技术总结
本发明公开了一种蒜味耗汁黑木耳，由以下质量份成分组成，黑木耳50-60份、杏鲍菇5-10份、色拉油3-10份、大蒜5-10份、食盐3-5份、白砂糖1-3份、鸡肉提取物1-3份、酵母提取物1-2份、耗汁5-8份、生抽2-8份、鸡精1-2份、芝麻油1-3份。本发明的即食蒜味耗汁黑木耳，不仅保留黑木耳原有的营养成分，开袋即食、食用更加方便，黑木耳中增加了杏鲍菇、蚝油、蒜汁使得黑木耳营养更丰富、口感清香润滑，是一种理想的营养保健、佐餐食品；蒜味耗汁黑木耳的制备方法，无污染、操作简单、生产周期短，适合大规模的工业化生产。
技术研发人员：程玖瑛
受保护的技术使用者：安徽省石台县七井山食品有限公司
文档号码：201510166741
技术研发日：2015.04.09
技术公布日：2016.11.23