一种用于空军飞行员的营养制剂及其制备方法
【专利摘要】本发明公开了一种用于空军飞行员的营养制剂及其制备方法，其包括以下各组分及重量份额：0.0004～0.0017份维生素A、0.0009～0.0022份维生素B1、0.0009～0.0022份维生素B2、0.0007～0.0022份维生素B6、0.000001～0.0000066份维生素B12、0.1～0.225份维生素C、0.000001～0.000002份维生素D、0.0076～0.018份维生素E、0.011～0.033份尼克酸、0.028～0.175份铁营养强化剂、0.015～0.126份锌营养强化剂、10～50份蛋白质类物质、1～10份大豆肽粉、1～15份果蔬粉、1～10份果糖、5～40份功能性糖、10～50份麦芽糊精、2～12份粉末油脂、3～12份坚果粉、0.11～0.14牛磺酸、0～10份增稠剂以及0.1～1份抗结剂，本发明将三大营养素碳水化合物、蛋白质、脂肪科学配比，再在此基础上添加维生素和矿物质制成的营养制剂。
【专利说明】一种用于空军飞行员的营养制剂及其制备方法
【技术领域】
[0001] 本发明涉及一种营养制剂，具体涉及一种用于空军飞行员的营养制剂及其制备方 法。
【背景技术】
[0002] 在人体中，热能的消耗除维持正常人体组织细胞代谢、心跳、呼吸运动以及摄入食 物本身代谢外，还提供从事各种活动所消耗的热能。它与活动强度、持续时间以及工作熟练 程度有关。人体总能量的消耗主要取决于劳动的强度，按《卫生防疫工作规范》规定：劳动强 度分为3级，轻度劳动每日需要热能2600kcal，中度劳动为3000kcal，重度劳动为3500? 4 500kcal。飞行是较强的脑力与中等量的体力劳动相结合的活动，飞行中各种加速度和震 动增加骨骼肌的紧张和心血管系统的活动，使耗氧增加。特别是高性能歼击机因具有持续 高载荷、高载荷增长率、高角加速度、高认知负荷及长时间、长距离飞行特性，其体力劳动相 当于机械作业，热能消耗接近于中等劳动强度，但脑力劳动复杂而紧张，接近于重度体力劳 动，这就对飞行员的营养素提出了更高的要求。现代飞行员由于飞行任务重，常常是长时 间、长距离飞行，特别是高性能歼击机飞行员要做大强度、高难度的特技飞行需要足够的体 能储备，在增加食物能量，减少胃内容物体积的基础上，还必须长时间维持血糖水平。
[0003] 在专利"一口一块型巧克力块"（专利授权号：CN 201528638 U)中揭示了，巧克力 一口一块型，便于单手操作，取食用方便，巧克力虽然可以提供高热量，但营养不均衡，难以 满足现代飞行员由于飞行任务重所需要足够的体能储备。
[0004] 在专利"一口一块型人参皂甙巧克力"（专利授权号：CN 101874539 A)中揭示了， 人参皂甙巧克力能快速缓解疲劳并具有便于携带、食用方便特点，执行任务时进食虽然能 快速缓解疲劳且及时补充能量和营养素，但飞行员在高度紧张的环境中进食威胁到飞行员 的生命安全。
[0005] 在专利"一种蛋白棒及其制备方法"（专利申请号：201110286723.9)中揭示了，其 蛋白棒虽然是蛋白含量高，热量密度高，但难以长时间维持血糖水平。
[0006] 目前高性能歼击机部队空勤膳食中，飞行日和不飞行日的热能和脂肪供给量均远 高于国军标（GJB 823A -1998)中规定的飞行员每人每日能量和各种营养素供给量，与三大 营养配分比例相比，虽蛋白质在正常范围，但脂肪摄入量明显偏高，碳水化合物摄入量明显 减少。为保证空军飞行员在执行任务能够持续地维持高强度的军事作业能力，必须补充足 够的能量和营养素供应以及长时间维持血糖水平，但由于高性能空军执行飞行军事作业的 特殊性，空中进食方式受到限制，无法通过空中进食方式来保证持续供应足够的能量和营 养素以及维持血糖的稳定性提供。同时，空中进行人体排泄的方式也受到限制，而通过普通 膳食的方式来补充充足的能量和营养素容易形成大量的粪便并且无法保证维持血糖的稳 定性提供。另外，在高空高速密封条件下，飞行员胀气或者排气过多直接影响飞行员自身和 空军的安全。因此，飞行员作为空军战斗力的主体，对食物和营养有着极高的要求，其饮食 保障直接关系着战斗力的生成。飞行员空中飞行时精力高度集中，精神高度紧张，体力消耗 快。
