一种促进消化功能健康的营养大米及其制备方法
【专利摘要】本发明公开了一种促进消化功能健康的营养大米及其制备方法，是由粳米、小米、山药、南瓜粉、肾豆、榛子仁、小麦仁、鸡肫、白玉菇、榴莲、马蹄粉、罗勒叶、豌豆苗、牛蒡叶、凤尾菇、莴笋、西葫芦、红枣、高粱米、黄皮果核、首乌藤、珊瑚菜、白芷等原料组成。本发明有益效果为：本发明促进消化功能健康的营养大米，入口软糯香甜，风味独特，营养丰富，具有抑菌排毒、清肺益脾、开胃生津、消食健胃的功效，能够增强代谢功能，长期食用具有调节脾胃虚弱之功效。
【专利说明】一种促进消化功能健康的营养大米及其制备方法发明领域
[0001]本发明涉及食品加工领域，更确切地说是涉及一种复合米制品及其制备方法。
【背景技术】
[0002]大米口感好、易消化，长久以来都是人们的主食，但大米单一的口感及营养成分已不能满足所有人对主食的需求。大米是补充营养素的基础食物，除了富含碳水化合物外，还含有蛋白质、脂肪、维生素及11种矿物质，能为人体提供全面的营养，但大米中各种营养素的单个含量不是很高，且大米蛋白质中赖氨酸和苏氨酸的含量较少，所以不是一种完全蛋白质，营养成分有所欠缺。将大米与杂粮、果蔬等食材相结合，在不破坏食材原有营养的条件下进行深加工，磨粉或打浆后重新制粒做成复合大米，不仅具有大米的外形和口感，方便食用且营养更加丰富，美味健康。
【发明内容】
[0003]本发明的目的是在于提供一种促进消化功能健康的营养大米及其制备方法，方便人们的生活。
[0004]为解决这一问题，本发明所采取的技术方案为:促进消化功能健康的营养大米由以下重量份的原料组成:粳米450-460、小米75-76、山药58-60、南瓜粉30-32、肾豆22-23、榛子仁45-46、小麦仁33-34、鸡肫11-12、白玉菇25-26、榴莲17-18、马蹄粉21-22、罗勒叶3-4、豌豆苗27-28、牛蒡叶13-14、凤尾菇24-25、莴笋18-20、西葫芦11-12、红枣7_8、高粱米15-16、黄皮果核2-3、首乌藤1-2、珊瑚菜1-2、白芷3_4、保健添加剂14-15、水适量。
[0005]其中保健添加剂由以下重量份的原料组成:燕麦麸皮粉46-48、白芸豆粉22-23、鹿角霜15-16、玉米淀粉11-12、草莓粉6-7、椰汁13-14、紫苏叶4_5、冬瓜皮2_3、芭蕉根1-2、杜仲叶3-4、黄芪花2-3、水适量。
[0006]本发明的促进消化功能健康的营养大米制备过程按以下步骤进行:
(1)选取新鲜无虫无霉变的山药洗净去皮，切片烘干，冷却后与肾豆、榛子仁、小麦仁磨粉过50-60目筛，得混合粗粮粉，备用；
(2)去除小米、高粱米中的杂质，洗净浸泡8-10小时直至完全泡发，捞出后与洗净的鸡肫、白玉菇、凤尾菇置于笼屉中备用，锅内放入黄皮果核、首乌藤、珊瑚菜、白芷，加足量水煮开，将盛有食材的笼屉置于锅中密封熏蒸3-4小时，取出笼屉待食材冷却后加适量水打磨成浆，得营养浓浆；
(3)榴莲、红枣取果肉，莴笋、西葫芦洗净去皮切片，罗勒叶、豌豆苗、牛蒡叶洗净，用开水焯烫熟后捞出冷凉加适量水打磨成浆，得果蔬浓浆；
(4)粳米磨粉过50-60目筛，与步骤(I)混合粗粮粉、步骤(2)营养浓浆、步骤(3 )的果蔬浓浆及其他剩余成分加适量水糊化制粒，干燥即可。
[0007]另外，保健添加剂的制作方法为:将紫苏叶、冬瓜皮、芭蕉根、杜仲叶、黄芪花加适量水煎煮1-2小时，滤去残渣后得中草药液，继续加热浓缩至原中草药液体积的十分之一；与其他剩余成分混合均匀静置2-3小时后用烘干机烘干，研磨成细粉即可。
[0008]本发明的有益效果:本发明促进消化功能健康的营养大米，入口软糯香甜，风味独特，营养丰富，具有抑菌排毒、清肺益脾、开胃生津、消食健胃的功效，能够增强代谢功能，长期食用具有调节脾胃虚弱之功效。
【具体实施方式】
[0009]促进消化功能健康的营养大米，由以下重量份(千克)的原料组成:
