一种猴头菇益生菌粉及其生产方法
【专利说明】
[0001]技术领域:
本发明涉及保健品技术领域，具体涉及一种猴头菇益生菌粉及其生产方法。
【背景技术】
[0002]猴头菇是我国著名的八大山珍之一，在封建社会，只有皇室和权贵之家方能享用。近年来，由于人工栽培获得成功，才得以普惠于民间，成为一种大众化美味食用菌。据不完全调查显示，上班白领们因为工作压力大，身体长期处于亚健康状态，而超过70%的城市白领都存在慢性胃炎等肠胃疾病，猴头菇作为四大名菜之一，凭借效果神奇的养胃功效被奉为养胃山珍，其营养丰富，每10g含蛋白质26.3g，含氨基酸达17种，其中人体所需占8种，脂肪含量为4.2g，是名副其实的高蛋白、低脂肪健康食品。在现代医学中发现猴头菇有保护胃黏膜、抑制幽门螺旋杆菌、预防胃炎、预防胃病反复发作、润肠通便等奇效。
[0003]自从1899年迪赛发现了第一株有益菌一双歧杆菌后，人类对益生菌的研究从未停止过，已是微生态领域的焦点话题，也是各国医药界率先研究的新课题。益生菌对人体健康的益处被越来越多的揭示出来，如促进机体对营养成分的吸收、利用、维持肠道微生态平衡、增强机体免疫功能等。如果能够制造出性能好、功能全、质量稳定的益生菌制品，那么，许多医药及食品加工过程中遇到的难题都会迎刃而解，而对于提高人们的生活质量也会有不可估量的作用。
[0004]
【发明内容】
:
本发明针对现代社会人们普遍的亚健康状态，提供一种猴头菇益生菌粉机器工艺方法，其特征是以嗜酸乳杆菌、长双歧杆菌为活性成分，其活菌数分别大于1000万cfu/g，并且具有增强免疫力、调节胃部疾病和肠道菌群的功能。
[0005]本发明的目的是这样实现的。一种猴头菇益生菌粉，其特征在于:它是由下述重量配比的原料制成的，嗜酸乳杆菌4-6份、长双歧杆菌4-6份、猴头菇多糖9-11份、低聚木糖75-85份；脱脂奶粉8-10份、食盐1.5-2份、碳酸氢钠1.8-2份、多孔淀粉5_10份、脱脂大豆粉9-12份。
[0006]其中各种原料的重量配比是，嗜酸乳杆菌5份、长双歧杆菌5份、猴头菇多糖10份、低聚木糖80份；脱脂奶粉9份、食盐1.8份、碳酸氢钠1.9份、多孔淀粉9份、脱脂大豆粉11份。
[0007]主要工艺流程为:制菌粉、制猴头菇多糖、制粒、分装、包装入库，具体操作方法依次按下列步骤:
1、制菌粉:按照上述重量份数比，将嗜酸乳杆菌和长双歧杆菌培养液、脱脂奶粉、食盐、碳酸氢钠、多孔淀粉、脱脂大豆粉，加纯化水进行混合搅拌，在42°c的温箱条件下，经48h繁殖培养后，用-20°C以下的真空冷冻干燥机进行冷冻干燥，生产平均粒径为1~9μπι的粉状体嗜酸乳杆菌菌粉和长双歧杆菌菌粉；
2、制猴头菇多糖:将猴头菇粉碎放入提取罐中，加入10倍量纯化水浸泡2小时，煎煮3次，每次2小时，过滤，滤液合并，分别得滤液，分别将滤液减压浓缩，在-0.07MPa气压，温度60°C，至相对密度为1.18?1.20，得浓缩液，将浓缩液放至室温，加乙醇至含醇量达到75%，室温放置24小时，过滤，取沉淀物，经过减压干燥，在-0.07Mpa气压下，温度60°C，制得干膏，用粉碎机粉碎，过80目筛，制得猴头菇多糖；
3、制粒:按上述重量份数比，称取嗜酸乳杆菌菌粉、长双歧杆菌菌粉、猴头菇多糖、低聚木糖加入三维运动混合机中混合30min,制成颗粒；
4、分装:将上述颗粒经过除杂，紫外线灭菌后，按照要求在颗粒分装机分装成袋；
5、包装入库:将上述分装成袋的产品经检验合格后，包装入库。
[0008]本发明的有益效果:本发明制得的益生菌粉功能齐全、活菌率高、另外，由于该菌粉体由多孔淀粉和糖类的双重保护作用，其耐酸性、耐低温、耐盐性好，可长时间保存。
[0009]本发明具有食品的感官、口感良好、作为粉剂质量稳定、服用量小、易于携带服用和贮藏。
[0010]本发明的工艺优点在于:1、选择原料，配方科学，生产工艺先进，其产品产不仅保健人体，并方便存放；2、产品中不添加防腐剂，保持原料本身的药物成份，易被人体吸收；3原料来源广泛，加工艺线路短，产品易加工制造。
【具体实施方式】
[0011]下面结合具体实施例对本发明作进一步的说明实施例1:适用于胸腹胀痛，肝胃气滞，跌扑损伤的人群
一种猴头菇益生菌粉，其特征在于:它是由下述重量配比的原料制成的，嗜酸乳杆菌4-6份、长双歧杆菌4-6份、猴头菇多糖9-11份、低聚木糖75-85份；脱脂奶粉8_10份、食盐1.5-2份、碳酸氣钠1.8-2份、多孔淀粉5_10份、脱脂大?粉9_12份。