[0007] 因此本发明所要解决的技术问题在于，解决以上膳食方式的缺陷，提供一种空军 飞行员营养制剂及其制备方法。要求该营养制剂热量密度高，体积小，进食后饱腹感较强， 耐饥饿；仅含极少量膳食纤维，进食后营养物质吸收彻底，较少或几乎不形成粪便或腹泻； 易消化，进食后产气少；低血糖生成指数，缓慢吸收，血糖升高缓慢，血糖维持正常水平的时 间长；口感好，可食性强；方便食用、携带，可为空军飞行员随时补充供给。发明应用于高性 能空军空军飞行员执行战斗任务前食用，为空军飞行员高强度运动、长时间执行任务过程 提供所需的能量和营养供应以及保证维持血糖的稳定性提供，并保证飞行过程中无粪便形 成。
【发明内容】
[0008] 本发明的目的在于针对上述现有技术的不足，提供一种耐饥饿、易消化且保证血 糖稳定性的用于空军飞行员的营养制剂及其制备方法。
[0009] 本发明的技术方案是这样实现的： 一种技术方案： 一种用于空军飞行员的营养制剂，其包括以下各组分及重量份额：〇. 0004?0. 0017份 维生素 Α、(λ 0009 ?0· 0022 份维生素 &、0· 0009 ?0· 0022 份维生素 Β2、0· 0007 ?0· 0022 份维生素 Β6、(λ 000001?(λ 0000066份维生素 Β12、(λ 1?(λ 225份维生素 C、(X 000001? 0· 000002份维生素 D、0. 0076?0· 018份维生素 Ε、0· 011?0· 033份尼克酸、0· 028?0· 175 份铁质营养强化剂、〇. 015?0. 126份锌质营养强化剂、10?50份蛋白质类物质、1?10份 大豆肽粉、1?15份果蔬粉、1?10份果糖、5?40份功能性糖、10?50份麦芽糊精、2? 12份粉末油脂、3?12份坚果粉、0. 11?0. 14牛磺酸、0?10份增稠剂以及0. 1?1份抗 结剂。
[0010] 所述铁质营养强化剂为乳酸亚铁、硫酸亚铁、葡萄糖酸亚铁、柠檬酸铁铵、富马酸 亚铁、柠檬酸铁或焦磷酸铁。
[0011] 所述锌质营养强化剂为乳酸锌、硫酸锌、葡萄糖酸锌、氧化锌、柠檬酸锌或氯化锌。
[0012] 所述蛋白质类物质为乳清蛋白、大?分尚蛋白、小麦蛋白、花生蛋白粉、鸡蛋蛋白 粉或胶原蛋白粉。
[0013] 所述果蔬粉为固体麦精、蓝莓粉、甜橙粉、芒果粉、草莓粉、猕猴桃粉、樱桃粉、胡萝 卜粉、芹菜粉、菠菜粉、玉米粉或南瓜粉。
[0014] 所述功能性糖为异麦芽酮糖、异麦芽酮糖醇、赤藓糖醇、水苏糖、木糖醇、山梨糖 醇、D-甘露糖醇、麦芽糖醇、乳糖醇、低聚果糖、低聚木糖或低聚半乳糖。
[0015] 所述坚果粉为核桃粉、杏仁粉、榛子粉、松子粉、开心果果仁粉或花生粉。
[0016] 所述增稠剂为果胶、卡拉胶、阿拉伯胶、琼脂、羧甲基纤维素钠、黄原胶、瓜尔胶、海 藻酸钾、海藻酸钠、或槐豆胶。
[0017] 所述抗结剂为二氧化硅、硅铝酸钠、硅酸钙、磷酸三钙、硬脂酸镁或微晶纤维素。