粳米450、小米75、山药60、南瓜粉32、肾豆22、榛子仁46、小麦仁34、鸡肫12、白玉菇25、榴莲18、马蹄粉22、罗勒叶4、豌豆苗28、牛蒡叶13、凤尾菇25、莴笋20、西葫芦12、红枣7、高粱米16、黄皮果核2、首乌藤1、珊瑚菜1、白芷3、保健添加剂15、水适量。
[0010]其中保健添加剂由以下重量份(千克)的原料组成:燕麦麸皮粉48、白芸豆粉22、鹿角霜15、玉米淀粉12、草莓粉7、椰汁13、紫苏叶4、冬瓜皮2、芭蕉根1、杜仲叶3、黄芪花
2、水适量。
[0011]制备方法，包括如下步骤:
(1)选取新鲜无虫无霉变的山药洗净去皮，切片烘干，冷却后与肾豆、榛子仁、小麦仁磨粉过60目筛，得混合粗粮粉，备用；
(2)去除小米、高粱米中的杂质，洗净浸泡8小时直至完全泡发，捞出后与洗净的鸡肫、白玉菇、凤尾菇置于笼屉中备用，锅内放入黄皮果核、首乌藤、珊瑚菜、白芷，加足量水煮开，将盛有食材的笼屉置于锅中密封熏蒸4小时，取出笼屉待食材冷却后加适量水打磨成浆，得营养浓衆;
(3)榴莲、红枣取果肉，莴笋、西葫芦洗净去皮切片，罗勒叶、豌豆苗、牛蒡叶洗净，用开水焯烫熟后捞出冷凉加适量水打磨成浆，得果蔬浓浆；
(4)粳米磨粉过60目筛，与步骤(I)混合粗粮粉、步骤(2)营养浓浆、步骤(3)的果蔬浓浆及其他剩余成分加适量水糊化制粒，干燥即可。
[0012]另外，保健添加剂的制作方法为:将紫苏叶、冬瓜皮、芭蕉根、杜仲叶、黄芪花加适量水煎煮I小时，滤去残渣后得中草药液，继续加热浓缩至原中草药液体积的十分之一；与其他剩余成分混合均匀静置3小时后用烘干机烘干，研磨成细粉即可。
【权利要求】
1.一种促进消化功能健康的营养大米，其特征在于，由以下重量份的原料组成:粳米450-460、小米75-76、山药58-60、南瓜粉30-32、肾豆22-23、榛子仁45-46、小麦仁33-34、鸡肫11-12、白玉菇25-26、榴莲17-18、马蹄粉21-22、罗勒叶3_4、豌豆苗27-28、牛蒡叶13-14、凤尾菇24-25、莴笋18-20、西葫芦11-12、红枣7_8、高粱米15-16、黄皮果核2_3、首乌藤1-2、珊瑚菜1-2、白芷3-4、保健添加剂14-15、水适量；其中保健添加剂由下列重量份的原料组成:燕麦麸皮粉46-48、白芸豆粉22-23、鹿角霜15-16、玉米淀粉11-12、草莓粉6-7、椰汁13-14、紫苏叶4-5、冬瓜皮2_3、芭蕉根1_2、杜仲叶3_4、黄芪花2_3、水适量；制备方法为:将紫苏叶、冬瓜皮、芭蕉根、杜仲叶、黄芪花加适量水煎煮1-2小时，滤去残渣后得中草药液，继续加热浓缩至原中草药液体积的十分之一；与其他剩余成分混合均匀静置2-3小时后用烘干机烘干，研磨成细粉即可。
2.根据权利要求1所述的促进消化功能健康的营养大米的制备方法，其特征在于包括如下步骤: (1)选取新鲜无虫无霉变的山药洗净去皮，切片烘干，冷却后与肾豆、榛子仁、小麦仁磨粉过50-60目筛，得混合粗粮粉，备用； (2)去除小米、高粱米中的杂质，洗净浸泡8-10小时直至完全泡发，捞出后与洗净的鸡肫、白玉菇、凤尾菇置于笼屉中备用，锅内放入黄皮果核、首乌藤、珊瑚菜、白芷，加足量水煮开，将盛有食材的笼屉置于锅中密封熏蒸3-4小时，取出笼屉待食材冷却后加适量水打磨成浆，得营养浓浆； (3)榴莲、红枣取果肉，莴笋、西葫芦洗净去皮切片，罗勒叶、豌豆苗、牛蒡叶洗净，用开水焯烫熟后捞出冷凉加适量水打磨成浆，得果蔬浓浆； (4)粳米磨粉过50-60目筛，与步骤(I)混合粗粮粉、步骤(2)营养浓浆、步骤(3 )的果蔬浓浆及其他剩余成分加适量水糊化制粒，干燥即可。
【文档编号】A23L1/182GK104273454SQ201410555871
【公开日】2015年1月14日 申请日期:2014年10月20日 优先权日:2014年10月20日
【发明者】马家宏 申请人:肥西县严店乡粮油有限责任公司