1.一种香辣味玉米芯粉烧烤肠，其特征在于由以下重量份的原料制成：
猪瘦肉120-130、鸡腿肉60-80、猪肥肉20-25、玉米芯粉12-15、玉米淀粉8-10、花生米7-9、黄瓜3-4、五香粉2-3、椒盐2-3、车前草0.8-1.2、白术1.2-1.3、向日葵花盘2-2.4、食盐5-6、亚硝酸钠0.02-0.03、异VC钠0.08-0.12、白砂糖3-4、味精0.6-0.7、香辛料1-1.2、常温水适量、冰水适量。
2.根据权利要求1所述的一种香辣味玉米芯粉烧烤肠的制备方法，其特征在于包括以下步骤：
（1）将车前草、白术、向日葵花盘混合，加6-8倍水，文火熬煮20-30min，过滤，得中药液；
（2）将黄瓜切丁后与花生米混合置于中药液中浸泡30-40min，捞出沥干后，与五香粉、椒盐混合拌匀，置于烤箱中烤至熟干，出料、粉碎；
（3）将玉米芯粉置于锅中，文火翻炒8-10min，备用；
（4）将猪瘦肉用8mm孔板绞成肉粒，鸡腿肉和猪肥肉用3-5cm孔板绞碎，备用；取1/3的食盐和亚硝酸钠混合均匀，再与上述猪瘦肉馅搅拌在一起，4℃环境下腌制12h，腌至肉粒呈玫瑰红色；将鸡腿肉置入斩拌机内，依次加入1/3的食盐、异VC钠、白砂糖、味精和适量冰水，斩拌机转速为2800r/min、斩拌5-8min；将腌制好的猪瘦肉馅与猪肥肉馅混合置入斩拌机内，加入适量冰水，斩拌机转速为2800r/min、斩拌5-8min，加入斩拌好的鸡腿肉馅、步骤（2）（3）处理后的物料、剩余冰水以及剩余各原料，再斩拌5min，得馅料；
（5）将斩拌混合好的馅料放入自动灌肠机中套上已清洗的肠衣进行灌制，每段长度为10cm；
（6）将灌制好的烧烤肠半成品进行热风烘制，烘制过程分为两个阶段：第一阶段为55℃热风烘2h，第二阶段为40℃热风烘12h，然后冷却至室温；
（7）将烘制后的烧烤肠装入聚乙烯薄膜蒸煮袋进行真空包装，然后进行煮制，煮制条件为：水温80℃、煮40min，使肠体中心温度达到72℃，冷却后即为成品。