[0018] 另一种技术方案： 一种如上述所述的用于空军飞行员的营养制剂的制备方法，其包括以下步骤： 1)首先将〇· 0004?0· 0017份维生素 Α、(λ 0009?(λ 0022份维生素&、0· 0009?(λ 0022 份维生素 Β2、0· 0007?0· 0022份维生素 Β6、0· 000001?0· 0000066份维生素 Β12、0· 1? 0· 225份维生素 C、0. 000001?0· 000002份维生素 D、0. 0076?0· 018份维生素 Ε、0· 011? 0. 033份尼克酸、0. 028?0. 175份铁质营养强化剂以及0. 015?0. 126份锌质营养强化剂 混合均匀，制得第一混合粉； 2) 再将0. 11?0. 14牛磺酸与第一混合粉均匀混合后，并且添加0?10份增稠剂，接 着与1?10份大豆肽粉、1?15份果蔬粉、1?10份果糖、2?8份粉末油脂以及8?8. 5 份坚果粉采用三维运动混合机混合lOmin，转速为8r/min，混合后制得第二混合粉； 3) 10?50份蛋白质类物质、5?40份功能性糖、10?50份麦芽糊精、第二混合粉与 〇. 1?1份抗结剂采用三维运动混合机混合30min，转速为8r/min，混合制得用于空军飞行 员的营养制剂。
[0019] 本发明的营养制剂将三大营养素碳水化合物、蛋白质、脂肪科学配比，在此基础 上添加维生素矿物质，应用于高性能空军空军飞行员执行战斗任务前食用，为空军飞行员 高强度运动、长时间执行任务过程提供所需的能量和营养供应以及保证维持血糖的稳定性 提供，并保证飞行过程中无粪便形成。
【专利附图】
【附图说明】
[0020] 图1是葡萄糖与本发明实施例一的营养制剂的时间-血糖浓度关系图。
[0021] 图2是葡萄糖与本发明实施例二的营养制剂的时间-血糖浓度关系图。
[0022] 图3是葡萄糖与本发明实施例三的营养制剂的时间-血糖浓度关系图。
【具体实施方式】
[0023] 下面结合【具体实施方式】对本发明作进一步说明。
[0024] 实施例一： 本实施例揭示一种用于空军飞行员的营养制剂，其包括以下各组分及重量份额： 0. 0005份维生素 A、0. 0012份维生素&、0. 0014份维生素 B2、0. 0016份维生素 B6、0. 000003 份维生素 B12、0. 15份维生素 C、0. 0000012份维生素 D、0. 009份维生素 E、0. 015份尼克酸、 〇. 075份乳酸亚铁、0. 04份乳酸锌、23份乳清蛋白、6份水解鱼胶原蛋白、2份大豆肽粉、9份 固体麦精、2份果糖、8份异麦芽酮糖、39. 0062958份麦芽糊精、2份粉末油脂、8. 1份核桃粉、 〇. 1牛磺酸以及〇. 5份二氧化硅。
[0025] 本实施例的用于空军飞行员的营养制剂的制备方法如下：包括以下步骤： 1) 首先将〇. 0005份维生素 A、0. 0012份维生素&、0. 0014份维生素 B2、0. 0016份维生 素 B6、0. 000003份维生素 B12、0. 15份维生素 C、0. 0000012份维生素 D、0. 009份维生素 E、 〇. 015份尼克酸、0. 075份乳酸亚铁以及0. 04份乳酸锌混合均匀，制得第一混合粉； 2) 再将0. 1牛磺酸与第一混合粉均匀混合后，不添加果胶，接着与6份水解鱼胶原蛋 白、2份大豆肽粉、9份固体麦精、2份果糖、2份粉末油脂以及8. 1份核桃粉采用三维运动混 合机混合lOmin，转速为8r/min，混合后制得第二混合粉； 3) 23份乳清蛋白、8份异麦芽酮糖、39. 0062958份麦芽糊精、第二混合粉与0. 5份二氧 化娃采用三维运动混合机混合30min，转速为8r/min，混合制得用于空军飞行员的营养制 剂。
[0026] 实施例二： 本实施例揭示一种用于空军飞行员的营养制剂，其包括以下各组分及重量份额： 0. 0008份维生素 A、0. 0015份维生素&、0. 0014份维生素 B2、0. 0015份维生素 B6、0. 000005 份维生素 B12、0. 15份维生素 C、0. 0000014份维生素 D、0. 01份维生素 E、0. 015份尼克酸、 〇. 075份乳酸亚铁、0. 04份乳酸锌、20份乳清蛋白、5份水解鱼胶原蛋白、3份大豆肽粉、5份 固体麦精、5份果糖、10份异麦芽酮糖、38. 8047936份麦芽糊精、4. 3份粉末油脂、8份核桃 粉、〇. 1牛磺酸、〇份果胶以及〇. 5份二氧化硅。
