1.一种烹饪设备(1)的控制方法，所述烹饪设备包括由盖(12)关闭的壳体(10)，所述壳体(10)配备有主加热元件(17)、安置在所述壳体(10)中的箱(11)、加热所述箱(11)的上边缘的元件(18)、加热所述盖(12)的元件(19)、位于所述箱(11)的底部附近的第一温度传感器(15)和安置在所述盖(12)中的第二温度传感器(16)，其特征在于，所述控制方法包括：
-浸泡步骤，所述浸泡步骤包括:第一去污阶段(A)，在该第一去污阶段期间，所述加热元件(17、18、19)被控制用于在所述箱(11)的内部保持100℃的定值温度；和第二阶段(B)，在该第二阶段期间，所述加热元件(17、18、19)被控制用于在介于30min和50min之间的持续时间期间在所述箱(11)的内部保持介于60℃和80℃之间的定值温度；
-用于浸泡的水的排放步骤；
-用确定量的水填充所述箱的填充步骤；
-加热步骤(C)，所述加热步骤在确定的持续时间的浸泡结束后开始，在所述加热步骤期间，所述加热元件(17、18、19)被控制用于在所述箱(11)的内部达到介于85℃和115℃之间的定值温度；
-蒸煮步骤(D)，所述蒸煮步骤从达到所述定值温度起开始，在所述蒸煮步骤期间，所述加热元件(17、18、19)被控制用于在介于45min和90min之间的确定持续时间期间在所述箱(11)的内部保持所述定值温度。
2.根据权利要求1所述的烹饪设备的控制方法，其特征在于，所述排放步骤和所述填充步骤由使用者手动实施。
3.根据权利要求1所述的烹饪设备的控制方法，其特征在于，所述排放步骤和所述填充步骤通过安装在所述烹饪设备中的排放装置和所述烹饪设备的清水储存器自动实施。
4.根据权利要求1至3中任一项所述的烹饪设备的控制方法，其特征在于，当富含皂草苷的食物被放置在所述箱(11)中时，所述加热步骤的定值温度低于90℃。
5.根据权利要求4所述的烹饪设备的控制方法，其特征在于，在所述浸泡步骤和所述排放步骤之间以及在蒸煮结束后实施等待步骤，以降低所述箱(11)的内部的温度。
6.一种烹饪设备的控制装置(13)，所述控制装置专门适合于实施根据权利要求1至5中任一项所述的方法。
7.一种烹饪设备，其包括根据权利要求6所述的控制装置。