加入黄芪、枸杞、大枣于锅内，再按枸杞、大枣、黄芪总重量和水的比例1 10的比例，向锅内加入水，煮沸10-15分钟，将枸杞、 黄芪、大枣捞出，弃去，加入已烘干牛蒡原料浸泡15-30分钟，捞出烘烤；e、烘烤将浸泡过的牛蒡，再放于温度为120°C 140°C烤箱内烘烘干，烘烤池 3h，待牛蒡切片中间变白，边缘变成咖啡色时或者牛蒡丁变成咖啡色时取出冷却，待包装即可。为了进一步实现本发明的目的，可以是在配料蒸煮步骤中是按鲜牛蒡重量的2%、 2^^1%加入黄芪、枸杞、大枣。本发明与已有技术相比具有以下显著特点和积极效果以往的牛蒡茶制茶工艺多为一般采用的生产工艺是筛选、去皮、水洗、切片或磨粉、机器烘烤、再包装；另一种方法是精选当年牛蒡，去杂刮皮，进行一级护色，将一级护色牛蒡切成丁然后二级护色，烘干产出牛蒡丁干，将牛蒡丁干与CP茶粉混合搅拌均勻后包装。本发明工艺其他工艺显著不同，将已烘干牛蒡用配料汤浸泡，再烘干，使其营养更加丰富，保健效果更佳。本发明配方不同，原料用牛蒡、黄芪、大枣、枸杞，所有原料均有提高免疫力、降压作用的作用，并有抗疲劳的功效，其中牛蒡促进正常人体细胞繁殖，增加血液中白血球和血小板，在人体内产生30余种抗生素，提高人体免疫力，净化人体环境，清除人体垃圾；牛蒡有明显的降血糖、降血脂、 降血压、补肾壮阳、润肠通便和抑制癌细胞滋生、扩散及移弃水中重金属的作用，是非常理想的天然保健食品。黄芪增强机体免疫功能、保肝、利尿、抗衰老、抗应激、降压和较广泛的抗菌作用， 能消除实验性肾炎蛋白尿，增强心肌收缩力，调节血糖含量；大枣抗肿瘤、抗氧化、降血压、降胆固醇、保肝护肝、提高免疫力、防治脑供血不足、抗过敏、防治心血管病、防治骨质疏松和贫血的作用。枸杞有免疫调节；抗氧化抗衰老抗肿瘤、抗疲劳、降血脂、降血糖、降血压、补肾、 保肝、明目、养颜、健脑、排毒、保护生殖系统、抗辐射损伤的功效。牛蒡茶在日本作为高档保健食品消费十分盛行，具有降低血压、健脾和胃、补肾壮阳之功效，对肾虚体弱者有较好的补益作用；它能清除人体内尿酸等代谢垃圾，有防癌、抗癌和美容等作用；对高血脂、糖尿病、便秘、类风湿、性功能减退和肥胖症等病症有一定疗效。饮用牛蒡茶的其它好处只有你喝一段时间后才能体会到，但你有便秘的烦恼倒是一两天便可排除，而且绝不象喝减肥茶那样很难受的腹泻。坚持饮用牛蒡茶效果显著。牛蒡所含纤维为水溶性纤维，采用饮茶法可获取，对减肥者既经济又方便。饮牛蒡茶具有利尿、通便、 防治痔疮，排毒、清血养颜，调节血糖血脂，降血压、胆固醇，健脾胃，补肾壮阳，对糖尿病、类风湿、肥胖症、癌症有明显的效果。据《本草纲目》、《本草经疏》等古典医学文献和《现代中药学大典》、《中药大辞典》 等权威辞典详细记载和论述牛蒡茶对人体排、补、平衡的疗效一、排出体内毒素牛蒡茶含丰富的膳食纤维，可以减缓食品释放出的能量，从而减弱脂肪在体内聚集，加快分解脂肪酸的速度，它不仅降低胆固醇，促进心脏健康，而且帮助通便、排泄，快速消除并预防体内堆积的有害代谢物，因此对排毒、通便(3小时-3天)、降脂、减肥(20天-40 天)十分有效。