一种酶活力稳定的液态木瓜蛋白酶制剂的制作方法
【专利摘要】本发明属于生物【技术领域】，本发明公开的一种酶活力稳定的液态木瓜蛋白酶制剂，是由按重量百分比的下列组分所组成：木瓜蛋白酶水溶液20～25％、糖醇1.0～80％、NaCl 0.1～0.2％、维生素C 0.1～0.2％。本发明的液态木瓜蛋白酶制剂，在常温下贮存12个月，酶活力仍然保存95％以上，具有酶活力稳定性高的优点，而且该液态木瓜蛋白酶制剂的生产设备投入少、节能、用户使用方便、易于扩大产能。
【专利说明】一种酶活力稳定的液态木瓜蛋白酶制剂
【技术领域】
[0001] 本发明属于生物【技术领域】，具体涉及的是一种酶活力稳定的液态木瓜蛋白酶制 剂。
【背景技术】
[0002] 木瓜蛋白酶是存在于木瓜植株的果、茎、叶的蛋白酶（未成熟的木瓜中含量最 高），其活性中心含有巯基（一 SH)，广泛用于医药、食品、化妆品、纺织、饲料、皮革等行业。 由于性价比低，纯化木瓜蛋白酶对绝大多数工业用途来说没有多大的意义，目前市售的木 瓜蛋白酶主要有木瓜酶粗酶和木瓜酶精酶。木瓜酶粗酶是添加了保护剂的木瓜浆在55°C下 直接烘干所得的产品，溶解性不好，烘干过程中酶活力通常损失30%以上；木瓜酶精酶则 是首先将木瓜浆中的乳白色不溶物去除，然后再超滤浓缩，最后冷冻干燥所得的产品，溶解 性好。冷冻干燥需要冷冻干燥机，设备投入高，耗能、耗时，产能也不易提高，此外，去除乳白 色不溶物、超滤浓缩和冻干过程中酶活力的损失合计也达到30%以上。
【发明内容】
[0003] 为了解决上述现有技术的不足之处，本发明的目的在于提供一种酶活力稳定的液 态木瓜蛋白酶制剂，该液态木瓜蛋白酶制剂配方合理，酶活力稳定，而且在其生产中避开了 蛋白酶生产过程中的干燥工序，从而减少酶活力的损失，达到减少设备投入、节能、节时、方 便用户使用、易于扩大产能的目的。
[0004] 本发明所提供的技术方案是：
[0005] 一种酶活力稳定的液态木瓜蛋白酶制剂，其特征在于：它由按以下重量百分比的 组分所组成：
[0006]
【权利要求】
1. 一种酶活力稳定的液态木瓜蛋白酶制剂，其特征在于：它由按以下重量百分比的组 分所组成：
2. 根据权利要求1所述的液态木瓜蛋白酶制剂，其特征在于：所述糖醇为山梨醇或甘 露醇。
3. 根据权利要求1所述的液态木瓜蛋白酶制剂，其特征在于：所述木瓜蛋白酶水溶液 中木瓜蛋白酶含量为5?10%。
4. 根据权利要求1所述的液态木瓜蛋白酶制剂，其特征在于：所述糖醇、NaCl和维生素 C为食品级或药品级。
5. 根据权利要求1?4任一所述的液态木瓜蛋白酶制剂，其特征在于：所述液态木瓜 蛋白酶制剂的贮存温度为〇?35 °C。
6. 根据权利要求5所述的液态木瓜蛋白酶制剂，其特征在于：所述液态木瓜蛋白酶制 剂的贮存温度为2 °C。
7. 根据权利要求1?4任一所述的液态木瓜蛋白酶制剂，其特征在于：所述液态木瓜 蛋白酶制剂的pH值=3?7。
【文档编号】C12N9/50GK104480095SQ201410708213
【公开日】2015年4月1日 申请日期:2014年11月27日 优先权日:2014年11月27日
【发明者】谢庆武, 周宁 申请人:广西大学