技术总结
本发明公开了一种魔芋仿生食品及其生产工艺，由包括以下质量百分比的原料配制而成：魔芋精粉3％-4％，玉米淀粉4％-6％，凝固剂2.6％,植物油1％-1.5％，食盐1.2％-1.7％，味精0.5％-1％，酱油0.5％-1％，白砂糖1％-2％，醋0.1％-0.5％，香辛料3％-4％，其生产工艺是：搅拌→凝固→裱糕→冷却→切片→漂洗→甩干→装袋→封口→灭菌→包装→成品。本发明既是全天然绿色健康食品，也是融入旅游饮食文化产业的地方特色食品；既可开袋始食，也可和其它原料一起烹制成家庭餐桌或高档宴席上的佳肴。
技术研发人员：王建民;成涛;路攀
受保护的技术使用者：陕西天元隆农业科技有限公司
文档号码：201510408927
技术研发日：2015.07.13
技术公布日：2017.05.10