一种高硒猴头菇的栽培方法
【技术领域】
[0001]本发明涉及农业栽培技术领域，尤其是一种高硒猴头菇的栽培方法。
【背景技术】
[0002]硒是人体必需的微量元素，在体内是谷光氨肽过氧化物酶的必需成分，硒有抗氧化的作用，与人体健康息息相关，硒具有抗癌、保护心脏、抗肝坏死、防治近视和白内障、解毒、提高免疫力、延缓衰老和增强生殖功能等多种药理作用。具不完全统计，世界上有40多个国家和地区缺硒，而我国有72%的地区属于缺硒地区，因此，寻找和开发富硒产品，以保证人体摄入充足的硒，正被各国科学工作者关注。猴头菇，学名毛头鬼伞，隶属于真菌门、担子菌纲、伞菌目、伞菌科、鬼伞属。猴头菇营养丰富，味道鲜美，口感极好，经常食用有助于增进食欲、消化、增强人体免疫力，具有很高的营养价值。据分析，每百克干菇中含粗蛋白25.4g，还含有包括8种人体所必需的氨基酸在内的20种氨基酸。猴头菇还具有一定的降血糖、降血脂、提高免疫活性、抗肿瘤、抗病毒和抗菌等生物学功能，被联合国粮农组织(FA0)和世界卫生组织(WHO)确定为集“天然、营养、保健”三种功能为一体的16种珍稀食用菌之一。猴头菇具有良好的富集硒的能力，“一种富硒毛头鬼伞菌丝体及其菌粉的制备方法”(专利申请号201110194084.3)的技术方案中就介绍了一种富硒毛头鬼伞菌丝体的制备方法，用该方法发酵得到的毛头鬼伞菌丝体其硒含量为4?5 ppm，对发酵液中硒的富集系数为
1。该方法采用发酵的方式只能得到毛头鬼伞菌丝体，而且得到的菌丝体其硒含量不高，对硒的利用率也不高。
【发明内容】
[0003]本发明的目的是:提供一种高硒猴头菇的培育方法，用该方法培育得到的猴头菇对硒的利用能力强，子实体硒含量高，而且子实体对硒的富集系数也很高，子实体中硒含量最高可达培养料硒浓度的4倍，子实体硒含量是普通栽培组子实体硒含量的100倍，在子实体的生长周期中，子实体含硒量的相对标准偏差RSD可严格控制在20%以内，可保证培养的高硒猴头菇的硒含量的稳定性，而且猴头菇子实体中有机硒所占总硒的比例高达85%以上，硒形态安全，可以作为一种很好的高硒材料用于食品添加等领域。
[0004]上述的发明目的是通过以下技术方案实现的，通过配置由基础栽培料和富硒栽培料添加剂组成的栽培基质来实现，其特征在于:所述的富硒栽培料添加剂占栽培干料总重量1?12%，含硒总量为10?500mg/kg，且富硒栽培料添加剂中颗粒粒径在1.0?
6.0mm范围内呈多粒径区域分布。
[0005]所述的富硒栽培料添加剂组分为玉米芯粉或其他农作物秸杆粉末100重量份数，有机硒酵母:0.5?15.5重量份数。
[0006]所述的富硒栽培料添加剂组分为玉米芯粉或其他农作物秸杆粉末100重量份数，有机硒酵母:5?15重量份数。
[0007]所述的富硒栽培料添加剂组分为玉米芯粉或其他农作物秸杆粉末100重量份数，有机硒酵母:8?12重量份数。
[0008]所述的富硒栽培料添加剂中颗粒粒径在1.0?6.0 mm范围内呈多粒径区域分布，粒径为1.0?5.0 mm的颗粒至少占添加剂总重的12%，粒径为0.05?0.1 mm的颗粒至少占添加剂总重的40%。
[0009]所述的富硒栽培料添加剂中各粒径的重量百分比计为:粒径为1.0?5.0 mm的颗粒，10?20% ;粒径为0.05?0.1 mm的颗粒，40?70% ;其他粒径范围的颗粒，20
?40%。
[0010]所述栽培干料以其组分的重量百分比计为:棉籽壳，65% ;稻草，20% ;麸皮，15% ；生石灰，3% ;复合肥，1%。
[0011]所述的富硒栽培料添加剂的配制包含下述步骤:①将玉米芯或其他农作物秸杆经过筛选、干燥、粉碎至粒径为0.05?0.1 mm，以玉米芯粉或其他农作物秸杆粉末100份、有机硒酵母:0.5?15.5份的重量比混匀；②将上述亚硒酸钠研磨至粒径为0.05?
