1.一种植物甾醇酯功能乳液的制备方法，其特征在于，该方法包括下述步骤：
①将乳清蛋白与水混合配成浓配成质量浓度为3-5% 的蛋白溶液，向蛋白溶液中加入植物甾醇酯搅拌使其完全溶解得到混合液，所述的植物甾醇酯添加量为混合液总体积的20-50%；
②向混合液中加入玉米胚芽油混合后得到粗乳液，将粗乳液进行高速搅拌形成初乳液，所述的搅拌转速为11000r/min，搅拌时间为20min；
③将初乳液在50-60℃下热处理15-20min后，进行高压均质处理，所述的高压均质压力为20-30MPa，高压均质时间为5-10min，高压均质后经高压微射流均质处理，所述的微射流均质压力为80-120MPa，微射流均质时间为 3-5min，对微射流均质后获得的乳液灭菌即得植物甾醇酯功能乳液。
2.根据权利要求 1 所述的一种植物甾醇酯功能乳液的制备方法，其特征在于，所述的植物甾醇酯为β－谷甾醇酯、豆甾醇酯、菜油甾醇酯中的一种。
3.根据权利要求 1 所述的一种植物甾醇酯功能乳液的制备方法，其特征在于，所述的热处理最佳参数为：热处理温度 60℃，热处理时间 15min。
4.根据权利要求 1 所述的一种植物甾醇酯功能乳液的制备方法，其特征在于，所述的高压均质最佳参数为：均质压力 25MPa，均质时间 8min。
5.根据权利要求 1 所述的一种植物甾醇酯功能乳液的制备方法，其特征在于，所述的高压微射流均质最佳参数为：微射流均质压力80MPa，微射流均质时间 5min。