[0027] 本实施例的用于空军飞行员的营养制剂的制备方法如下：包括以下步骤： 1) 首先将〇. 0008份维生素 A、0. 0015份维生素&、0. 0014份维生素 B2、0. 0015份维 生素 B6、0. 000005份维生素 B12、0. 15份维生素 C、0. 0000014份维生素 D、0. 01份维生素 E、 〇. 015份尼克酸、0. 075份乳酸亚铁及0. 04份乳酸锌混合均匀，制得第一混合粉； 2) 再将0. 1牛磺酸与第一混合粉均匀混合后，不添加果胶，接着与5份水解鱼胶原蛋 白、3份大豆肽粉、5份固体麦精、5份果糖、4. 3份粉末油脂及8份核桃粉采用三维运动混合 机混合lOmin，转速为8r/min，混合后制得第二混合粉； 3) 20份乳清蛋白、10份异麦芽酮糖、38. 8047936份麦芽糊精、第二混合粉与0. 5份二 氧化娃采用三维运动混合机混合30min，转速为8r/min，混合制得用于空军飞行员的营养 制剂。
[0028] 实施例三： 本实施例揭示一种用于空军飞行员的营养制剂，其包括以下各组分及重量份额： 0. 0012份维生素 A、0. 0018份维生素&、0. 0016份维生素 B2、0. 0018份维生素 B6、0. 000003 份维生素 B12、0. 15份维生素 C、0. 0000018份维生素 D、0. 014份维生素 E、0. 022份尼克酸、 〇. 075份乳酸亚铁、0. 04份乳酸锌、33份乳清蛋白、6份水解鱼胶原蛋白、6份大豆肽粉、5份 固体麦精、3份果糖、20份异麦芽酮糖、8. 9725952份麦芽糊精、7. 1份粉末油脂、8份核桃粉、 0. 12牛磺酸、2份果胶以及0. 5份二氧化硅。
[0029] 本实施例的用于空军飞行员的营养制剂的制备方法如下：包括以下步骤： 1) 首先将〇. 0012份维生素 A、0. 0018份维生素&、0. 0016份维生素 B2、0. 0018份维生 素 B6、0. 000003份维生素 B12、0. 15份维生素 C、0. 0000018份维生素 D、0. 014份维生素 E、 0. 022份尼克酸、0. 075份乳酸亚铁及0. 04份乳酸锌混合均匀，制得第一混合粉； 2) 再将0. 12牛磺酸与第一混合粉均匀混合后，添加2份果胶，接着与6份水解鱼胶原 蛋白、6份大豆肽粉、5份固体麦精、3份果糖、7. 1份粉末油脂及8份核桃粉采用三维运动混 合机混合lOmin，转速为8r/min，混合后制得第二混合粉； 3) 33份乳清蛋白、20份异麦芽酮糖、8. 9725952份麦芽糊精、第二混合粉与0. 5份二氧 化娃采用三维运动混合机混合30min，转速为8r/min，混合制得用于空军飞行员的营养制 剂。
[0030] 本发明营养制剂的试验如下： (1)血糖指数（GI)测试 1)受试对象：选取某航空兵部队调查的飞行员10名。受试者符合下列条件：年龄25-38 岁，平均31. 5岁。无代谢性疾病和糖尿病家族史，无食物过敏或食物不耐受，行常规体检无 异常生理指标，能按实验要求完成测试，近期及在整个实验期间无胃肠道疾患和上呼吸道 感染（URTI)等疾病，避免服用影响血糖浓度的药物或营养补剂。测试前空腹10小时以上， 禁止喝酒。测试日清晨禁止运动。
[0031] 2)GI测定方法 按照ISO 26642 :2010国际标准方法进行GI测定。采集指尖血进行血糖测定。
[0032] 3)计算 GI 值 食物GI值通常是以葡萄糖作为参考食物(葡萄糖的GI=100)来计算的。
【权利要求】
