一种复合花香型花茶的制备工艺的制作方法

文档序号:11113938阅读:来源:国知局

技术特征:

1.一种复合花香型花茶的制备工艺,其特征在于:包括以下步骤:

(1)汽蒸:将茉莉花、罗汉果花、桂花、松花、滁菊分别清洗干净,然后混合得混合花,将混合花放入高温高压蒸汽锅炉进行汽蒸,蒸汽温度为120-130℃,蒸汽压力为150-200KPa,汽蒸处理时间为10-20min;

(2)速冻:对汽蒸处理后的混合花速冻至-20~-50℃,使其内部水分完全冻结;

(3)微波解冻:将速冻后的混合花进行微波解冻,微波解冻温度为60-80℃,微波解冻功率为450-600W,微波解冻时间为10-15min;

(4)酒液处理:将解冻后的混合花放在底部镂空的竹盘内,竹盘架设在不锈钢桶内,不锈钢桶的底部放置酒液;酒液上表面与混合花的底面具有间隔;密封不锈钢桶;环境温度控制在28-30℃,密封放置时间为8-10天;然后打开不锈钢桶,取出混合花;

(5)烘干:烘干温度60-70℃,烘干时间10-20min;

(6)包装:将烘干后的混合花进行密封包装。

2.根据权利要求1所述的复合花香型花茶的制备工艺,其特征在于:步骤(1)中各组分的重量比为:茉莉花10-15份、罗汉果花5-8份、桂花8-10份、松花10-15重量份、滁菊15-20重量份。

3.根据权利要求1所述的复合花香型花茶的制备工艺,其特征在于:步骤(4)中所述酒液为糯米制成的糯米红酒,糯米红酒的酒精度大于或等于16度,每1000克混合花对应400-600毫升的糯米红酒;酒液上表面与混合花的底面具有5-12cm的间隔。

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