技术总结
本发明公开了一种风干淡水鱼，其特征在于，它的组成成分如下：淡水鱼600‑750克、红辣椒3‑6克、花椒2‑6克、香苜蓿1‑2克、八角1‑2克、芝麻油3‑8克、白酒3‑8克、酱油7‑17克、盐7‑17克。所述的白酒去除腥味，所述的芝麻油能够增加天然香味所述的酱油用于调色，所述的辣椒增加了麻辣的口感。本发明在自然风室外风干，更长久有效的去除鱼体内的水分，使其含水量更低，增加了鱼的保鲜期，使口感更劲道，它多加入了特色香料香苜蓿，在鱼除腥的同时，使其馨香扑鼻，味美可口，在自然风室外风干，更长久有效的去除鱼体内的水分，使其含水量更低，增加了鱼的保鲜期，另外，使鱼肉口感更筋道。
技术研发人员：周章德
受保护的技术使用者：株洲德艺生态科技有限公司
文档号码：201610132617
技术研发日：2016.03.04
技术公布日：2017.09.12