1.奶香马铃薯主食面包的制作方法，其特征在于：各组分按以下配比制作：
新鲜马铃薯300份、面包粉900~1200份、天然马铃薯发酵种200份、黄油200~240份、白砂糖100~120份、盐3~5份、肉桂粉1~2份、酵母12~14份、全蛋液100~120份、水500~600份。
2.本发明所采用的制作方法按照如下步骤实施：
步骤1，天然马铃薯发酵种的制备：
新鲜马铃薯100份，洗净去皮，加入白砂糖40~50份，加入经煮沸后冷却的水250~300份；利用恒温培养箱，在28~35℃的温度条件下，进行厌氧发酵，发酵时间为3~7d，制成天然马铃薯发酵液；将天然马铃薯发酵液400份与面包粉400~500份进行混合，调制成面团；利用面团发酵箱，在温度为25~35℃、相对湿度为70~90%的条件下，面团发酵12~24h，制成天然马铃薯发酵种，冷藏备用。
3.步骤2，奶香马铃薯主食面包基础面团的调制：
利用立式和面机，对步骤1得到的天然马铃薯发酵种200份与面包粉900~1200份、酵母12~14份、白砂糖70~90份、黄油140~160份、盐3~4份、全蛋液100~120份、水500~600份进行混合，调制成面团；将面团按照重量比为3比1分成大小不同两个面团；小面团置于面团温度为28~35℃、相对湿度为70~90%的醒发箱中进行发酵，发酵时间为1~2h；大面团用保鲜膜密封，于室温20~27℃下进行慢速发酵。
4.步骤3，奶香马铃薯面团的调制：
利用蒸锅对新鲜马铃薯100份用高温蒸汽蒸20～25min，用600目筛压制成泥，将马铃薯泥按照重量分为6比4大小不同的两份；对步骤2得到的重量比为3的大面团与重量比为6的马铃薯泥混合均匀，放置于温度为28~35℃、相对湿度为70~90%的面团发酵箱中发酵，发酵时间为1~2h；对重量比为4的马铃薯泥，在其中加入剩余的白砂糖30~50份、黄油70~90份、盐1~2份、肉桂粉1~2份，搅拌均匀。
5.步骤4，奶香马铃薯主食面包面团的整形与成型：
对步骤2得到重量比为1的小面团进行分割，分割成重量为20g的小面团；对步骤3得到的大马铃薯面团进行分割，分割成重量为60g的小马铃薯面团；对步骤3得到的马铃薯泥搓成每个重量为7g的圆球；将马铃薯球包裹进重量为20g的小面团的内部，再将小面团包裹进重量为60g的小马铃薯面团的内部，把最后得到的面团进行搓圆，然后放置于温度为28~35℃、相对湿度为70~90%的面团发酵箱中进行发酵，发酵时间为20~60min。
6.步骤5，奶香马铃薯主食面包的烤制：
利用远红外电烤箱对步骤4得到的奶香马铃薯面团进行烘烤，面火温度为160~220℃，底火温度为180~220℃，烘烤时间为11~15min。
7.根据权利要求1所述的奶香马铃薯主食面包的制作方法，其特征是：所述的奶香马铃薯主食面包各组分的最佳优选配比为：新鲜马铃薯300份、面包粉900份、天然马铃薯发酵种200份、黄油240份、白砂糖120份、盐4份、肉桂粉1份、酵母12份、全蛋液120份、水600份。