1.一种金刺梨饮料，其特征在于，其原料由以下重量份配比组分：金刺梨40-50份、竹笋9-12份、山楂20-25份，及其用量为金刺梨用量0.3-0.7的绞股蓝。
2.如权利要求1所述的金刺梨饮料，其特征在于，其原料由以下重量份配比组分：金刺梨45-50份、竹笋9-11份、山楂23-25份，及其用量为金刺梨用量0.3-0.5的绞股蓝。
3.如权利要求1或2所述的金刺梨饮料，其特征在于，其原料由以下重量份配比组分：金刺梨48份、竹笋10份、山楂24份，及其用量为金刺梨用量0.4的绞股蓝 。
4.如权利要求1-3任一项所述的金刺梨饮料的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：
(1)称取上述重量份竹笋和绞股蓝，分别依次经洗净，干燥至表面水分含量≤60％，过40目筛后，加入各物料用量10倍的水浸渍30min，所述浸渍温度为85-90℃，水浴回流0.5-1h，所述水浴温度为80-100℃，过滤，得竹笋提取液和绞股蓝提取液，将竹笋提取液与绞股蓝提取液混合均匀后，煎煮至沸腾，获得混合汁；
(2)称取上述重量份山楂，将其洗净后，取其果肉，放入锅中并加醋，文火炖煮30-45min，得山楂汁；
(3)称取上述重量份金刺梨，将其洗净、取果肉后，将其放入糖水中浸渍4-5d，得金刺梨提取液，在金刺梨提取液中加入明胶搅拌均匀，所述搅拌温度为0-10℃，所述明胶加入量为0.3-1g/L，得金刺梨汁；
(4)将山楂汁与金刺梨汁混合并升温搅拌至温度为60-75℃，然后保温30min，降温至30-40℃，加入柠檬酸搅拌5-10min，所述柠檬酸加入量为1-5g/L，再加入壳聚糖搅拌均匀后，所述壳聚糖加入量为0.1-0.3g/L，边搅拌边加入混合汁，置于温度为0-10℃的条件下，加入食盐进行冷藏处理3-5h，所述食盐加入量为1-3g/L，获得金刺梨饮料。
5.如权利要求4所述的金刺梨饮料的制备方法，其特征在于，所述步骤(1) 中干燥，其干燥温度为60-85℃。
6.如权利要求4所述的金刺梨饮料的制备方法，其特征在于，所述步骤(2)中加醋，其加入量为山楂用量的3-7倍。
7.如权利要求4或6所述的金刺梨饮料的制备方法，其特征在于，所述步骤(2)中加醋，其醋至少含有蓝莓醋，且蓝莓醋含量占比≥50％。
8.如权利要求4所述的金刺梨饮料的制备方法，其特征在于，所述步骤(3)中糖水，其用量为金刺梨用量的1-1.3倍。
9.如权利要求4或8所述的金刺梨饮料的制备方法，其特征在于，所述步骤(3)中糖水，其水分占比为60-65％。
10.如权利要求4所述的金刺梨饮料的制备方法，其特征在于，所述步骤(3)中浸渍，其温度为50-70℃。