0.1 mm粉末，与玉米芯粉或其他农作物秸杆粉末搅拌混匀，制得粒径在0.1 mm以下，含硒量在10?1000 mg/kg范围内的初级混合料；③把部分上述混合料加工造粒，使之成为粒度不同的颗粒，其粒径分别控制在0.1?1.0 mm、1.0?5.0 mm范围内；④将上述三种粒径分别为:0.05?0.1 mm、0.1?1.0 mm、1.0?5.0 _的颗粒按以下重量百分比混合:40?70%、20?40%、10?20%，即得到具有不同粒度配比特征的富硒栽培料添加剂，其总硒含量仍在10?500 mg/kg范围内。
[0012]将混入富硒栽培料添加剂的栽培干料按照料水比1:1.5加入自来水，充分搅拌混匀，堆积发酵，装袋后用蒸汽消毒灭菌处理，制得最终培养料接种培养高硒猴头菇。
相对于现有技术中的方案，本发明的优点在于:(1)本发明实现了猴头菇子实体的高硒培养，利用本发明栽培的猴头燕其子实体硒含量闻，子实体硒含量可达8?150 mg/kg,最高可达培养料硒浓度的4倍，是普通栽培组子实体硒含量的5?100倍；而且子实体中有机硒占总硒的比例在85%以上，硒形态安全，可作为安全有效的高硒添加材料，用于食品添加等领域中；(2)本添加剂采用有机硒酵母作为硒源，食用菌不仅吸收利用效率更高，而且相较无机硒更加的安全，使得猴头菇对硒的耐受浓度大大提高，利于培养高硒猴头菇；
(3)本发明中的栽培料添加剂，结合了食用菌生长的特点，具有不同的粒度配比，可实现其中硒以不同速率稳定释放，实现各潮菇子实体硒含量的稳定性，其相对标准偏差可控制在20%以下；(4)添加剂组分简单方便，使用时只需在栽培料拌料时与普通栽培料按比例混合，即可制成含硒量在10?50 mg/kg范围内的栽培料。
【具体实施方式】
[0013]下面通过实施例对本发明作进一步说明。
[0014]实施例:
以下实施例用于说明本发明，但不能用来限制本发明的范围。实施例中采用的实施条件可以根据具体条件作进一步调整，未说明的实施条件通常为常规实验中的条件。
[0015]实施例1:
高硒猴头菇栽培实施例富硒猴头菇添加剂的制备①将玉米芯或其他农作物秸杆经过筛选、干燥、粉碎至粒径为0.05?0.1 _，混匀，设计出栽培富硒猴头菇所需栽培料添加剂的配方；该添加剂配方如下:玉米芯粉或其他农作物秸杆粉末100份有机硒酵母5份②将上述亚硒酸钠研磨至粒径为0.05?0.1 mm粉末，与玉米芯粉或其他农作物秸杆粉末搅拌混匀，制得粒径在0.1 mm以下，含硒量在100 mg/kg范围内的初级混合料；③把部分上述混合料加工造粒，使之成为粒度不同的颗粒，其粒径分别控制在0.1?1.0 mm、1.0?5.0 _范围内；④将上述三种粒径分别为:0.05?0.1 mm、0.1?1.0 mmU.0?
5.0mm的颗粒按以下重量百分比混合:50%、30%、20%，即得到具有不同粒度配比特征的富硒栽培料添加剂，其总硒含量仍在100mg/kg范围内。猴头菇硒营养强化:选用上述制备的添加剂，在栽培拌料时，按12%的比例将添加剂混入普通栽培料，搅拌均匀，使得栽培料中最终含硒量在10 mg/kg范围内。按料水比1:1.5加入自来水，充分搅拌，再次混匀，堆积发酵，装袋后用蒸汽灭菌处理，制得最终栽培料接种培养高硒猴头菇。
[0016]实施效果:在猴头菇子实体采收时，检测其中硒含量。子实体硒含量比普通栽培组提高了 20