1.一种香脆红薯干，其特征在于，由以下重量份的原料制成：红薯96~98、红薯叶22~24、小麦粉16~18、桔梗5~7、石榴花4~6、矢车菊4~6、蜡梅花4~6、玉兰花3~5、黄刺玫3~5、紫丁香花3~5、紫荆花3~5、大豆低聚糖10~12、安琪葡萄酒酵母3~5。
2.根据权利要求1所述香脆红薯干，其特征在于，所述的红薯，为黄皮红薯。
3.根据权利要求1所述香脆红薯干，其特征在于，所述的红薯叶，为红薯秧顶端16~18cm的叶子。
4.根据权利要求1所述香脆红薯干，其特征在于，所述的大豆低聚糖，规格为85~90%，棉子糖含量为22~24%。
5.根据权利要求1所述香脆红薯干，其特征在于，所述的安琪葡萄酒酵母，活化后，活菌数为108~109CFU/ml。
6.根据权利要求1所述香脆红薯干的制备方法，其特征在于，具体包括以下步骤：
（1）选择新鲜、完整、无病虫的红薯，充分洗净，置于121℃，加热灭菌35~40分钟，冷却至45~50℃，揭除表皮，得熟化灭菌红薯；
（2）选择新鲜、无病虫的红薯叶洗净，去叶柄，置于-36~-34℃冷冻干燥至含水量为3~7%，切碎，大小为4~5mm，得碎干红薯叶；
（3）将小麦粉于800~900MHz微波干燥16~18秒，得干燥熟化面粉；
（4）将桔梗、石榴花、矢车菊、蜡梅花、玉兰花、黄刺玫、紫丁香花和紫荆花洗净，粉碎至80~100目，得中药粉，加入红薯重量3~4倍量的水，煮沸后熬煮至体积为原来的1/6，得中药提取物；
（5）将熟化灭菌红薯、大豆低聚糖和中药提取物混合打浆，过60~80目筛，加入安琪葡萄酒酵母，混合均匀，置于28~30℃恒温发酵14~16小时，得发酵红薯浆；
（6）将碎干红薯叶和干燥熟化面粉加入发酵红薯浆，于52~54转/分钟搅拌35~40分钟，倒入模具中，置于-39~-37℃冷冻12~14小时，置于烤箱中烘烤10~12分钟，含水量为6~8%，得香脆红薯干；
（7）充氮气包装，得成品。
7.根据权利要求6所述香脆红薯干的制备方法，其特征在于，所述步骤（6）的模具，使红薯干的厚度为4~6mm，宽度为1~4cm，长度为3~5cm，形状为红薯形、红薯叶形、正方形、长方形、长条形中的一种或几种。
8.根据权利要求6所述香脆红薯干的制备方法，其特征在于，所述步骤（6）的烤箱，先160℃预热6~8分钟，再上火150~155℃、下火165~170℃进行烘烤。