二、补充所需营养牛蒡茶含有丰富的蛋白质、钙、维生素，其中胡萝卜素的含量是胡萝卜的150倍。 这些营养成分可促进新陈代谢，蛋白质可提高人体免疫力，促进新生细胞生长，具有驻颜抗衰老的功能。牛蒡茶所含营养成分有助维持人体平衡、调节人体功能、对防癌起着重要的作用。三、调节人体平衡中医认为疾病的发生无非是阴阳失衡所至，气血循环不畅必然导致阴阳失衡，是百病产生的根源。在《本草纲目》有“通十二经脉”之论，也就是说连接各脏腑而环绕人体的主要经络为十二正经和任脉与督脉，它们是气血流通全身的道路。经脉畅通、气血畅通， 人体平衡，也就是健康。单纯的排毒或排泄会更加损害正气，单纯的补益会使气体雍滞。既要排出体内毒素，又要补益五脏的正气，排补兼顾深合中医“一消，必有一补”的理论。牛蒡茶一面排除毒素，一面以营养成分进行滋补和调理，使您的身体恢复自然平衡的健康状态， 达到排补调合一体的功效，这就是牛蒡茶风靡世界的理由。研究发现，牛蒡所含丰富的食物纤维为水溶性的，它可以减缓食品释放出的能量， 加速脂肪酸分解的速度，减弱脂肪在体内的聚集。将牛蒡泡成茶，食物纤维即溶于水中，我们很方便就能获得。常听说，必须吸收大量的食物纤维，让肠内来个大扫除，才能减肥成功。 要有效地吸收食物纤维，那还要看减肥者的毅力。研究证实，黄芪、枸杞、红枣汤具有增强及调节免疫力的功能，每日服用可以达到预防疾病及治疗效果，也有助于改善自体免疫疾病或病毒引起的免疫性疾病症状；牛蒡搭配枸杞子饮用有如下功效辅助降血压，糖尿人士食物补充品，滋补养颜， 润肠、通便、防癌，降脂减肥冶结石，滋补肝肾壮阳。
具体实施例方式下面结合实施例对本发明做进一步详细说明。实施例1，一种牛蒡茶，是由重量份为100-500份的牛蒡、2-10份的枸杞、1-5份的大枣、2-10份的黄芪加工而成；是经过原料处理选择无霉变、无腐烂的原料牛蒡、黄芪、 大枣、枸杞进行冲洗干净，备用；切割加工选择根茎较直、须根少、无病虫害、无变质、无霉变、无腐烂的新鲜牛蒡作为生产牛蒡茶的原料，用自动切片机切片，片直径大于1. 2cm-3cm, 厚度0. 1-0. 2cm ；或切成0. 8-lcmXO. 8-lcm的丁 ；烘烤将切好的片或丁放于120°C -140°C 烤箱内烘烘干；配料蒸煮按照配方，根据鲜牛蒡的重量加入黄芪、枸杞、大枣于锅内，再按枸杞、大枣、黄芪总重量和水的比例1 10的比例，向锅内加入水，煮沸10-15分钟，将枸杞、黄芪、大枣捞出，弃去，加入已烘干牛蒡原料浸泡15-30分钟，捞出烘烤；烘烤将浸泡过的牛蒡，再放于温度为120°C 140°C烤箱内烘烘干，烘烤池 池，待牛蒡切片中间变白，边缘变成咖啡色时或者牛蒡丁变成咖啡色时取出冷却，待包装即可。本实施例是选择新鲜牛蒡100公斤作为生产牛蒡茶的原料，用自动切片机切片， 片直径1. 