1.一种马铃薯手抓饼饼胚，其特征在于，所述的手抓饼饼胚包含以下重量份：面粉50-80份，马铃薯全粉20-50份，谷朊蛋白或者大豆分离蛋白1-5份，水40-60份，起酥油1-5份，食盐1-3份，香葱碎1-5份，五香粉0.1-1份，芝麻0.1-2份，鸡精1-1.4份，猪油3-8份，白糖3-5份、生姜0.1-0.3份、白萝卜0.2-0.3份、洋葱0.4-0.6份、花椒0.2-0.3份、六偏磷酸钠0.3-0.4份。