技术总结
本发明公开了一种LED光发酵加工制作黄精红茶的方法，该方法主要通过鲜叶釆摘、日光萎调、机械萎调、加压揉捻、拼配复合、机械解块、LED光发酵、热风烘干、电热炒干、微波灭菌、充氮包装制得成品，尤其是其中的LED光发酵能激活多酚氧化酶活性，有利于黄精和茶叶中各种生化成份发生强烈氧化反应，形成与转化中间产物多，制成的黄精红茶色、香、味品质优。
技术研发人员：汪辉进;周红;许晓根;葛义正;赵行暇
受保护的技术使用者：池州职业技术学院
文档号码：201510148566
技术研发日：2015.03.31
技术公布日：2016.11.23