本发明涉及一种卤菜，具体涉及一种卤两蚕豆的配方。
背景技术：
蚕豆中含有调节大脑和神经组织的重要成分钙、锌、锰、磷脂等，并含有丰富的胆石碱，有增强记忆力的健脑作用，蚕豆中的钙，有利于骨骼对钙的吸收与钙化，能促进人体骨骼的生长发育，蚕豆中的蛋白质含量丰富，且不含胆固醇，可以提高食品营养价值，预防心血管疾病。如果你是正在应付考试或是脑力工作者，适当进食蚕豆可能会有一定功效。蚕豆中的维生素C可以延缓动脉硬化，蚕豆皮中的膳食纤维有降低胆固醇、促进肠蠕动的作用，现代人还认为蚕豆也是抗癌食品之一，对预防肠癌有作用。本发明配方公开了一种卤蚕豆配方适用于豆类制品的卤制，蚕豆能降低胆固醇，延缓人体的动脉硬化，用本发明配方中的香料制作出来的卤蚕豆味道香浓，口感醇厚，防病抗病。
技术实现要素：
本发明提供了一种卤蚕豆的配方。本发明是通过以下技术方案实现的。
一种卤蚕豆的配方，所述配料组分及各自重量为 ：蚕豆300克，植物油20克，桂皮5克，大茴香2克，白糖35克，精盐1克，味精1克。
将本配方中的蚕豆用温水浸泡后沥干水分，放进锅内加水蒸煮半小时后，放入桂皮、大茴香，然后再加入白糖、精盐加盖烧开后，用小火烧半小时，烧至蚕豆吸足了卤汁时再加水并加入味精，用大火稍烧五分钟，待烧至收干卤汁后取出桂皮和大茴香即可。。
本发明的有益效果为：本发明的一种卤蚕豆配方适用于豆类制品的卤制，蚕豆能降低胆固醇，延缓人体的动脉硬化，用本发明配方中的香料制作出来的卤蚕豆味道香浓，口感醇厚，防病抗病。
具体实施方式
一种卤蚕豆的配方，所述配料组分及各自重量为 ：蚕豆300克，植物油20克，桂皮5克，大茴香2克，白糖35克，精盐1克，味精1克。
将本配方中的蚕豆用温水浸泡后沥干水分，放进锅内加水蒸煮半小时后，放入桂皮、大茴香，然后再加入白糖、精盐加盖烧开后，用小火烧半小时，烧至蚕豆吸足了卤汁时再加水并加入味精，用大火稍烧五分钟，待烧至收干卤汁后取出桂皮和大茴香即可。