[0012]其中各种原料的重量配比是，嗜酸乳杆菌5份、长双歧杆菌5份、猴头菇多糖10份、低聚木糖80份；脱脂奶粉9份、食盐1.8份、碳酸氢钠1.9份、多孔淀粉9份、脱脂大豆粉11份。
[0013]主要工艺流程为:制菌粉、制猴头菇多糖、制粒、分装、包装入库，具体操作方法依次按下列步骤:
1、制菌粉:按照上述重量份数比，将嗜酸乳杆菌和长双歧杆菌培养液、脱脂奶粉、食盐、碳酸氢钠、多孔淀粉、脱脂大豆粉，加纯化水进行混合搅拌，在42°c的温箱条件下，经48h繁殖培养后，用-20°C以下的真空冷冻干燥机进行冷冻干燥，生产平均粒径为1~9μπι的粉状体嗜酸乳杆菌菌粉和长双歧杆菌菌粉；
2、制猴头菇多糖:将猴头菇粉碎放入提取罐中，加入10倍量纯化水浸泡2小时，煎煮3次，每次2小时，过滤，滤液合并，分别得滤液，分别将滤液减压浓缩，在-0.07MPa气压，温度60°C，至相对密度为1.18?1.20，得浓缩液，将浓缩液放至室温，加乙醇至含醇量达到75%，室温放置24小时，过滤，取沉淀物，经过减压干燥，在-0.07Mpa气压下，温度60°C，制得干膏，用粉碎机粉碎，过80目筛，制得猴头菇多糖；
3、制粒:按上述重量份数比，称取嗜酸乳杆菌菌粉、长双歧杆菌菌粉、猴头菇多糖、低聚木糖加入三维运动混合机中混合30min,制成颗粒；
4、分装:将上述颗粒经过除杂，紫外线灭菌后，按照要求在颗粒分装机分装成袋；
5、包装入库:将上述分装成袋的产品经检验合格后，包装入库。
[0014]实施例2
本发明步骤I中，各原料可以按照以下重量半分比的形式配置:嗜酸乳杆菌和长双歧杆菌培养液按照重量比2.5~3%、脱脂奶粉4~5%、食盐0.8%、碳酸氢钠1%、多孔淀粉3~5%、脱脂大豆粉5~7%、加纯化水至100%进行混合搅拌。
【主权项】
1.一种猴头菇益生菌粉，其特征在于:它是由下述重量配比的原料制成的，嗜酸乳杆菌4-6份、长双歧杆菌4-6份、猴头菇多糖9-11份、低聚木糖75-85份；脱脂奶粉8_10份、食盐1.5-2份、碳酸氣钠1.8-2份、多孔淀粉5_10份、脱脂大?粉9_12份。2.根据权利要求1所述的一种猴头菇益生菌粉，其特征在于:其中各种原料的重量配比是，嗜酸乳杆菌5份、长双歧杆菌5份、猴头菇多糖10份、低聚木糖80份；脱脂奶粉9份、食盐1.8份、碳酸氢钠1.9份、多孔淀粉9份、脱脂大豆粉11份。3.根据权利要求1-2所述的猴头菇益生菌粉的生产方法，其特征在于:主要工艺流程为:制菌粉、制猴头菇多糖、制粒、分装、包装入库，具体操作方法依次按下列步骤: . 1、制菌粉:按照上述重量份数比，将嗜酸乳杆菌和长双歧杆菌培养液、脱脂奶粉、食盐、碳酸氢钠、多孔淀粉、脱脂大豆粉，加纯化水进行混合搅拌，在42°C的温箱条件下，经48h繁殖培养后，用_20°C以下的真空冷冻干燥机进行冷冻干燥，生产平均粒径为1~9μπι的粉状体嗜酸乳杆菌菌粉和长双歧杆菌菌粉； . 2、制猴头菇多糖:将猴头菇粉碎放入提取罐中，加入10倍量纯化水浸泡2小时，煎煮3次，每次2小时，过滤，滤液合并，分别得滤液，分别将滤液减压浓缩，在-0.07MPa气压，温度60°C，至相对密度为1.18?1.20，得浓缩液，将浓缩液放至室温，加乙醇至含醇量达到75%，室温放置24小时，过滤，取沉淀物，经过减压干燥，在-0.07Mpa气压下，温度60°C，制得干膏，用粉碎机粉碎，过80目筛，制得猴头菇多糖； .3、制粒:按上述重量份数比，称取嗜酸乳杆菌菌粉、长双歧杆菌菌粉、猴头菇多糖、低聚木糖加入三维运动混合机中混合30min,制成颗粒； . 4、分装:将上述颗粒经过除杂，紫外线灭菌后，按照要求在颗粒分装机分装成袋； . 5、包装入库:将上述分装成袋的产品经检验合格后，包装入库。
【专利摘要】<b>本发明公开了一种猴头菇饮料及其生产方法。主要原料有：嗜酸乳杆菌、长双歧杆菌、猴头菇多糖、低聚木糖；脱脂奶粉、食盐、碳酸氢钠、多孔淀粉、脱脂大豆粉。经过制菌粉、制猴头菇多糖、制粒、分装、包装入库等工艺步骤制成。本发明制得的益生菌粉功能齐全、活菌率高、另外，由于该菌粉体由多孔淀粉和糖类的双重保护作用，其耐酸性、耐低温、耐盐性好，可长时间保存。</b>
【IPC分类】A23L1/28, A23L1/30
【公开号】CN105707560
【申请号】CN201410706508
【发明人】戴路
【申请人】哈尔滨墨医生物技术有限公司