本发明属于食品加工技术领域，涉及一种火腿酥饼，特别是涉及一种火腿酥饼的制作方法。
背景技术：
火腿酥饼作为人们日常的一种名典小吃，将火腿作为馅料，用馅皮包裹烘烤即可，而现有的火腿酥饼口味差，口感不好，不酥脆，香味不浓。
技术实现要素：
本发明要解决的技术问题是：提供一种火腿酥饼及其制作方法，香味浓，口味和口感好，香脆可口，营养价值高，制作方法简单，以克服现有技术的不足。
本发明采取的技术方案为：一种火腿酥饼，它的饼皮包括如下原料及重量份配比：中筋面粉80~100，猪油14~17，糖粉4~5，蜂蜜2.4~3，臭粉0.8~1，苏打粉1.2~1.5，水16~20。
一种火腿酥饼，它的馅料包括如下原料及重量份配比：火腿丁80~100，蜂蜜16~20。
一种火腿酥饼，用一块所述的原料配比制成的饼皮将所述的原料配比的制成的馅料包在内烘烤成火腿酥饼。
一种火腿酥饼的制作方法，包括以下步骤：
（1）选材：中筋面粉，臭粉，苏打；
（2）合料：将五分之一的面粉中加入按配比五倍的臭粉、苏打、猪油、糖粉以、蜂蜜以及水，充分搅拌均匀；
（3）再将上述面粉重量的五倍的面粉加入步骤2中的料中，充分搅拌均匀；
（4）静放30~35分钟；
（5）将用手搓成圆形；
（6）包馅：将上述制成的圆形饼皮放入等量的馅料，进行包裹成型为火腿酥饼；
（7）烘烤：将上述火腿酥饼放入烘烤箱中进行烘烤，烘烤温度150~160度，烘烤25分钟取出；
（8）冷却：24小时以上；
（9）真空包装。
上述的一种火腿酥饼的馅料制作方法，包括以下步骤：
（1）选料：火腿和蜂蜜，选用存放三年以上的火腿；
（2）清洗：对火腿进行清洗；
（3）放入蒸锅中进行蒸熟，温度120~140度，时间1.5~2小时；
（4）切丁：手工将蒸熟的火腿切成肉丁，肉丁大小为1~3mm；
（5）将切成的火腿肉丁中加入配比的蜂蜜，充分搅拌均匀获得火腿酥饼馅料，静放1~1.5天即可使用。
本发明的有益效果：与现有技术相比，本发明采用蜂蜜和火腿作为火腿酥饼的馅料，能够大大提高火腿酥饼的口感和口味，火腿有供给人体需要的蛋白质、脂肪、碳水化合物、各种矿物质和维生素等营养，还具有吸收率高、适口性好、饱腹性强等优点，还适合加工成多种佳肴，蜂蜜是一种营养丰富的天然滋养食品，含有与人体血清浓度相近的多种无机盐和维生素、铁、钙、铜、锰、钾、磷等多种有机酸和有益人体健康的微量元素，以及果糖、葡萄糖、淀粉酶、氧化酶、还原酶等，具有滋养、润燥、解毒、美白养颜、润肠通便之功效，对少年儿童咳嗽治疗效果很好，因此火腿和蜂蜜所制得的馅料能够很好的增加火腿酥饼的营养价值，便于人体吸收和消化，并且制作方法简单。
具体实施方式
一种火腿酥饼，它的饼皮包括如下原料及重量份配比：中筋面粉80~100，猪油14~17，糖粉4~5，蜂蜜2.4~3，臭粉0.8~1，苏打粉1.2~1.5，水16~20。
一种火腿酥饼，它的馅料包括如下原料及重量份配比：火腿丁80~100，蜂蜜16~20。
一种火腿酥饼，用一块所述的原料配比制成的饼皮将所述的原料配比的制成的馅料包在内烘烤成火腿酥饼。
实施例1：一种火腿酥饼的制作方法，一种火腿酥饼，它的饼皮包括如下原料及重量份配比：中筋面粉80斤，猪油14斤，糖粉4斤，蜂蜜2.4斤，臭粉0.8斤，苏打粉1.2斤，水16斤，其方法包括以下步骤：
（1）选材：中筋面粉，臭粉，苏打；
（2）合料：将五分之一的面粉中加入按配比五倍的臭粉、苏打、猪油、糖粉以、蜂蜜以及水，充分搅拌均匀；
