一种全麦复合果蔬营养面粉及其制备方法
【专利摘要】本发明公开了一种全麦复合果蔬营养面粉及其制备方法，是由全麦粉、葛花、野苋菜、菜心、薤白、玉米笋、雪樱子、甜瓜、荔枝、柳蒿芽、蒲公英、蔓越莓、西兰花、山莓、圣女果、菠菜粉、南瓜、刀豆、鳄梨、仙人掌花、鹿衔草、蕨麻、三七花等原料组成。本发明有益效果为：本发明面粉含有多种营养成分，丰富营养的同时，还具有补肾养肾、健脾养胃、美容养颜等功效，有益人体健康，同时配方还增加了多种中草药成分，配伍合理，使得加工得到面制食品既能易消化吸收，又有强化保健功效的作用。
【专利说明】一种全麦复合果蔬营养面粉及其制备方法发明领域
[0001]本发明涉及食品加工领域，更确切地说是涉及一种面粉及其制备方法。
【背景技术】
[0002]面粉是中国北方大部分地区的主食，以面粉制成的食物品种繁多，花样百出，风味迥异，受到大众人群的喜爱。面粉多是由小麦加工而成，一般精制的面粉只含小麦胚乳，营养成分单一；而在加工过程中将口感较为粗糙却富含营养物质的麦麸、麦胚脱去，这些面粉在营养方面其营养素不能满足人体需要，产品比较单一。随着现代生活水平和安全理念的提高，人们越来越重视食品的营养与安全，以及养生保健功效，本发明将多种天然食材相结合，进行科学配比，为人们提供一种绿色健康的面粉制品。
【发明内容】
[0003]本发明的目的是在于提供一种全麦复合果蔬营养面粉及其制备方法，方便人们的生活。
[0004]为解决这一问题，本发明所采取的技术方案为:全麦复合果蔬营养面粉由以下重量份的原料组成:全麦粉330-340、葛花11-12、野苋菜24-25、菜心17-18、薤白5_6、玉米笋31-32、雪樱子14-15、甜瓜22-23、荔枝7_8、柳蒿芽20-22、蒲公英9_10、蔓越莓13-14、西兰花27-28、山莓16-17、圣女果21-22、菠菜粉5_6、南瓜17-18、刀豆12-13、鳄梨4_5、仙人掌花3-4、鹿衔草1-2、蕨麻2-3、三七花2-3、保健添加剂9_10、水适量。
[0005]其中保健添加剂由以下重量份的原料组成:紫薯全粉62-64、香蕉粉14-15、黑豆粉27-28、菊花晶5-6、蜂王浆2-3、花生酱9_10、扁豆花4_5、八仙草2_3、月季花根7_8、荔枝草1-2、荷梗3-4、紫苏叶2-3、水适量。
[0006]本发明的全麦复合果蔬营养面粉制备过程按以下步骤进行:
(1)南瓜取果肉，与刀豆一同洗净，仙人掌花、鹿衔草、蕨麻、三七花用纱布包起，一同用小火煮制3-4小时，去除纱布包后连同汤水冷却至室温后打磨成浆，得营养浓浆；
(2)西兰花洗净切小块，葛花、野苋菜、菜心、薤白、玉米笋、雪樱子、柳蒿芽、蒲公英洗净后用开水焯烫熟后捞出冷凉加适量水打磨成浆，得蔬菜浆液；
(3)甜瓜、荔枝、鳄梨取果肉，蔓越莓、山莓、圣女果洗净，加适量水打磨成浆，得混合水果浆液；
(4)全麦粉过50-60目筛，与步骤(I)营养浓浆、步骤(2)蔬菜浆液、步骤(3 )的混合水果浆液及其他剩余成分混合搅拌均匀，烘干后冷却，磨粉过80-100目筛即可。
[0007]另外，保健添加剂的制作方法为:将扁豆花、八仙草、月季花根、荔枝草、荷梗、紫苏叶加适量水煎煮1-2小时，滤去残渣后得中草药液，继续加热浓缩至原中草药液体积的十分之一；与其他剩余成分混合均匀静置2-3小时后用烘干机烘干，研磨成细粉即可。
[0008]本发明的有益效果:本发明面粉含有多种营养成分，丰富营养的同时，还具有补肾养肾、健脾养胃、美容养颜等功效，有益人体健康，同时配方还增加了多种中草药成分，配伍合理，使得加工得到面制食品既能易消化吸收，又有强化保健功效的作用。
【具体实施方式】
[0009]全麦复合果蔬营养面粉，由以下重量份(千克)的原料组成:
