一种女贞红茶的制备方法
【专利摘要】一种女贞红茶的制备方法，包括下列步骤：①选料：摘取女贞嫩芽与二叶一心的鲜茶叶；②混合摊青；③同步揉捻；④发酵；⑤三段式烘干；⑥筛理。本发明在总结民间传统制作工艺的基础上进行的改进，建立了一套使女贞芽叶汁与茶叶汁充分混合生产出特色芳香保健红茶完整的加工流程。既开发了清热明目、保护口腔的新型保健红茶，又充分利用了山上的野生保健资源，促进了农民增收。
【专利说明】一种女贞红茶的制备方法
【技术领域】
[0001]本发明涉及一种女贞红茶的制备方法。
【背景技术】
[0002]女贞叶微苦，平，无毒，具有祛风、明目、消肿、止痛之功效。治头目昏痛，风热赤跟，疮肿溃烂，烫伤，口腔炎。在现有技术中还没有一种采用女贞与茶叶混合而成的女贞茶。
【发明内容】
[0003]鉴于目前还没有采用女贞与茶叶混合而成的女贞茶，本发明提供一种采用女贞嫩芽与茶叶混合而成的女贞红茶的制备方法。
[0004]本发明解决其技术问题的技术方案是:一种女贞红茶的制备方法，其特征在于包括下列步骤:
[0005]①.选料:摘取女贞嫩芽与二叶一心的鲜茶叶；
[0006]②.混合摊青:将女贞嫩芽与鲜茶叶按照质量比1: 3?6均匀混匀，摊在竹匾上，在恒温抽湿房于18°C?25°C、湿度35%?40%下摊青12个小时，每两个小时翻叶I次；
[0007]③.同步揉捻:将摊青完后的女贞嫩芽和茶叶的混合物在揉捻机上揉捻110分钟；
[0008]④.发酵:揉捻后的女贞嫩芽、茶叶在竹匾上用手工分开块状并抖松，然后置于恒温发酵房，18°C?22°C，保持95%以上湿度，发酵4?5小时；
[0009]⑤.三段式烘干:第一次于110°C?120°C下烘干15min ;第二次于75°C?85°C下烘干20min ;第三次于60°C?70°C下烘干20min ；
[0010]第一次烘干和第二次烘干之间间隔30min，第二次烘干和第三次烘干之间间隔30min ；
[0011]⑥.筛理:烘干结束后在竹匾上自然冷却，用竹筛进行筛理和罐装。
[0012]本发明的有益效果在于:在总结民间传统制作工艺的基础上进行的改进，建立了一套使女贞芽叶汁与茶叶汁充分混合生产出特色芳香保健红茶完整的加工流程。既开发了清热明目、保护口腔的新型保健红茶，又充分利用了山上的野生保健资源，促进了农民增收。
【具体实施方式】
[0013]下面结合【具体实施方式】对本发明作进一步详细说明。
[0014]实施例一
[0015]一种女贞红茶的制备方法，其特征在于包括下列步骤:
[0016]①.选料:摘取女贞嫩芽与二叶一心的鲜茶叶；
[0017]②.混合摊青:将女贞嫩芽与鲜茶叶按照质量比1: 5均匀混匀，摊在竹匾上，在恒温抽湿房于20°C、湿度35%下摊青12个小时，每两个小时翻叶I次；
[0018]③.同步揉捻:将摊青完后的女贞嫩芽和茶叶的混合物在揉捻机上揉捻110分钟；
[0019]④.发酵:揉捻后的女贞嫩芽、茶叶在竹匾上用手工分开块状并抖松，然后置于恒温发酵房，20°C，保持95%以上湿度，发酵4.5小时；
[0020]⑤.三段式烘干:第一次于115°C下烘干15min ;第二次于80°C下烘干20min ;第三次于64°C下烘干20min ；
[0021]第一次烘干和第二次烘干之间间隔30min，第二次烘干和第三次烘干之间间隔30min ；
[0022]⑥.筛理:烘干结束后在竹匾上自然冷却，用竹筛进行筛理和罐装。
[0023]实施例二
[0024]一种女贞红茶的制备方法，其特征在于包括下列步骤:
[0025]①.选料:摘取女贞嫩芽与二叶一心的鲜茶叶；
[0026]②.混合摊青:将女贞嫩芽与鲜茶叶按照质量比1: 3均匀混匀，摊在竹匾上，在恒温抽湿房于18°C、湿度38%下摊青12个小时，每两个小时翻叶I次；
[0027]③.同步揉捻:将摊青完后的女贞嫩芽和茶叶的混合物在揉捻机上揉捻110分钟；
[0028]④.发酵:揉捻后的女贞嫩芽、茶叶在竹匾上用手工分开块状并抖松，然后置于恒温发酵房，21 °C，保持95 %以上湿度，发酵4小时；
[0029]⑤.三段式烘干:第一次于120°C下烘干15min ;第二次于82°C下烘干20min ;第三次于60°C下烘干20min ；
[0030]第一次烘干和第二次烘干之间间隔30min，第二次烘干和第三次烘干之间间隔30min ；