1. 一种用于空军飞行员的营养制剂，其特征在于：包括以下各组分及重量份额： 0· 0004?0· 0017份维生素 Α、0· 0009?0· 0022份维生素&、0· 0009?0· 0022份维生素 B2、 0· 0007?0· 0022份维生素 Β6、0· 000001?0· 0000066份维生素 Β12、0· 1?0· 225份维生素 C、0. 000001 ?0· 000002 份维生素 D、0. 0076 ?0· 018 份维生素 Ε、0· 011 ?0· 033 份尼克 酸、0. 028?0. 175份铁质营养强化剂、0. 015?0. 126份锌质营养强化剂、10?50份蛋白 质类物质、1?10份大豆肽粉、1?15份果蔬粉、1?10份果糖、5?40份功能性糖、10? 50份麦芽糊精、2?12份粉末油脂、3?12份坚果粉、0. 11?0. 14牛磺酸、0?10份增稠 剂以及〇. 1?1份抗结剂。
2. 如权利要求1所述的用于空军飞行员的营养制剂，其特征在于：所述铁质营养强化 剂为乳酸亚铁、硫酸亚铁、葡萄糖酸亚铁、柠檬酸铁铵、富马酸亚铁、柠檬酸铁或焦磷酸铁。
3. 如权利要求1所述的用于空军飞行员的营养制剂，其特征在于：所述锌质营养强化 剂为乳酸锌、硫酸锌、葡萄糖酸锌、氧化锌、柠檬酸锌或氯化锌。
4. 如权利要求1所述的用于空军飞行员的营养制剂，其特征在于：所述蛋白质类物质 为乳清蛋白、大豆分离蛋白、小麦蛋白、花生蛋白粉、鸡蛋蛋白粉或水解鱼胶原蛋白粉。
5. 如权利要求1所述的用于空军飞行员的营养制剂，其特征在于：所述果蔬粉为固体 麦精、蓝莓粉、甜橙粉、芒果粉、草莓粉、称猴桃粉、搜桃粉、胡萝卜粉、疗菜粉、菠菜粉、玉米 粉或南瓜粉。
6. 如权利要求1所述的用于空军飞行员的营养制剂，其特征在于：所述功能性糖为异 麦芽酮糖、异麦芽酮糖醇、赤藓糖醇、水苏糖、木糖醇、山梨糖醇、D-甘露糖醇、麦芽糖醇、乳 糖醇、低聚果糖、低聚木糖或低聚半乳糖。
7. 如权利要求1所述的用于空军飞行员的营养制剂，其特征在于：所述坚果粉为核桃 粉、杏仁粉、榛子粉、松子粉、开心果果仁粉或花生粉。
8. 如权利要求1所述的用于空军飞行员的营养制剂，其特征在于：所述增稠剂为果胶、 卡拉胶、阿拉伯胶、琼脂、羧甲基纤维素钠、黄原胶、瓜尔胶、海藻酸钾、海藻酸钠、或槐豆胶。
9. 如权利要求1所述的用于空军飞行员的营养制剂，其特征在于：所述抗结剂为二氧 化硅、硅铝酸钠、硅酸钙、磷酸三钙、硬脂酸镁或微晶纤维素。
10. -种如权利要求1至9中任意一项所述的用于空军飞行员的营养制剂的制备方法， 其特征在于：包括以下步骤 ： 1) 首先将〇· 0004?0· 0017份维生素 Α、(λ 0009?(λ 0022份维生素&、0· 0009?(λ 0022 份维生素 Β2、0· 0007?0· 0022份维生素 Β6、0· 000001?0· 0000066份维生素 Β12、0· 1? 0· 225份维生素 C、0. 000001?0· 000002份维生素 D、0. 0076?0· 018份维生素 Ε、0· 011? 0. 033份尼克酸、0. 028?0. 175份铁质营养强化剂以及0. 015?0. 126份锌质营养强化剂 混合均匀，制得第一混合粉； 2) 再将0. 11?0. 14牛磺酸与第一混合粉均匀混合后，并且添加0?10份增稠剂，接 着与1?10份大豆肽粉、1?15份果蔬粉、1?10份果糖、2?12份粉末油脂以及3?12 份坚果粉采用三维运动混合机混合lOmin，转速为8r/min，混合后制得第二混合粉； 3) 10?50份蛋白质类物质、5?40份功能性糖、10?50份麦芽糊精、第二混合粉与 〇. 1?1份抗结剂采用三维运动混合机混合30min，转速为8r/min，混合制得用于空军飞行 员的营养制剂。
【文档编号】A23L1/09GK104041733SQ201410298764
【公开日】2014年9月17日 申请日期:2014年6月27日 优先权日:2014年6月27日
【发明者】冯荣洁, 宁守斌, 毛高平, 陈伟豪, 吴见, 王祝彬 申请人:广州市赛健生物科技有限公司, 中国人民解放军空军总医院