全麦粉340、葛花11、野苋菜24、菜心17、薤白5、玉米笋32、雪樱子15、甜瓜22、荔枝8、柳蒿芽20、蒲公英9、蔓越莓14、西兰花27、山莓17、圣女果21、菠菜粉5、南瓜18、刀豆12、鳄梨5、仙人掌花3、鹿衔草1、蕨麻2、三七花3、保健添加剂10、水适量。
[0010]其中保健添加剂由以下重量份(千克)的原料组成:紫薯全粉62、香蕉粉15、黑豆粉28、菊花晶6、蜂王浆2、花生酱10、扁豆花5、八仙草2、月季花根7、荔枝草1、荷梗4、紫苏叶2、水适量。
[0011]制备方法，包括如下步骤:
(1)南瓜取果肉，与刀豆一同洗净，仙人掌花、鹿衔草、蕨麻、三七花用纱布包起，一同用小火煮制3小时，去除纱布包后连同汤水冷却至室温后打磨成浆，得营养浓浆；
(2)西兰花洗净切小块，葛花、野苋菜、菜心、薤白、玉米笋、雪樱子、柳蒿芽、蒲公英洗净后用开水焯烫熟后捞出冷凉加适量水打磨成浆，得蔬菜浆液；
(3)甜瓜、荔枝、鳄梨取果肉，蔓越莓、山莓、圣女果洗净，加适量水打磨成浆，得混合水果浆液；
(4)全麦粉过50目筛，与步骤(I)营养浓浆、步骤(2)蔬菜浆液、步骤(3)的混合水果浆液及其他剩余成分混合搅拌均匀，烘干后冷却，磨粉过100目筛即可。
[0012]另外，保健添加剂的制作方法为:将扁豆花、八仙草、月季花根、荔枝草、荷梗、紫苏叶加适量水煎煮I小时，滤去残渣后得中草药液，继续加热浓缩至原中草药液体积的十分之一；与其他剩余成分混合均匀静置3小时后用烘干机烘干，研磨成细粉即可。
【权利要求】
1.一种全麦复合果蔬营养面粉，其特征在于，由以下重量份的原料组成:全麦粉330-340、葛花11-12、野苋菜24-25、菜心17-18、薤白5-6、玉米笋31-32、雪樱子14-15、甜瓜22-23、荔枝7-8、柳蒿芽20-22、蒲公英9_10、蔓越莓13-14、西兰花27-28、山莓16-17、圣女果21-22、菠菜粉5-6、南瓜17-18、刀豆12-13、鳄梨4_5、仙人掌花3_4、鹿衔草1_2、蕨麻2-3、三七花2-3、保健添加剂9-10、水适量；其中保健添加剂由下列重量份的原料组成:紫薯全粉62-64、香蕉粉14-15、黑豆粉27-28、菊花晶5_6、蜂王浆2_3、花生酱9_10、扁豆花4-5、八仙草2-3、月季花根7-8、荔枝草1-2、荷梗3-4、紫苏叶2-3、水适量；制备方法为:将扁豆花、八仙草、月季花根、荔枝草、荷梗、紫苏叶加适量水煎煮1-2小时，滤去残渣后得中草药液，继续加热浓缩至原中草药液体积的十分之一；与其他剩余成分混合均匀静置2-3小时后用烘干机烘干，研磨成细粉即可。
2.根据权利要求1所述的全麦复合果蔬营养面粉的制备方法，其特征在于包括如下步骤: (1)南瓜取果肉，与刀豆一同洗净，仙人掌花、鹿衔草、蕨麻、三七花用纱布包起，一同用小火煮制3-4小时，去除纱布包后连同汤水冷却至室温后打磨成浆，得营养浓浆； (2)西兰花洗净切小块，葛花、野苋菜、菜心、薤白、玉米笋、雪樱子、柳蒿芽、蒲公英洗净后用开水焯烫熟后捞出冷凉加适量水打磨成浆，得蔬菜浆液； (3)甜瓜、荔枝、鳄梨取果肉，蔓越莓、山莓、圣女果洗净，加适量水打磨成浆，得混合水果浆液； (4)全麦粉过50-60目筛，与步骤(1)营养浓浆、步骤(2)蔬菜浆液、步骤(3)的混合水果浆液及其他剩余成分混合搅拌均匀，烘干后冷却，磨粉过80-100目筛即可。
【文档编号】A23L1/212GK104304943SQ201410526903
【公开日】2015年1月28日 申请日期:2014年10月9日 优先权日:2014年10月9日
【发明者】陈刚, 郭峰, 肖志勇, 马鹏举, 张成虎, 杨兆斌, 王胜权, 王洪新 申请人:宿州市皖神面制品有限公司