本发明涉及一种红枣方糕的加工方法，属于食品加工领域。
背景技术：
在我国的历史长河中，各种各样的糕点层出不穷，成为了人们居家旅行、待人接客的必备食品。方糕是不可多得的佳肴，美味实惠，是正宗的美味小吃，但随着人们生活质量的不断提高，目前市场供应的方糕已不能满足消费者对方糕口味多元化需求，同时，消费者对食品的保健需求也不断增强。
红枣，维生素含量非常高，有“天然维生素丸”的美誉,具有滋阴补阳，补血之功效。枣作为药用也很早，《神农本草经》即已收载。至今，枣都被视为重要滋补品，李时珍在《本草纲目》中说：枣味甘、性温，能补中益气、养血生津，用于治疗“脾虚弱、食少便溏、气血亏虚”等疾病。常食大枣可治疗身体虚弱、神经衰弱、脾胃不和、消化不良、劳伤咳嗽、贫血消瘦，养肝防癌功能尤为突出，有“日食三颗枣，百岁不显老”之说。
技术实现要素：
本发明提供了一种红枣方糕的加工方法，克服了现有技术中方糕口味单一、缺乏保健功能的不足。
本发明是通过以下技术方案实现的：
一种红枣方糕的加工方法，其特征在于包括以下步骤：
（1）称取以下重量份的原料：糯米粉80-100、核桃粉20-30、藕粉10-20、红酒10-20、黄酒10-20；红枣5-10、石榴皮2-4、莲子3-5、葡萄叶1-3、山楂4-6、玉竹2-4、金银花1-3、钙果叶2-4、蜂蜜3-5；
（2）将红枣洗净去核凉干，红酒浸泡3-5小时，打磨成浆过滤，冷冻干燥取粉，得红枣粉；
（3）将上述莲子、葡萄叶、山楂、玉竹、金银花、钙果叶加水浸泡4-6小时提取2-3次，渣液分离，合并提取液，收集果叶渣备用；
（4）将石榴皮洗净切碎，黄酒浸泡24小时后取出，与上述果叶渣混合，在35-40℃下烘烤至含水量为15-18%，取出破碎研磨，得营养粉；
（5）将糯米粉、核桃粉、藕粉、红枣粉、营养粉混合，然后将提取液、蜂蜜等剩余成分加入其中，搅拌混合至原料呈黏稠糊状，然后分成小份，用模具压制成方形,再常规方法制得方糕。
本发明的优点是：
本发明提供了一种红枣方糕的加工方法，将红枣经过处理，以红枣粉的形式加入至糕点之中，丰富了糕点的口味，满足了人们对方糕口味多元化要求，克服了现有方糕口味单一的不足；红枣中含有较多的蛋白质、氨基酸、糖类、有机酸 、维生素A、维 生素B2.维生素C、P 等，以及微量元素钙、磷、钾、铁、镁、铝和大量的环磷酸腺苷等，同时，配合金银花等中药材料的运用，具有补脾益气、养血安神的保健功效，有益人体健康。
具体实施方式
实施例1：
一种红枣方糕的加工方法，其特征在于包括以下步骤：
（1）称取以下重量份的原料：糯米粉80、核桃粉20、藕粉10、红酒10、黄酒10；红枣5、石榴皮2、莲子3、葡萄叶1、山楂4、玉竹2、金银花1、钙果叶2、蜂蜜3；
（2）将红枣洗净去核凉干，红酒浸泡3小时，打磨成浆过滤，冷冻干燥取粉，得红枣粉；
（3）将上述莲子、葡萄叶、山楂、玉竹、金银花、钙果叶加水浸泡4小时提取2次，渣液分离，合并提取液，收集果叶渣备用；
（4）将石榴皮洗净切碎，黄酒浸泡24小时后取出，与上述果叶渣混合，在35℃下烘烤至含水量为15%，取出破碎研磨，得营养粉；
（5）将糯米粉、核桃粉、藕粉、红枣粉、营养粉混合，然后将提取液、蜂蜜等剩余成分加入其中，搅拌混合至原料呈黏稠糊状，然后分成小份，用模具压制成方形,再常规方法制得方糕。
实施例2：
一种红枣方糕的加工方法，其特征在于包括以下步骤：
（1）称取以下重量份的原料：糯米粉100、核桃粉30、藕粉20、红酒20、黄酒20；红枣10、石榴皮4、莲子5、葡萄叶3、山楂6、玉竹4、金银花3、钙果叶4、蜂蜜5；
（2）将红枣洗净去核凉干，红酒浸泡5小时，打磨成浆过滤，冷冻干燥取粉，得红枣粉；
（3）将上述莲子、葡萄叶、山楂、玉竹、金银花、钙果叶加水浸泡6小时提取3次，渣液分离，合并提取液，收集果叶渣备用；
（4）将石榴皮洗净切碎，黄酒浸泡24小时后取出，与上述果叶渣混合，在40℃下烘烤至含水量为18%，取出破碎研磨，得营养粉；
（5）将糯米粉、核桃粉、藕粉、红枣粉、营养粉混合，然后将提取液、蜂蜜等剩余成分加入其中，搅拌混合至原料呈黏稠糊状，然后分成小份，用模具压制成方形,再常规方法制得方糕。
实施例3：
一种红枣方糕的加工方法，其特征在于包括以下步骤：
（1）称取以下重量份的原料：糯米粉90、核桃粉25、藕粉15、红酒15、黄酒15；红枣8、石榴皮3、莲子4、葡萄叶2、山楂5、玉竹3、金银花2、钙果叶3、蜂蜜4；
（2）将红枣洗净去核凉干，红酒浸泡4小时，打磨成浆过滤，冷冻干燥取粉，得红枣粉；
（3）将上述莲子、葡萄叶、山楂、玉竹、金银花、钙果叶加水浸泡5小时提取3次，渣液分离，合并提取液，收集果叶渣备用；
（4）将石榴皮洗净切碎，黄酒浸泡24小时后取出，与上述果叶渣混合，在38℃下烘烤至含水量为17%，取出破碎研磨，得营养粉；
（5）将糯米粉、核桃粉、藕粉、红枣粉、营养粉混合，然后将提取液、蜂蜜等剩余成分加入其中，搅拌混合至原料呈黏稠糊状，然后分成小份，用模具压制成方形,再常规方法制得方糕。