一种保鲜剂的制备方法
【专利摘要】本发明公开一种保鲜剂的制备方法，包括（1）将活性炭与碳酸氢盐水溶液混合，烘干，得到吸附有碳酸氢盐的活性炭；（2）吸附有碳酸氢盐的活性炭与固体有机酸混合,即得到保鲜剂，其中，固体有机酸与碳酸氢盐的质量比为1：（0.2～5）。与现有保鲜剂相比，本发明方法所得的保鲜剂保鲜作用时间更长，可用于运输或储藏过程中防止果蔬运发生变质。
【专利说明】一种保鲜剂的制备方法
【技术领域】
[0001]本发明涉及一种制备用于果蔬保鲜的保鲜剂的方法。
【背景技术】
[0002]为防止果蔬产品在运输或储藏过程中发生变质，一般采用低温贮藏法，或用薄膜包裹，或控制气氛贮藏，但这几种方法的贮藏费用相对较高。
[0003]目前较新的保鲜方法是利用二氧化碳气体对乙烯的抑制作用，如利用固体酸与碳酸盐或碳酸氢盐的混合物在吸收果蔬挥发出来的水下发生反应从而释放出二氧化碳，从而实现果蔬的保鲜，但这种保鲜剂的缺点是，由于固体酸与碳酸盐或碳酸氢盐反应会产生水，经过一定时间后，会明显加快反应进程，使得保鲜剂很快被消耗。
【发明内容】
[0004]本发明要解决的技术问题是克服现有的缺陷，提供了一种保鲜剂的制备方法。
[0005]为了解决上述技术问题，本发明提供了如下的技术方案:
一种保鲜剂的制备方法，包括(1)将活性炭与碳酸氢盐水溶液混合，烘干，得到吸附有碳酸氢盐的活性炭；(2)吸附有碳酸氢盐的活性炭与固体有机酸混合，即得到保鲜剂，其中，固体有机酸与碳酸氢盐的质量比为1:(0.2?5)。
[0006]进一步，所述固体有机酸为富马酸、乙二胺四乙酸、柠檬酸、苯甲酸、水杨酸、山梨酸、烟酸、衣康酸、肉桂酸、谷氨酸、香草酸或三氯乙酸。
[0007]进一步，所述碳酸氢盐为碳酸氢钠、碳酸氢钾或碳酸氢钙。
[0008]活性炭与碳酸氢盐水溶液混合后放置一定时间，以便活性炭充分吸收碳酸氢盐，放置时间优选为1-4小时。如水溶液用量过多时，可经过滤后再烘干。
[0009]本发明利用活性炭的多孔特性，将碳酸氢盐吸附在活性炭的孔道中，从而对碳酸氢盐产生束缚作用，固体有机酸通过果蔬散发出的水与碳酸氢盐反应，由于活性炭孔道的束缚且被碳酸氢盐所填充，使得固体有机酸无法快速进入孔道，从而能有效控制了酸与碳酸氢盐的反应进程，而且活性炭微孔的吸附也能减缓二氧化碳的释放。
【具体实施方式】
[0010]以下结合优选实施例对本发明进行说明，应当理解，此处所描述的优选实施例仅用于说明和解释本发明，并不用于限定本发明。
[0011]实施例1
将含20g碳酸氢钠的饱和水溶液与100g的活性炭混合均匀，放置4小时后，烘干，得到吸附有碳酸氢钠的活性炭。
[0012]将2g肉桂酸与12g上述吸附有碳酸氢钠的活性炭混合均匀，即得到保鲜剂，再将其放入装有100g的鲜苹果块的500ml瓶中。(平行实验3次，取平均值)第1、4和8天时瓶中乙烯浓度(ppm)分别为82、70和70。
[0013]对照:将2g肉桂酸与2g碳酸氢钠混合均勻，再放入装有100g的鲜苹果块的500ml瓶中。(平行实验3次，取平均值)第1、4和8天时瓶中乙烯浓度(ppm)分别为95、87和100。
[0014]实施例2
将100ml含10g碳酸氢钾的水溶液与40g的活性炭混合均匀，放置2小时后，滤过，烘干，得到吸附有碳酸氢钾的活性炭，检测滤液的碳酸氢钾残留量。
[0015]将lg水杨酸与上述方法得到的含2g碳酸氢钾的活性炭混合均匀，即得到保鲜剂，再将其再放入装有100g的鲜香蕉的500ml瓶中。(平行实验3次，取平均值)第1、4和8天时瓶中乙烯浓度(ppm)分别为90、80和81。
[0016]对照:将lg水杨酸与2g碳酸氢钾混合均勻，再放入装有100g的鲜香蕉的500ml瓶中。(平行实验3次，取平均值)第1、4和8天时瓶中乙烯浓度(ppm)分别为100、95和110。
[0017]从以上实验可以看出，与对照品相比，碳酸氢钾经活性炭吸附后，能明显延长二氧化碳的释放时间，从而能更长时间的抑制乙烯浓度。
[0018]实施例3
将10g富马酸、5g谷氨酸、5g香草酸和0.5g三氯乙酸分别与含2g碳酸氢钠的活性炭(按实施例2的方法制得)混合均匀，再将所得的各保鲜剂分别放入装有100g的鲜苹果块的500ml瓶中。第1天和第8天时瓶中乙烯浓度(ppm)分别为50和48 ；48和45 ；80和80 ；95 和 90。
[0019]本发明的活性炭采用市场上常见的即可，如比表面积1000-2500m2/g的活性炭。
[0020]最后应说明的是:以上所述仅为本发明的优选实施例而已，并不用于限制本发明，尽管参照前述实施例对本发明进行了详细的说明，对于本领域的技术人员来说，其依然可以对前述各实施例所记载的技术方案进行修改，或者对其中部分技术特征进行等同替换。凡在本发明的精神和原则之内，所作的任何修改、等同替换、改进等，均应包含在本发明的保护范围之内。
【权利要求】
1.一种保鲜剂的制备方法，包括(I)将活性炭与碳酸氢盐水溶液混合，烘干，得到吸附有碳酸氢盐的活性炭；(2)吸附有碳酸氢盐的活性炭与固体有机酸混合，即得到保鲜剂，其中，固体有机酸与碳酸氢盐的质量比为1:(0.2?5)。
2.根据权利要求1所述保鲜剂的制备方法，其特征在于，所述固体有机酸为富马酸、乙二胺四乙酸、柠檬酸、苯甲酸、水杨酸、山梨酸、烟酸、衣康酸、肉桂酸、谷氨酸、香草酸或三氯乙酸。
3.根据权利要求1所述保鲜剂的制备方法，其特征在于，所述碳酸氢盐为碳酸氢钠、碳酸氢钾或碳酸氢钙。
【文档编号】A23B7/157GK104351325SQ201410555695
【公开日】2015年2月18日 申请日期:2014年10月20日 优先权日:2014年10月20日
【发明者】陈财宝 申请人:柳州市天姿园艺有限公司