（3）再将上述面粉重量的五倍的面粉加入步骤2中的料中，充分搅拌均匀；
（4）静放30~35分钟；
（5）将用手搓成圆形；
（6）包馅：将上述制成的圆形饼皮放入等量的馅料，进行包裹成型为火腿酥饼；
（7）烘烤：将上述火腿酥饼放入烘烤箱中进行烘烤，烘烤温度150~160度，烘烤25分钟取出；
（8）冷却：24小时以上；
（9）真空包装。
上述的一种火腿酥饼的馅料制作方法，火腿丁80斤，蜂蜜16斤，其方法包括以下步骤：
（1）选料：火腿和蜂蜜，选用存放三年以上的火腿；
（2）清洗：对火腿进行清洗；
（3）放入蒸锅中进行蒸熟，温度120~140度，时间1.5~2小时；
（4）切丁：手工将蒸熟的火腿切成肉丁，肉丁大小为1~3mm；
（5）将切成的火腿肉丁中加入配比的蜂蜜，充分搅拌均匀获得火腿酥饼馅料，静放1~1.5天即可使用。
实施例1：一种火腿酥饼的制作方法，一种火腿酥饼，它的饼皮包括如下原料及重量份配比：中筋面粉90斤，猪油15.5斤，糖粉4.5斤，蜂蜜2.7斤，臭粉0.9斤，苏打粉1.35斤，水18斤，其方法包括以下步骤：
（1）选材：中筋面粉，臭粉，苏打；
（2）合料：将五分之一的面粉中加入按配比五倍的臭粉、苏打、猪油、糖粉以、蜂蜜以及水，充分搅拌均匀；
（3）再将上述面粉重量的五倍的面粉加入步骤2中的料中，充分搅拌均匀；
（4）静放30~35分钟；
（5）将用手搓成圆形；
（6）包馅：将上述制成的圆形饼皮放入等量的馅料，进行包裹成型为火腿酥饼；
（7）烘烤：将上述火腿酥饼放入烘烤箱中进行烘烤，烘烤温度150~160度，烘烤25分钟取出；
（8）冷却：24小时以上；
（9）真空包装。
上述的一种火腿酥饼的馅料制作方法，火腿丁90斤，蜂蜜18斤，其方法包括以下步骤：
（1）选料：火腿和蜂蜜，选用存放三年以上的火腿；
（2）清洗：对火腿进行清洗；
（3）放入蒸锅中进行蒸熟，温度120~140度，时间1.5~2小时；
（4）切丁：手工将蒸熟的火腿切成肉丁，肉丁大小为1~3mm；
（5）将切成的火腿肉丁中加入配比的蜂蜜，充分搅拌均匀获得火腿酥饼馅料，静放1~1.5天即可使用。
实施例3：一种火腿酥饼的制作方法，一种火腿酥饼，它的饼皮包括如下原料及重量份配比：中筋面粉100斤，猪油17斤，糖粉5斤，蜂蜜3斤，臭粉0.9斤，苏打粉1.35斤，水20斤，其方法包括以下步骤：
（1）选材：中筋面粉，臭粉，苏打；
（2）合料：将五分之一的面粉中加入按配比五倍的臭粉、苏打、猪油、糖粉以、蜂蜜以及水，充分搅拌均匀；
（3）再将上述面粉重量的五倍的面粉加入步骤2中的料中，充分搅拌均匀；
（4）静放30~35分钟；
（5）将用手搓成圆形；
（6）包馅：将上述制成的圆形饼皮放入等量的馅料，进行包裹成型为火腿酥饼；
（7）烘烤：将上述火腿酥饼放入烘烤箱中进行烘烤，烘烤温度150~160度，烘烤25分钟取出；
（8）冷却：24小时以上；
（9）真空包装。
上述的一种火腿酥饼的馅料制作方法，火腿丁100斤，蜂蜜20斤，其方法包括以下步骤：
（1）选料：火腿和蜂蜜，选用存放三年以上的火腿；
（2）清洗：对火腿进行清洗；
（3）放入蒸锅中进行蒸熟，温度120~140度，时间1.5~2小时；
（4）切丁：手工将蒸熟的火腿切成肉丁，肉丁大小为1~3mm；
（5）将切成的火腿肉丁中加入配比的蜂蜜，充分搅拌均匀获得火腿酥饼馅料，静放1~1.5天即可使用。