一种葛根粉虾肉丸的制作方法
【专利摘要】本发明公开了一种葛根粉虾肉丸，由以下重量份的原料制备而成：龙虾肉50-80、葛粉5-8、桂皮2-4、甘草1-3、香叶1-2、五香粉1-2、食盐0.5-1、花椒1-2、淀粉2-3、料酒1-2，咸鸭蛋黄1-2；本发明的葛粉含有人体需要的十种氨基酸等微量元素，含有硒元素，具有一定的抗癌作用，龙虾肉中加入花椒、桂皮、甘草、香叶，使原本的虾肉丸子更具有风味特色，加入的淀粉，葛粉使原本的龙虾肉更为爽滑，改善了产品的口味，制作材料价格较低，营养丰富，能带来可观的经济效益。
【专利说明】 一种葛根粉虾肉丸
【技术领域】
[0001 ] 本发明是涉及食品，更具体的说是一种葛根粉虾肉丸。
【背景技术】
[0002]在现有的肉丸系列中，大多数产品单纯采用肉类，添加少部分香料，虽然符合大众口味，但是从营养价值上来讲，长期使用对人体并没有明显好处，虾营养丰富，且其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物。虾中含有丰富的镁，镁对心脏活动具有重要的调节作用，能很好的保护心血管系统，它可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗死，葛粉营养价值高，富含维生素，蛋白质，各种矿物质，因此葛粉是淀粉中的上品。
【发明内容】
[0003]本发明的目的是针对背景中技术不足缺点，提供一种葛根粉虾肉丸。
[0004]为了解决【背景技术】所存在的问题，本发明采用以下技术方案:一种葛根粉虾肉丸，由以下重量份的原料制备而成:龙虾肉50-80、葛粉5-8、桂皮2-4、甘草1_3、香叶1_2、五香粉1-2、食盐0.5-1、花椒1-2、淀粉2-3、料酒1_2，咸鸭蛋黄1_2。
[0005]所述的葛根粉虾肉丸制备方法如下:
[0006]I)将龙虾肉洗净后加入料酒、五香粉、淀粉、食盐进行腌制5-10分钟；
[0007]2)将腌制好的龙虾肉里面加入葛粉、桂皮、甘草、香叶、花椒放入绞肉机里面进行粉粹；
[0008]3)将龙虾肉泥挤成肉丸，用注射器将咸鸭蛋黄注入到龙虾肉丸中，放入沸水中汆2-5分钟捞出即可完成。
[0009]综上所述，该发明的优点如下:本发明的葛粉含有人体需要的十种氨基酸等微量元素，含有硒元素，具有一定的抗癌作用，龙虾肉中加入花椒、桂皮、甘草、香叶，使原本的虾肉丸子更具有风味特色，加入的淀粉，葛粉使原本的龙虾肉更为爽滑，改善了产品的口味，制作材料价格较低，营养丰富，能带来可观的经济效益。
【具体实施方式】
[0010]下面结合实施例对本发明作进一步说明。
[0011]作为优选方案，一种葛根粉虾肉丸，由以下重量份的原料制备而成:龙虾肉80、葛粉5、桂皮2、甘草1、香叶1、五香粉1、食盐1、花椒2、淀粉3、料酒2，咸鸭蛋黄2。
[0012]所述的葛根粉虾肉丸制备方法如下:
[0013]I)将龙虾肉洗净后加入料酒、五香粉、淀粉、食盐进行腌制10分钟；
[0014]2)将腌制好的龙虾肉里面加入葛粉、桂皮、甘草、香叶、花椒放入绞肉机里面进行粉粹；
[0015]3)将龙虾肉泥挤成肉丸，用注射器将咸鸭蛋黄注入到龙虾肉丸中，放入沸水中汆4分钟捞出即可完成。
[0016]以上详细说明了本发明的实施方式，但这只是为了便于理解而举的实例，不应被视为是对本发明范围的限制。同样，任何所属领域的技术人员均可根据本发明的技术方案及其较佳实施例的描述，做出各种可能的等同改变或替换。
【权利要求】
1.一种葛根粉虾肉丸，其特征在于由以下重量份的原料制备而成:龙虾肉50-80、葛粉5-8、桂皮2-4、甘草1-3、香叶1_2、五香粉1-2、食盐0.5-1、花椒1-2、淀粉2-3、料酒1-2,咸鸭蛋黄1-2。
2.根据权利要求1所述的一种葛根粉虾肉丸，其特征在于:所述的葛根粉虾肉丸制备方法如下: 1)将龙虾肉洗净后加入料酒、五香粉、淀粉、食盐进行腌制5-10分钟； 2)将腌制好的龙虾肉里面加入葛粉、桂皮、甘草、香叶、花椒放入绞肉机里面进行粉粹； 3)将龙虾肉泥挤成肉丸，用注射器将咸鸭蛋黄注入到龙虾肉丸中，放入沸水中汆2-5分钟捞出即可完成。
【文档编号】A23L1/33GK104286974SQ201410562347
【公开日】2015年1月21日 申请日期:2014年10月18日 优先权日:2014年10月18日
【发明者】王武 申请人:安徽翔远安防科技有限公司