1.一种豆豉，其特征在于，按重量份计算，主要由干豆豉100-120份、辣椒30-40份、菜籽油20-30份、甘草汁5-15份、桂皮5-15份、茴香5-15份、陈皮5-15份、党参5-15份、丹参5-15份、生姜5-15份、花椒5-15份、味精1-5份、大料1-5份和食盐1-5份制成。
2.如权利要求1所述的豆豉，其特征在于，按重量份计算，主要由干豆豉105份、辣椒35份、菜籽油25份、甘草汁10份、桂皮10份、茴香10份、陈皮10份、党参10份、丹参10份、生姜10份、花椒10份、味精2.5份、大料2.5份和食盐2.5份制成。
3.一种如权利要求1或2所述的豆豉的制作工艺，其特征在于：包括以下步骤：
(1)向甘草汁中添加桂皮、茴香、陈皮、党参和丹参，混匀，得混合汁，备用；
(2)取干豆豉、辣椒、菜籽油、生姜、花椒、味精、大料、食盐和混合汁，混匀，在60℃-80℃下炒2-4h，即得。
4.如权利要求3所述的豆豉的制作工艺，其特征在于：包括以下步骤：
(1)向甘草汁中添加桂皮、茴香、陈皮、党参和丹参，混匀，得混合汁，备用；
(2)取干豆豉、辣椒、菜籽油、生姜、花椒、味精、大料、食盐和混合汁，混匀，在60℃-80℃下炒3h，即得。