[0031]⑥.筛理:烘干结束后在竹匾上自然冷却，用竹筛进行筛理和罐装。
[0032]实施例三
[0033]一种女贞红茶的制备方法，其特征在于包括下列步骤:
[0034]①.选料:摘取女贞嫩芽与二叶一心的鲜茶叶；
[0035]②.混合摊青:将女贞嫩芽与鲜茶叶按照质量比1: 4均匀混匀，摊在竹匾上，在恒温抽湿房于22°C、湿度36%下摊青12个小时，每两个小时翻叶I次；
[0036]③.同步揉捻:将摊青完后的女贞嫩芽和茶叶的混合物在揉捻机上揉捻110分钟；
[0037]④.发酵:揉捻后的女贞嫩芽、茶叶在竹匾上用手工分开块状并抖松，然后置于恒温发酵房，18°C，保持95%以上湿度，发酵5小时；
[0038]⑤.三段式烘干:第一次于110°C下烘干15min ;第二次于75°C下烘干20min ;第三次于70°C下烘干20min;
[0039]第一次烘干和第二次烘干之间间隔30min，第二次烘干和第三次烘干之间间隔30min ；
[0040]⑥.筛理:烘干结束后在竹匾上自然冷却，用竹筛进行筛理和罐装。
[0041]实施例四
[0042]一种女贞红茶的制备方法，其特征在于包括下列步骤:
[0043]①.选料:摘取女贞嫩芽与二叶一心的鲜茶叶；
[0044]②.混合摊青:将女贞嫩芽与鲜茶叶按照质量比1: 4.5均匀混匀，摊在竹匾上，在恒温抽湿房于23°C、湿度40%下摊青12个小时,每两个小时翻叶I次；
[0045]③.同步揉捻:将摊青完后的女贞嫩芽和茶叶的混合物在揉捻机上揉捻110分钟；
[0046]④.发酵:揉捻后的女贞嫩芽、茶叶在竹匾上用手工分开块状并抖松，然后置于恒温发酵房，22°C，保持95%以上湿度，发酵4小时；
[0047]⑤.三段式烘干:第一次于117°C下烘干15min ;第二次于85°C下烘干20min ;第三次于67°C下烘干20min ；
[0048]第一次烘干和第二次烘干之间间隔30min，第二次烘干和第三次烘干之间间隔30min ；
[0049]⑥.筛理:烘干结束后在竹匾上自然冷却，用竹筛进行筛理和罐装。
[0050]实施例五
[0051]一种女贞红茶的制备方法，其特征在于包括下列步骤:
[0052]①.选料:摘取女贞嫩芽与二叶一心的鲜茶叶；
[0053]②.混合摊青:将女贞嫩芽与鲜茶叶按照质量比1: 6均匀混匀，摊在竹匾上，在恒温抽湿房于25°C、湿度39%下摊青12个小时，每两个小时翻叶I次；
[0054]③.同步揉捻:将摊青完后的女贞嫩芽和茶叶的混合物在揉捻机上揉捻110分钟；
[0055]④.发酵:揉捻后的女贞嫩芽、茶叶在竹匾上用手工分开块状并抖松，然后置于恒温发酵房，190C，保持95%以上湿度，发酵4小时；
[0056]⑤.三段式烘干:第一次于113°C下烘干15min ;第二次于77°C下烘干20min ;第三次于62°C下烘干20min ；
[0057]第一次烘干和第二次烘干之间间隔30min，第二次烘干和第三次烘干之间间隔30min ；
[0058]⑥.筛理:烘干结束后在竹匾上自然冷却，用竹筛进行筛理和罐装。
【权利要求】
1.一种女贞红茶的制备方法，其特征在于包括下列步骤: ①.选料:摘取女贞嫩芽与二叶一心的鲜茶叶； ②.混合摊青:将女贞嫩芽与鲜茶叶按照质量比1: 3?6均匀混匀，摊在竹匾上，在恒温抽湿房于18°C?25°C、湿度35%?40%下摊青12个小时，每两个小时翻叶I次； ③.冋步揉抢:将摊青完后的女贞嫩牙和氽叶的混合物在揉抢机上揉抢110分钟； ④.发酵:揉捻后的女贞嫩芽、茶叶在竹匾上用手工分开块状并抖松，然后置于恒温发酵房，18 °C?22 °C，保持95 %以上湿度，发酵4?5小时； ⑤.三段式烘干:第一次于110°C?120°C下烘干15min;第二次于75°C?85°C下烘干20min ;第三次于60°C?70°C下烘干20min ； 第一次烘干和第二次烘干之间间隔30min，第二次烘干和第三次烘干之间间隔30min ； ⑥.筛理:烘干结束后在竹匾上自然冷却，用竹筛进行筛理和罐装。
【文档编号】A23F3/06GK104171107SQ201410326030
【公开日】2014年12月3日 申请日期:2014年7月3日 优先权日:2014年7月3日
【发明者】黄士文, 戚荣荣, 戚敏, 施家威 申请人:宁波戚家山茶叶有限公司