2cm,厚度0. Icm,于120°C _140°C烤箱内烘烘干2小时；选择2公斤枸杞、1公斤大枣、2公斤黄芪去杂质，清洗干净，然后放于锅内，锅内加水50公斤，煮沸10-15分钟后， 将枸杞、黄芪、大枣捞出，加入已烘干牛蒡原料放于捞出枸杞、黄芪、大枣锅内浸泡10-15分钟，捞出，再放于温度为120°C 140°C烤箱内烘烘干，烘烤3小时，待切片中间变白，边缘变成咖啡色时，取出冷却，即得10. 5公斤左右的牛蒡茶，包装，成品出厂。实施例2，一种牛蒡茶，是由重量份为100-500份的牛蒡、2_10份的枸杞、1_5份的大枣、2-10份的黄芪加工而成；本实施例是选择新鲜牛蒡200公斤作为生产牛蒡茶的原料， 用自动切片机切丁，切成0. 8cmX0. 8cm的丁，于120°C _140°C烤箱内烘烘干2小时；选择4 公斤枸杞、2公斤大枣、4公斤黄芪去杂质，清洗干净，然后放于锅内，锅内加水100公斤，煮沸10-15分钟后，将枸杞、黄芪、大枣捞出，加入已烘干牛蒡原料于捞出枸杞、黄芪、大枣锅内浸泡10-15分钟，捞出，再放于温度为120°C 140°C烤箱内烘烘干，烘烤3小时，待切丁变成咖啡色时，取出冷却，即得21公斤左右的牛蒡茶，包装，成品出厂，其他与实施例1完全相同。
权利要求
1.一种牛蒡茶，其特征是由重量份为100-500份的牛蒡、2-10份的枸杞、1-5份的大枣、 2-10份的黄芪加工而成。
2.—种权利要求1所述的牛蒡茶的生产方法，其特征是该方法包括以下步骤a、原料处理选择无霉变、无腐烂的原料牛蒡、黄芪、大枣、枸杞进行冲洗干净，备用；b、切割加工选择根茎较直、须根少、无病虫害、无变质、无霉变、无腐烂的新鲜牛蒡作为生产牛蒡茶的原料，用自动切片机切片，片直径1.2cm-3cm，厚度0. lcm-0. 2cm，或切成 0. 8-lcmXO. 8-lcm 的丁 ；c、烘烤将切好的片或丁放于120°C_140°C烤箱内烘烘干；d、配料蒸煮按照配方，根据鲜牛蒡的重量加入黄芪、枸杞、大枣于锅内，再按枸杞、大枣、黄芪总重量和水的比例1 10的比例，向锅内加入水，煮沸10-15分钟，将枸杞、黄芪、 大枣捞出，弃去，加入已烘干牛蒡原料浸泡15-30分钟，捞出烘烤；e、烘烤将浸泡过的牛蒡，再放于温度为120°C 140°C烤箱内烘烘干，烘烤池 3h， 待牛蒡切片中间变白，边缘变成咖啡色时或者牛蒡丁变成咖啡色时取出冷却，待包装即可。
3.根据权利要求2所述的一种牛蒡茶的生产方法，其特征是在配料蒸煮步骤中是按鲜牛蒡重量的2^^2^^1%加入黄芪、枸杞、大枣。
全文摘要
本发明公开了一种牛蒡茶及其生产方法，是由重量份为100-500份的牛蒡、2-10份的枸杞、1-5份的大枣、2-10份的黄芪，经过与原料处理、切割加工、烘烤、配料蒸煮、再烘烤加工而成，本发明具有生产工艺简单、工艺合理、原料搭配合理、营养丰富、充分保留了主料和辅料中原有的营养成份、口味独特、保健效果好的特点。
文档编号A23F3/34GK102342347SQ201010240810
公开日2012年2月8日 申请日期2010年7月21日 优先权日2010年7月21日
发明者于妍, 国天庆, 孙妮娜, 左常智, 王绍伟 申请人:烟台伟运食品有限公司